农女珍珠的悠闲生活

千墨

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第八十五章 卤味

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第二卷 第八十五章卤味

赶猪不是个轻松活,猪出了猪舍后,出于害怕或者好奇,不时地会横冲直撞,不听指挥。

虽然胡长林以前也帮着赶过几回猪,可毕竟不是很熟练,等三人把猪赶到珍珠家时,三人都累得满头大汗了。

“这猪忒不听话了,劲又大,扯得胳膊都疼了。”胡长林甩甩胳膊,狠狠地瞪了几眼猪。

“哈哈~爹~猪又不是人,哪里会听你的话。”平顺一路好玩的跟过来,看着他爹吃瘪,乐得笑弯了腰。

“嘿~你小子,不帮忙就算了,还幸灾乐祸起来,皮痒了是吧!”平顺嬉皮笑脸的模样,看得胡长林沉下了脸『色』。

“没、没有,我不是也帮忙赶了嘛…”平顺一看,赶紧停下笑脸,摆手解释。

“好啦,别和孩子计较了,赶紧的,今天必须把肉腌制上,明天才能灌腊肠,这事可不能拖。”王氏一甩手,让平顺离远些。

杀猪场面颇为血腥,王氏让李氏领着孩子进屋躲着,可好奇的男孩们哪里会老实,都在门后探着脑袋偷偷看着。

就连一向沉稳的罗璟,也站在他们身后,幽深的黑眸带着几分新奇,他也没见过杀猪的场面。

王氏不再管他们,看就看吧,乡下人家,都有杀猪过年的习惯,每年围观的孩子也不少。

胡长林正磨着胡老爷子的杀猪刀,好些年没跟着杀猪了,他心里还真有几分紧张,借用磨刀的时间,努力回忆着杀猪的细节。

珍珠虽然没亲眼见过杀猪的血腥场面,但在电视上见过几次,对此兴趣不大,把小黄和小黑带到了里屋关上房门,省得一会儿被猪凄厉的嚎叫吓着。

随后,她端了一个小盆开始剥肠衣,一会儿杀猪后要用,新鲜的猪血最适宜做血肠。

一旁的小黄围着她直摇尾巴,小黄虽然是胡家的新进成员,却是一点都不认生,特别是与小黑混熟了以后,一黄一黑都能玩到一起了,珍珠偶尔会给它的伙食里加些灵泉,小黄的身形就越发的显得圆滚如球,萌动可爱,一身憨厚呆萌劲儿,让人看了都忍不住的想逗弄一番。

院子里,胡长林和胡长贵正做着杀猪的准备,王氏往接猪血的盆里放些凉开水、盐和白面,这样接下的猪血即干净凝固得又快,做血肠味道还比较好吃,随后赶来的翠珠则在厨房里烧着开水,备着烫猪『毛』用。

随着一阵撕心裂肺的嚎叫声响起,门口探头观看的男孩们都兴奋得凑上了前去,罗璟强忍着捂上耳朵的冲动,凄厉的声音让他俊朗的五官都皱成了一团。

屋里的珍珠虽然心里有了准备,还是被吓了一跳,小黄更是冲着声音处“汪~汪~”直叫。

好在,没一会儿,嘶叫的声音便停下了。

珍珠端着盆出了屋子,院里众人正忙碌的收起着整猪,王氏把满盆的猪血端到了一旁正搅拌着,胡长林兄弟俩则忙着用烧开的水烫猪『毛』。

一群人忙了大半个时辰才把一整头猪分解完整。

“呼~”胡长林吁了口气,“还是手太生了,以前爹不用半个时辰就能把所有的工序都弄好。”

“嘿嘿~大伯,多练几次你就能赶上爷了。”珍珠笑着说道,手里开始不停歇把猪肉搬到堂屋,准备切肉腌制的工作。

“那是,一会儿宰另一头猪,肯定比这头快。”胡长林挺挺身板,豪气的说着。

“爹呀~那个猪『尿』泡给我玩行不?”平顺和平安两娃,早就在一旁虎视眈眈的看着胡长林随手放在一旁的猪『尿』泡,农村的孩子们少有什么奢侈的玩具,把猪『尿』泡用草木灰清理干净,吹成足球大小的圆球,即可以当足球踢,也可以当排球打,一群孩子们都能玩得不亦乐乎。

“不行,你们先去把小肠剥好,再帮忙把肉切好,今天咱家必须把两头猪的肉都腌好,这猪『尿』泡我给你们留着,等忙完了再给你们。”胡长林打断了平顺和平安期盼的眼神,“你们俩都先别急着玩,这几天还要杀好多头猪呢,等干完活,这些都给你们。”

“知道了,大伯,我们这就干活去。”平安嘻笑着应道,拉过依旧有些恋恋不舍的平顺,“哥,走,咱们先把活干完。”

“哦~好~”平顺虽然有些抱怨,还是听话的帮忙干活去了。

等两头猪都宰杀干净后,割下五花的部分留着腌制腊肉,剩下的纯肉通通切碎,一屋人坐在堂屋的饭桌上一起开始切肉,一时间,屋里刀起刀落,“咄~咄~”直响。

切肉块不是什么技术活,罗璟却还是切得有些吃力,一手拿着滑腻腻的肉,一手拿着菜刀,切得缓慢又不均。

“那个,玉生啊,要不你还是去剥小肠吧,万一不小心切着手就不好了。”胡长林一脸忧虑的看着罗璟,生怕他一不留神切到自己的手指,那可是拿笔写字的读书人的手呀。

“不会的,长林叔,我会小心的。”罗璟摇摇头,停下手里的动作,细心的观察起珍珠切肉的姿势,过了一会儿,手上的刀才再次动了起来,这次,切肉的速度依旧是慢,不过,肉块的大小渐渐均匀,慢慢的动作也稍快起来。

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