事情都处理好，挑了一天好日子，文泉春举行了后厨拜师仪式。
没有把场面搞的多大，只是在包间里面，在店里所有管理的见证下。
后厨的几位学徒厨工跟几位灶头师傅签署了师徒合同。
签完字的那一刻，双方的师徒关系就算定了下来。
只要以后没有出现违背合同内容的问题出现，那么这个关系会一直维系下去。
不光如此，按照传统，签完字的徒弟们也依次向自己的师父敬茶。
现代的程序要有，传统的东西也不能就这样丢掉。
只有这么做，一些好的传统文化才能永远流传下去。
多了份仪式感，师徒双方的心里也会多一分体会和重视。
简单的拜师仪式结束之后，文泉春继续忙碌计划好的事情。
前厅依然在招手新人，锻炼和培训业务技能，后厨也多了几道教导徒弟的画面。
看着站在眼前比自己高那么一些的王明生。
杨振兴叉着腰，认真的说道：“咱们合同也签了，拜师茶也敬了，就已经是正式师徒了。
那么接下来，我就要开始传授给你厨艺。”
王明生站的笔直，一动不动的听着自己师父说话，也没有想开口插嘴的意思。
对于他的这个态度，杨振兴很满意。
他点头继续说道：“你之前在砧板那边做了不短时间，刀工应该没有问题，现在你拿土豆切个丝儿让我瞅瞅。”
杨振兴指示完，王明生立刻跑去拿了个土豆回来。
洗干净去皮，便埋头开始切土豆丝。
杨振兴在一边继续掐腰看着，时不时的点头。
在他看来，这些年王明生在刀工上没少下功夫。
现在对方的水平基本能满足吕志义吕师傅可以学习苏菜的要求。
苏菜要求刀工严格，王明生现在的层次肯定不行，但是对于基本的鲁菜，已经没有太大问题。
等王明生切完，杨振兴拿起土豆丝仔细看了看。
然后点头说道：“不错，刀工已经合格了，接下来要勤加练习，继续提高水平。”
放下土豆丝，他看着王明生说道：“厨师的基本功之一刀工你已经达到我的要求。
接下来的日子里，我希望你能开始练习颠勺的勺工、锅工。”
“我明白了师父。”王明生点头应下了杨振兴的安排。
杨振兴顿了一下，继续说道：“休息不忙的时间就练习颠锅颠勺，等店里忙的时候你就负责为我切配准备做菜用到的原料。
争取尽快熟悉记住菜谱和各种原料的用量，注意我制作每一道菜的火候步骤，等以后上灶可以节省很多功夫。”
“好的师父。”
就这样，杨振兴开始了指导徒弟的日子。
同时，他也没有放松对自己的要求。
依然在消化整理之前实习学到的东西，抽时间练习苏菜，清美那边有课就去旁听，每天晚上学习经营管理。
当然，也不是天天晚上学，隔三差五也会玩儿一会儿游戏机放松放松。
至于原本一周一天的假期，杨振兴已经很久没有享受到了。
对此他也没有怨言。
毕竟之前几个月的时间，他每天都请假不在店里，跑去别的饭店实习。
身上的特权已经足够多了，再不做一些表率的动作，别人心里会产生不满情绪。
别管你杨振兴去那么多地方实习都是自己找的关系去的。
但是有这样的机会，如果有可能，谁不愿意也能享受到呢？
作为少东家为店里厨师提高水平做一些事情，也无可厚非，对吧？
现在杨振兴舍去了自己的假期，每天都在店里工作。
不光弥补了前段时间长时间请假带来的影响，也在一定程度上缓解了不少人内心深处的不满和怨言。
就这样，日子过的飞快。
等到家里的院子整个翻修完之后，五层的新楼也已经到了验工收尾阶段。
验完工没有问题的话，接下来就要开始进行装修。
紧接着把桌椅板凳用具都拉过去安放好，晾一晾味道就能够开门营业了。
可这个时候，杨振兴却发现计划似乎出现了一些疏漏。
有问题的不是前厅。
有他提前的安排，现在不管是组织结构还是人员招聘和培训都进行的十分顺利。
大家各自在各自定下的岗位上按部就班的执行计划。
问题出，就出在了后厨上面。
原本以为之前的二炉厨师可以有几个人能提拔上来。
但是经过内部测试后，杨振兴发现，能达到要求的比预期的人数要少一些。
新楼盖好之后有五层的营业面积，光凭三两个头炉师傅完全应付不过来。
而且也需要大量二炉三炉厨师制作普通的走量和家常菜。
按照预期计划，杨振兴是打算从二炉晋升几位到头炉，三炉晋升几位到二炉，以此类推。
把店里有能力、待得时间比较久的学徒厨工逐渐提上来之后。
再去招聘新的学徒厨工进来，弥补基础打杂人员的缺失。
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