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第一百二十四章 教授

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不得不说,何雨柱这个大厨确实是有两把刷子,三十斤重的大草鱼,让周建国来的话,怎么也要十分钟(刮鳞相当麻烦),但是何雨柱呢,五分钟时间就收拾出来,而且收拾的相当漂亮,鱼肠子之类的,也清洗的很干净。

周建国满意的点点头,之后拿过一边的刀,只是轻轻的一划,鱼身从脊柱处一分为二。

看到周建国这一刀,何雨柱那原本有些怨气的双眼,立马是一凝,第一次打心底里面认同周建国的厨艺。

行家一出手,便知有没有!

何雨柱也能够一刀把这条鱼一分为二,但是,动作绝对没有周建国这样轻松,这样顺滑,刀切过鱼身的时候,一点杂音都没有,这一点,就算是何雨柱自己来,也做不到这样好。

最重要的是,周建国这一刀是平着切的,不是竖着切,难度更上一层楼,何雨柱反正是使不出这样的刀法。

周建国可不知道自己露的这一手,让何雨柱内心是自愧不如,因为这对于他而言,只是很简单的一件事情,根本没有什么好惊讶的。

“何雨柱,你看好了,水煮鱼,最主要的是鱼肉的切片和调味。”

周建国拿过切出来的半边鱼,开始切起来。

既然决定教授何雨柱做水煮鱼,周建国当然不会有什么隐瞒,他一边切片,一边说着这里面的重点。

“草鱼虽说刺相对少一些,但是里面还是有一些毛刺的,一般人很难找出它们来,但是对于我们这样的武者来说,找出它们并不困难,所以,你在切片的时候,调动你左手上的劲力,找出那些毛刺的所在,然后在切片的时候,顺便把它们挑出来,这样切出来的鱼肉的口感会更好一些,就算是小孩子也可以放心吃。”

“注意了,这里的鱼片不要切的太薄,我们不是吃生鱼片,所以,不用切的太薄,大概是一个大洋的厚度。你用的鱼要是有些小,那切片的时候切蝴蝶片,这样的话,看起来好看一些,不过,我们这条鱼足够大了,所以,不用切成蝴蝶片,直接切就行了。”

“做完这些之后,就是去除鱼片的腥味了,相信你也知道,在做鱼时候,去腥是有多重要,可以说,一条鱼是不是好吃,就在这去腥上面。

一般的厨师,他们的去腥方法都很简单,这里我就不多说了,你手上也有很多这样的方法,而我现在介绍给你的是属于我们武者特有的去腥方法。”

周建国拿起切好的鱼片,手上真气一凝,去腥三件套,葱姜蒜,立马变成了液体状,然后加上一些白酒,混合进了这些鱼片里面。

看到周建国做菜的时候,都用上了武功,何雨柱的脑袋里面像是被瞬间打开了无数的大门一样,一个接着一个的想法出现在他的脑海之中,只是这一瞬间,何雨柱就知道,自己的厨艺已经突破了大厨级别,晋升为大师级别。

他父亲现在最多也就是大师级别,也就是说,他现在的厨艺,已经和自己的父亲差不多了。

不,应该是更强,因为厨艺一旦加上了武功,那获得的效果,可不是一加一等于二,而是远大于二。

他现在才刚刚突破,也没有仔细的研究过怎么把武功和厨艺联系在一起,所以,暂时只能够和何大清打个平手,但是要是等到他研究一段时间,把厨艺和武功真正结合起来之后,呵呵,不要说一个何大清,就算是两个,三个何大清,照样不会是他的对手。

“何雨柱,专心点,胡思乱想什么呢。”周建国训斥了一句。

“是!”这一次何雨柱倒是一脸认真的认错,很明显,周建国在厨艺上面的创新,彻底让何雨柱服气了。

“武功,不仅仅能够用来强身健体,用来除强扶弱,同样的,也能够用在日常的生活里面,就像是我们现在做的这一道水煮鱼一样。”

“一般的厨师,你再是厉害,也去除不了鱼肉里面的毛刺,这样的话,势必会影响鱼肉的口感,而我们却能够利用武功,去除里面的毛刺,单单是这一点,就比很多厨师来的厉害。

之后是去腥,那些大厨们,只能够用一些普通的手段去腥,消耗的时间很多不说,腥味的去除其实也没有那样强,还是有一些腥味残留的,这照样会影响鱼肉的口感。”

“而我们不一样,我们可以利用武功,直接把葱姜蒜打成碎末,之后混合白酒之类的东西,把它们完全打入到鱼肉里面,这样既可以去除所有腥味,而且,还能够增加鱼肉的鲜美度,增强口感。”

“你过来闻一下,这些鱼片还有腥味吗?”周建国让开位置,让何雨柱来闻一下。

“嗯,还真是没有腥味了。”何雨柱一脸的佩服。

这样的除腥方法,以前他是闻所未闻,最重要的是,这个办法确实相当厉害,他鼻子的嗅觉,比起一般人来要强的多,但是真的是一点腥味都没有闻到,可见,周建国这一手去腥的手法有多厉害。

一大妈和老太太看着周建国和何雨柱两人,现在相处的和真正的师徒没有什么差别,心里面高兴的同时,也有些好笑。

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