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第961章 入乡随俗

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刚回广州,第一次议事很快结束。

今天主要还是一众岭南主要官员们来拜见秦琅,相互认识一下,具体事务暂时不谈。

会后,秦琅也拒绝了要大摆宴席的提议,直接带大家到经略府衙吃堂食。

食堂里的午餐其实还算丰盛,标准的四菜一汤,有鱼有肉,荤素搭配,营养又健康,厨子是特意从长安带来的,饭菜品也挺合大家胃口。

白切鸡、鱼头豆腐、白灼虾、萝卜牛腩,再来个紫菜蛋汤。

“今天的菜超出标准了吧?”

秦琅看着端上来的菜,不由的笑道。

胖厨子赶紧道,“鱼虾都便宜呢。”

广州做为一个大海港,鱼虾确实便宜,新鲜的鱼虾反正比猪牛鸡鸭便宜的多,就算是牛肉,广州也远比中原的更便宜。

尤其是水牛肉就更便宜了,广西那边大量的水牛运到广东等地来贩卖,便宜的很,而且岭南因为养的牛数量多,所以有大量的牛肉供应,因为这些都是肉食牛,并不在耕牛限宰之列的。

秦琅更喜欢吃黄牛。

“这个牛腩萝卜煲是黄牛还是水牛啊?”

“罗窦洞那边山里的食草黄牛,而且是老黄牛,味道极好。”

山里养的黄牛肉质比水牛肉质更细嫩,但老黄牛比小黄牛反而要好吃一些,老黄牛的牛腩拿来炖白萝卜,那更是一绝,软烂而又不干柴,牛腩上的那层筋油,能让肉质更鲜嫩,再有萝卜中和,一点腥膻味都没。

长安人更喜食羊肉,羊肉为上等肉,不过在岭南广州,吃羊肉不太容易,成本也极高,所以经略府衙食堂里,也不会天天有羊肉吃,更多的还是吃鱼虾,然后是鸡鸭,再是猪牛。

长安来的厨子,也很快熟练的运用本地的特有食材,制作出一道道美味的食物。

经略使府食堂的菜,现在可是广州有名,不少人到经略府衙办事,都想来蹭一顿饭。

“两位高监军不知道是否习惯广州这边的海鲜啊,今日食堂没宰羊,招待不周了。”

高季辅对于面前的四菜一汤还是很满意的,分餐制,每道菜份量不多,但十分精致。

“入乡随俗嘛,再说在长安想吃到这么新鲜的海鲜可不容易呢,而且长安海鲜可卖的比羊肉贵多了,就算是从盐州运来的石滩羊,都拍马不及广东海鲜。”

在广东,海鲜非常便宜,就算是十分新鲜的海鲜,也不贵,因为靠海,再加上海鲜保存不易,尤其是在夏季的时候,不能及时出售那就会臭掉,要么只能晒干了。

保存和运输的不易,让海鲜受到许多限制,所以也卖的便宜。

可运往长安的海鲜可就不容易了,尤其是想要新鲜的更不易,得用特制的铜箱冰鉴,里面装满冰块,快马递送,一路马不停蹄的接力传递,外层冰箱还得不断更换,保证冰不会化,这样五天时间,抵达长安。

里面的海鲜还新鲜,但属于冰鲜产品。

真正的活鲜,那成本可就更高了,所以长安有专门的大海鲜酒楼,但里面的海鲜价格嘛,真的是非富即贵的人才吃的起的。

就高季辅这样在长安的官员,在做中书舍人时,光靠俸禄都不敢去潇洒一把,他渤海高氏名门子弟,从叔又是宰相,家财也丰厚,一月都难得去一二回而已,还得是请客时。

高冯则打小是岭南土人,对于海鲜更多的是一种熟悉的家乡味道。

“我明天让人去寻几条东星斑来清蒸,再来点双头鲍,大龙虾来。”

秦琅打住了那位胖厨子的话,“这些东西就算在广州港也不便宜,我们这里官府食堂,菜金可都是有规定的,你不要搞这些奢侈的东西,影响不好。你要真能弄到这些好东西,可以直接帮想要的官员们买,我们自己拿钱买。”

“晚上还在食堂用餐吗?”胖厨问,“要是晚上用餐的话,我准备烤个乳猪,再弄个烧鹅,再弄个蜜汁叉烧、百花鱼肚·····”

一口气报了一堆拿手菜。

“下午散衙后就各自回家了,不用做饭。明天中午的午餐,你倒是可以问下两位监军和其它几位使官,看大家想吃什么。”

胖厨子立马跟大家推荐起食堂的招牌菜,什么青瓜螺片、腌血蛤、膏蟹鲜虾粥、酸菜九肚鱼、薄荷炒海瓜子、火焰白螺玉、活烧鲍鱼、芙蓉粉丝开边虾、芙蓉粉丝蒸扇贝·····

甚至还有鲍鱼烧牛头、鲍汁煎鹅肝等等。

“简单些,不要弄太贵的食材做菜,鱼翅燕窝鲍鱼龙虾这些都不要,简单点的。”

高季辅倒是挺讲原则的。

厨子退下。

大家各自吃着自己面前的饭菜,一边吃一边也交流一下工作啥的,这也是食堂用餐的重要优势这一,可以当成餐会。

午间用餐时,一般下属都会趁机过来找上司汇报请示下工作,边吃边聊,偶尔同僚们也会商议讨论些事情,相当于是个简单的碰头会一样。

秦琅如今节度岭南,经略九府,还身兼了广州、镇南两大都督和广交二州刺史之职,他现在就相当于清末的那些总督兼巡抚于一身的封疆大吏。

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