林莫瑶指挥林周氏把铁锅放好，把洗干净的细小鹅卵石放进去，这才从背篓里摸出糖倒了两斤进去，火力上来之后，鹅卵石受热很快糖就化开了，全部粘在鹅卵石上，林莫瑶看着散发甜香的大锅洗了洗鼻子，等到温度差不多了这才让林周氏把毛栗子倒进去，接下来的事情就简单多了，只需要不停的翻炒就行了。
林莫瑶低头看了一眼灶台里的火，告诉林周氏火力大小一定要控制好，否则毛栗子里面没有炒熟皮就容易炒糊了。
林周氏点头应是，这还是她第一次炒，多少有些紧张，但是渐渐的就发现不是那么困难了，就是有些费力气，不过农村的女人，有的也就只有一把力气了。
中途林绍平还换了林周氏休息一会，大概一刻钟的时间，林莫瑶就让林周氏用视线准备好的粗口筛子将炒熟的毛栗子装出来放到了旁边的桌子上。
这个时候正好有几个过路的商人正在摊子上吃饭，闻见香味就随口问了一句这是什么，没等林莫瑶动，林绍平就抓了几颗新鲜出炉的糖炒栗子送到了几人的桌上，道：“几位客人请尝尝，这是我们家新出来的吃食。”
那坐着的客人看了一眼，就笑道：“这不就是街边卖的毛栗子嘛，有什么好新奇的。”
林绍平就自豪的介绍道：“我家这个叫糖炒栗子，可和一般的栗子不同，诸位不信可以尝尝。”
林莫瑶前世的时候就发现了，毛栗子多是一些农村的人弄来到街上去卖，很少有人专门种植这个东西，更不会有人想到用糖来炒，一来糖贵，二来人们觉得毛栗子本身就是甜的，就没有往这方面想。
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