“是的，各有各的好，做多和做专都是一种商业模式，只是不同的商业模式，对能力和资源的要求不一样。”周睿接着肖远山的话说道。
“商业模式？这个词很新颖啊，我还是头一次听，你给我详细说说。”肖远山回答道，这时，肖远山的兴趣完全提起来了。
而这，也正是周睿想要的效果，不用一些新颖的观点，很难吸引这类老狐狸的兴趣的。毕竟“商业模式”这词，在现在才开始被广泛使用和传播，但在后世，已经成为挂在创业者和风险投资者嘴边的一个名词了。
“商业模式是企业与企业之间、企业的部门之间、乃至与顾客之间、与渠道之间都存在各种各样的交易关系和连结方式。简而言之，是一个企业满足消费者需求的系统。做多是多元化的一种策略，也是一种多元化的商业模式；而做专则是专注某个领域，在这么细分市场上，做到绝对的龙头。”周睿回答道。
“不管是多元化，还是专精化，都可以转到钱，只是多元化需要集团化管理，更需要管理团队的管理水平和协调水平。而专精化则更需要管理团队的专业化水平。”周睿继续说道。
“多元化要求多个领域多点开花，如果没法在多个领域内做大做强，则很容易引起资金链紧缺，甚至断裂；而专精化的话，需要对单个领域有独特的理解，专注于此领域，深耕下去，才能成效。”
“所以风险不一样，多元化的风险来自管理能力上，极有可能会因盘子过大，资金断裂；专精化的风险来自专业水平上，极有可能会因专业化不够，决策失误，错过卡位机会。”周睿娓娓道来。
“可以啊，周老弟，你有大才啊，之前就觉得你不简单，现在看来，还是小看你了。”肖远山大声的说道。
“那你说说，我现在这个丰宁酒店，适合哪一种商业模式呢？”肖远山问道。
“肖老板，丰宁酒店在咱丰宁，不管是定位上还是口碑上，都属于高端酒店。又集餐饮与住宿于一身，在我看来，其实就是一种多元化的路子，只是这个多元化的有点怪异。”周睿沉吟一会说道。
“哦，怎么怪异呢？都是这样做的呢？”肖远山急忙说道。
“肖老板，你别着急，我先说说我的观点，不一定对，你且听听就行。”周睿连忙说道。
“是这样的，在我看来，住宿和餐饮其实是两个不同的服务行业，要求都不大同。住宿要求的是与环境、干净与快捷，而餐饮则是要求产品、食材与健康。不同的要求，对应着的管理及工作人员的能力要求也是不一样的。”
“住宿要求环境安静干净、温馨，办理出入住方便快捷，这就需要工作人员在位置选择、酒店装修、房型设计及价格设定方面都有这方面的能力。而餐饮则需要工作人员服务意识强，食材健康绿色，产品有特色及口味好。”
“但是现在丰宁酒店，则是同一伙服务人员在做个两个领域内的服务，时间一长，很容易损伤口碑。”周睿对肖远山说道。
“是的，最近我经常接到一些投诉，关于服务方面，我们确实有很多没做到位。”肖远山回答道。
“周老弟，你有什么好的建议吗？”肖远山对周睿问道。
“肖老板，其实住宿和餐饮，并不一定要合在一起的，住宿和餐饮分开，各自独立运营，打造成各自领域的龙头，也是可以的哦。”周睿笑呵呵的对肖远山说道。
反正建议已经给了，肖远山采不采纳，就随他自己了。
“呵呵，谢谢周老弟，你的意见我再琢磨琢磨。对了，你说是有啥生意要找我做来着？”肖远山问道。
“肖老板，是这样的，不知道你这边收不收野生的黄鳝？”周睿问道。
“野生黄鳝？你等下，我问一下。”肖远山让周睿先坐一下，他则起身去打电话去了。
不一会儿，办公室推门进来一个穿着工作服的微胖男人，气喘吁吁的对肖远山说道：“肖总，您找我？”
“哦，是的，周老弟，这是我们宾馆负责后厨采购的周经理，和你还是本家，具体你可以和他聊，呵呵。”肖远山给周睿介绍道。
“周经理你好！我叫周睿，你叫我小睿就好，我想了解下你们宾馆收不收野生黄鳝？”周睿笑呵呵的对周经理说道。
“野生黄鳝吗？收是收的，你们量多不多？因为如果只是几斤十几斤，量不稳定的话，我们也不敢从你这采购。”周经理问道。
“我今天就带了一批过来，大概有个八九十斤，后续的话，每个星期可以供应三百斤左右。”周睿说道。
“这个量可以了，我们也正好想要找量比较稳定的供货渠道。我可以去看看黄鳝吗？”周经理问道。
“当然可以的，就在宾馆门口，我们可以去看看。”说着，周睿将头转向了肖远山。
“那正好，我也想看看野生的黄鳝，待会儿中午做几条，一起尝尝。”肖远山说道。
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