长街，闹市。
天色尚早，却已挤满了人。
这是长安城最有名的街，但凡有浪子游侠来此，一定会最先来到这条街逛上一圈。
不为别的，只为这满目琳琅的十里流香。
一眼望去，锅中翻腾起的热气四处飘散，已分不清哪里是天上，哪里又是人间。
如果你想吃肉，这里至少有数十种不同做法的肉已入了锅，如果你还想吃些别的，这里叫得上名的和叫不上名的，至少还有上千种花样。
所以，只凭着这些东西，就已足够吸引很多的人。
当然，来的最多的，也只是外地人而已，他们都是慕名而来，一波走了，一波又至，却不知真正该去的地方本不是这里。
每一个繁闹的城镇都会有这样一条长街，名声叫得最响，等着挨宰的猪也最多。
堂昭钰当然也知道，这里不会有老饕，只会有地蛇，地头的蛇。
他来到此地，当然不是为了当猪，而是为了捉蛇。
一眼望不到头的长街上，悉悉邃邃听得到刀落在案板上的声音，声音轻柔而缓慢，拿刀的人轻轻地削着手中的白萝卜，不像是在切菜，倒有些像是在绣花。
他也的确是在雕花，不一会儿，一朵白萝卜雕成的雪玉昙花便赫然出现在他的手上，倒真是有那么几分相像。
他将花轻轻拿起，放在眼前仔细看了看，好像很满意的样子，又轻轻放了下来，然后按住另外的一根胡萝卜，慢悠悠地切起丝来。
他的每一刀都切得很慢，好像他切的根本不是胡萝卜，而是一块大石头，每一刀下去似乎都已用尽了他全身的力气。
“小马啊小马，你今儿个是没吃饱饭，在这绣花么？”
说话的不是别人，正是紧挨着这个切萝卜的人店铺旁边的另一家老板。
他叫泡馍孙，这条街上的人太多了，而且名字大都很长，没有人记得他本名叫什么，只因他卖泡馍，所以人们就习惯性管他叫泡馍孙。
小马至少还在切着胡萝卜，可是泡馍孙却只守着一口锅，瞪眼坐着。
“我这哪算绣花，你店里的那些人，才是在绣花吧？”
小马还在一根一根地切着，他这样的速度，好像永远都不会切完，即便还没有顾客来，看起来也好像很忙碌的样子。
可他说的一点都没有错，泡馍铺子里的那些客人，的确看起来比他还像在绣花。
长安城里吃泡馍的规矩很特别，一定是要客人自己亲手将馍掰碎，越碎越好。
若是用刀切，下的速度虽然很快，可是切面严紧，肉味难入，谓之死面，只有手掰出来的馍碴口松散，肉味易进，方为活面。
所以，每一个客人都得兢兢业业在吃之前完成一项严峻的任务，像绣花一般一粒一粒地掰着馍，不花上半个时辰根本不可能掰得完。
如果掰得不够碎，店家完全可以拒绝给他煮，只能回去重掰。
而泡馍孙正好落的清闲，只用守着这口锅，到时候用汤头一煮就好了。
“绣花的是客人，倒是有情可原，可若是这掌勺的，就万不应该了。”
“老孙头，你是存心跟我过不去，想要比划比划是不？”
小马已经切好了最后一根胡萝卜，本来这速度明明是很慢的，可他却在眨眼一瞬间又将葱白，青蒜，老姜全都已经切碎了去。
只一刀，刀很快，快到这些辅料竟像是凭空变出来的。
“比就比，谁怕谁，正好我也起来活动活动这把老骨头。”泡馍孙说着，也已站起了身，他的身前已经垒起了几十个干馍，像座小山一样。
锅中油已翻起，小马将刚刚切好的胡萝卜丝带着香葱姜末倒入翻炒，另一边已经抄起一块后腿肉往天上一抛，就见他在空中挥刀往复几次，一块块四四方方的肉丁就齐刷刷地落入锅中。
这样的刀工，这样的速度，若是换做砍人，只怕也能在眨眼之间抹断数十人的脖子。
左手切菜，右手揉面。
那边的油锅还在翻腾，另一边，他的手中已多了一块醒好的面团。
只见他一手将面团抛入空中，两根手指轻拈着撕开一道口子，就将面扯成了一条长长的三指宽的裤带状，一只手牵引着这条丝带在空中凝练成了一卷旋风。
右手挥面，左手掌勺。
面条在空中盘旋，萝卜丝与肉丁在油上起舞，伴随着锅与铁勺的叮叮当当，演绎了一曲色香味俱全的交响乐。
整整一条面，不多也不少，不长也不短，下入锅中，焯水捞出，韧劲十足。
再浇上一勺刚出锅的油泼臊子，只听得滋啦一声，香味就立马飘了出来，围观的人都忍不住咽了一口唾沫。
“怎么样？这还像不像是在绣花？”
他这句话，自然是说给泡馍孙听的。
泡馍孙突然笑了，他当然看得到小马不论是刀工还是揉面，速度绝非一般人能够做到，可他仍然是一脸的不屑。
“也就……比绣花快了那么一点点。”
“一点点？难道说，你能更快？”
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