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第394章 秘法之外

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尺有所短寸有所长,每个人都有闪光点,那些名厨都有自己的拿手好菜,也就是看家菜,很值得我们学习。依我看,做菜也得先学会做人,很多人总是看到别人一大堆的缺点,认为别人远不如自己,看不到别人的优点,而我洛洛就不同了,哪怕别人的优点,需得我拿放大镜看,只要很独到,我也会虚心学习他这处独到的小优点。嗯,正是海纳百川,有容乃大;周公吐哺,天下归心。

正是因为我这个宝贵的小优点,与慕容错源源不断为我们请来的修行界的名厨们,相处地很愉快!

虽然,慕容错这个朱雀大陆的亲王,以及沾了他的光,在朱雀大陆也很有地位的我与潇潇、唐茹雪,凭借权势、地位,足以让修行界绝大部分的名厨以为我们做菜为荣,并且,心甘情愿地留下秘法。好似皇帝招凡间的名厨进宫做菜,吃得好了,让他把秘方交给更多御厨,他是绝对不敢违背的。但是,这世人会绝活的师傅,都特别爱留一手,生怕教会徒弟饿死师傅,或者只是爱藏私。

如果,你的个人格魅力,不足以折服他们,让他们倾囊相授,他们倒是可以告诉你秘法,但往往,秘法之外,还有一些要等到师傅临死了,才口头传授的东西,可以让根据秘法做出来的东西,在品质上更上一层楼!山外有山,人外有人,天外有天,秘法之外,常常还有不写在纸上的东西。

凡间的名厨,被皇帝召进宫做菜,皇帝赞不绝口,让他把秘方教给更多御厨,他倒是会想,这是皇帝要咱的秘方,皇帝都夸咱的手艺好,那是给咱脸面!他会拥有吹嘘一生的资本。但是,他常常还是会留一手,让得到秘方的御厨做出来的菜虽有九分的神韵,但还是差一点点,显得不太正宗,让皇帝能够想起他,使得他不被别人轻易取代,或者,纯粹就是为了藏私,只告诉子孙,让子孙依旧能凭他的绝活,稳压那些只得到秘法,而没有得到秘法之外的秘法的御厨们的后代。他们不用担心皇帝怪他们,皇帝只会认为,那些御厨得到了秘法,厨艺确实大涨,但做出来的这道菜,味道依旧差了那么一丝丝,想必,还是火候不到家!想吃最正宗的这道菜,还是需得请他来!

这让我想起了我如凡历劫时,在天使城开了一家豆腐店,按做豆腐的小册子上的方法做豆腐,遭遇了极多的问题,后来,回青瑶城请教留一手师傅,这才得到所有的秘诀。有人要问,做豆腐哪有那么多秘法之外的秘法。这么想就错了,留一手老师傅做的豆腐,驰名整座青瑶城,自有道理。

且不说豆腐的豆香味的浓重,以及有没有别人做豆腐的臭鸡屎味。单说豆腐容不容易入味,同样的老嫩程度,留一手师傅做出来的豆腐,是整个青瑶城最容易入味的。所以,才能有偌大的名头。

起初,我也不懂,后来,用魂力感应了豆腐的细微层次的结构才知道,留一手老师傅用秘法之外的诸多秘法做的豆腐,和普通人做的豆腐不同!细节决定做事的成败,用在做豆腐上时,也决定豆腐的品质!有人觉得不可思议,其实,这道理很浅显,熟石膏粉之所以能点豆腐,是因为它能够凝结大豆蛋白。想要控制豆腐在细微层次上的疏密,使用巧妙的秘法就能做到。只是别人都不精通此法。和老嫩没关系,老豆腐和嫩豆腐的主要区别在于水分的含量,而非细微层次上的疏密。

青瑶城的留一手老师傅,在潇湘城偷师三十年,熬了三十年,做给师傅白使唤,比骡子还不如的学徒,才把他师傅熬死!把师傅一辈子侍候舒坦了,比亲儿子还亲,他那师傅临死咽气前,才叹息说,你娃行!把留的一手告诉了他!想获得秘法之外的所有秘法,真的很不容易,偷都偷不着!

很多人都知道,有一种极其着名的美味小吃,叫做撒尿鱼丸,说它好吃,几乎所有的人都是服的。

可你如果买了留一手师傅做的最弹的豆腐,拿回家去,切成块做菜,只要肉汤味道够好,那豆腐就能把汤汁中的味道全吸收了,吃起来比撒尿鱼丸还美味,从此,你就懒得再吃什么撒尿鱼丸了。

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