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第二百三十三章 浑羊殁忽

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送走了王瑾芝,乔芸拿着那张忌口清单翻看了几遍,她本来想直接去找彭掌柜,想了想,还是顿住了。

“再给我取张新纸。”

“是。”一旁酒楼的侍女应了一声,从多宝阁里拈出一张崭新的白纸来,为乔芸铺好。

乔芸原地坐了下来,又拿过一张干净的白纸,比照着忌口清单上的那些食物,隐去姓名,一模一样誊抄了一遍。她将原件折叠好,借着塞进怀里的假动作,把它收进了游戏背包。

这忌口清单上写着的不仅是每个人不能吃什么,还有每位宾客们喜欢吃什么。

总觉得这样的东西随便外流不太好,那还是打个码吧。

她拿着誊抄过后的单子去找彭掌柜。

“彭掌柜,这便是王家生辰宴请的客人们喜欢和不喜欢吃的东西,您看看若是按照咱们酒往日的安排,要安排什么菜好?”

彭掌柜待乔芸完全不再是之前那百般嫌弃的态度,如今他见到乔芸来了,立刻殷勤地弯下腰,把她迎到柜台后头坐着,又亲自端茶倒水,把乔芸伺候得露出一脸受宠若惊的表情,才小心翼翼地接过忌口单子打量。

“这好办。”彭掌柜笑道:“大菜给他们安排每桌一道浑羊殁忽,一道清蒸洛鲤,汤品安排一道白龙玉莼羮,这三道菜放在桌子中间供大家取用。剩下的小菜则安排什么羊皮花丝、箸头春之类,再多安排一些点心主食。”

“这可是二百贯的预算,你别糊弄。”乔芸皱了皱眉。

这些菜行吗?听起来可是有点少。

“嘿,您可是不知道,单这一道浑羊殁忽,就要一百多贯呢。”彭掌柜眼睛里露出一种看乡巴佬的眼神,“这道菜可是连当今圣人都赞不绝口,宫宴时也会摆出来的体面菜,像绛州那等小地方,夙来是吃不到这些菜的。”

乔芸:……

好嘛,是她孤陋寡闻了。

“这是怎么做的?”乔芸好奇,问道。

彭掌柜立刻就得意的摇头晃脑起来:“您且听我细细道来。这道菜,要取一整只鲜嫩仔鹅,去毛去五脏,内力酿以肉及糯米饭,用五味调和;再取一羊,亦剥皮去肠胃,将鹅缝于羊内,置羊于火上烤。待羊烤得熟透,外皮焦香酥脆之时,拿出羊肚子里的鹅肉和糯米饭吃。烤制过程中,那肥美的羊油流到鹅肉里,再浸透了糯米饭,那叫一个香啊!”

乔芸:……

她大概知道为什么这道菜会失传了。

不就是咸味糯米饭嘛!直接用羊油和鹅肉焖饭不就行了,何必要浪费一整只羊?

她叹了口气。

算了,这食单还是她自己拟吧。

“拿纸笔来,今儿让你们开开眼!”

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