我的美食灵气逼人

煌依

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第195章 酥烤鲫鱼

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五月,春风渐暖,植被疯长。

山中动物求偶的声音此起彼伏,就连青蛙和癞蛤蟆都急切得不行。

后院中的大熊猫,悠哉悠哉的躺在凉爽的地面上,吃着鲜嫩多汁的竹笋,不时惬意的拍一下肥嘟嘟的肚皮。

肉浪滚滚。

小泥的学习成绩非常好,每天放学后第一件事就是完成作业,然后就跑到厨房,去看那些人偶大厨是如何做菜的。

陈长宣觉得堵不如疏,既然小丫头有着学习的热情,决定好好的培养她。

还专门给她制作了一座多功能的厨台。

这让小泥开心惨了。

“今天,咱们做一道小吃,你们知道麦芽糖么?”陈长宣看着放学回来的几个小娃娃,笑着问道。

几个小家伙,全都用力的摇晃着脑袋。

“看好啦,麦芽糖,顾名思义,原材料是麦芽。”他一边说着,一边取出一袋小麦种子。

给小麦种子洒上灵液,不过眨眼间,小麦就开始发芽生长。

把这些发芽的小麦切碎,陈长宣又开始把准备好的糯米蒸熟,和切碎的麦芽搅拌在一起。

“需要时间等它们进行发酵,为了节省时间,我将它放进御神塔中,好了,外面一秒钟,里面就已经过了八小时。”

“把发酵好的它们压榨过滤,咱们开始熬煮。”陈长宣把装满液体的不锈钢大锅,放在了厨台上,开火。

小家伙们觉得可新奇了,都围在厨台旁边,想要看看这麦芽糖是如何变出来的。

云漪就在一旁,笑盈盈的看着他们。

渐渐的,锅里的麦芽糖水开始变色,也有了泡泡出现,陈长宣关掉火,挥手间,淡淡的寒气让高温降低。

一大锅琥珀色的麦芽糖,就静静的出现。

小家伙们拿着筷子去沾了一下,只见麦芽糖越扯越长,小吃货瞳瞳伸出舌头去舔了舔,兴奋的蹦跶起来:“好甜呀,是糖呢。”

陈长宣哈哈笑着,拿着两根小竹签,在锅里挑起一小块儿,搅啊搅,开口道:“小时候,我们没有零花钱,学校门口就有老爷爷卖这个搅搅糖,一个一毛钱。”

“现在,都很少见到了咯。”

“来,你们尝尝,好不好吃?”

小家伙们一人拿了一个,觉得可好玩儿了,还不时舔两口,发出咯咯的笑声。

“粑粑,你不是要教小泥姐姐做菜吗?”

“要教她做什么菜呀?”瞳瞳一边吃着搅搅糖,一边好奇的问道。

小泥也显得很是憧憬的看着自己的师父,小脸蛋有些发红。

“龙国美食,传承数千年。”

“百年前,龙国赶跑了侵略者,建立了新的社会主义国家,为了招待国际上的领导者,国宴应运而生。”

“国宴上的菜品,都是代表着各地文化和习俗,都是传承千年的传统美食。”

“而我要教小泥的,就是国宴上的菜品。”

“非常有着代表性。”

打了个响指,一道菜品的全息影像出现在众人眼前,小御的声音响起:“酥烤鲫鱼,属淮扬菜系,是国宴之中八大凉菜之一。”

“其骨头酥脆,肉质鲜嫩,味道更是咸辣微甜,口感香脆无比,选材也特别讲究,原本需要起本地的新鲜鲫鱼,但是如今灵气复苏,山间野溪之中的鲫鱼也可,味道应该更甚。”

陈长宣这时候心念一动,直接从湖里抓了六条小鲫鱼,长约六点六厘米,他迅速的刮掉鱼鳞,把内脏掏干净,鱼身切斜刀,然后用黄酒祛除腥味。

“酥烤鲫鱼,要用花生油来炸才行。”

“油要八成熟,火候要掌控好,然后放入鲫鱼,炸得它色泽金黄的时候,就捞起来沥油。”

“然后把这些鱼儿放入砂锅之中,砂锅下面要扑闪酱瓜丝,葱丝,红椒丝……”

“加入各种佐料,清水,没过鱼身,开始大火烧沸,在小火慢炖,两个小时候汤汁粘稠后关火。”

“最后一步,就是装盘了!”

“你们看,酥烤鲫鱼做好了。”陈长宣端着雪白的盘子,上面油亮的酥烤鲫鱼散发着浓郁的香味,从小家伙们的鼻子前掠过。

囡囡吧唧一下嘴,奶声奶气的道:“陈叔叔,我想吃呀。”

陈长宣笑着道:“那你们都尝尝,等会小泥就学着做一遍?”

小泥兴奋的点着小脑袋,跃跃欲试。

美味的酥烤鲫鱼很快就被小家伙们解决干净,鱼刺都没有留下一根儿,小嗷气得在地面上打滚儿,六条小鱼,它就尝了个鱼尾巴的味道。

随后,小泥有些紧张,有些激动的收拾陈长宣抓来的两只小鲫鱼。

小姑娘一边回忆着陈长宣刚才的动作,一边开始刮鳞剖鱼,仔细的把鱼鳃还有内脏给祛除。

瞳瞳和囡囡就在一旁吃着搅搅糖,给小泥姐姐加油。

陈长宣和云漪,也津津有味的看着,小泥很快把鱼儿收拾干净,按照陈长宣刚才教她的步骤,做着这一道酥烤鲫鱼。

当成品做出来后,云漪尝了尝,赞不绝口道:“味道非常好,除了调味料还没有掌控好,几乎达到了星级酒店大厨的水平了。”

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