夜晚，油城比茶素繁华，近处是高楼大厦，远处是各种厂矿灯火，尤其是厂矿的那种大灯，尼玛就和小太阳一样，远远扫过来的时候，感觉像是外星人来了一样。
城市里更就不用说了，下了中班的男男女女们，凑在大排档的前面，吃一口羊头，喝一口啤酒，一日的疲乏就在这夜风中伴随着吃喝声也好像减少了些许。
小贩的吆喝声，食客的喝酒喧哗声，让这个隔壁摊上的工业城市格外的有人气。
不过空气就不能和茶素比了，茶素的夜晚，是花香青草香，而工业城市的夜晚，随风飘的都是臭鸡蛋的硫化味道。
“咱们出去吃，顺便给老李弄点吃的。”从手术室里出来，张凡也就休息了一会，喝了两口茶，虽然疲乏，但不至于要死要活。
老李就不行了，老李出了手术室，就在躺在床上，半死不活了。
手术其实这是个体力活，张凡当年在转科的时候就遇上过，一个大胖子，屁股都有一米宽的那种大胖子，腿粗的能感觉比张凡的腰都粗，要消毒，张凡抓着他的肉脚举起来让主刀消毒的时候，张凡真尼玛把吃奶的力气都挤出来了。
张凡休息休息就恢复了，也不是他一个人就恢复了，好几个小伙子屁事没有，出了手术室眼睛发亮的嚷嚷着让张凡请客。
小伙子也就算了，就连手术室的巴音，抬了那么久的无菌盐水的她，也是屁事没有，抓着张凡的胳膊非要吃烤羊。
尼玛大晚上的，她也不怕不消化。
救人了，而且是在万分危机下，把十个从阎王手里的壮年抢回来了，这种感觉怎么说呢，很爽，特别是当患者的呼吸平稳，心率稳定，家属用一种极其感激的眼神看着的时候，说实话，世上几乎再没有比这个更爽的事情了。
什么男女打架，什么花钱装逼，在这种感觉下，真的都是弟弟。
张凡被嚷嚷着请客，他也是有点无奈的，“古丽主任，你怎么也凑热闹，我们这一群人里，你工资最高！”
胖古丽别看胖，可人家手术完了比老李状态好的不能再好了。
老李下了手术台直接就变死狗了。
“我的弟弟，姐姐吃弟弟木有马达，就烤羊！”
一群人笑呵呵的，张凡也笑着，然后看老陈，“我知道地方，我都打过电话了，咱们现在就去。”
老陈就像是地里鬼一样，到什么地方，哪里好吃，他一清二楚。
别看他这会闲着无聊，张凡做手术的时候，人家就是总指挥，联络当地政府，给鸟市汇报，综合各个手术室的情况。
边疆和蒙内人的食物结构特别类似，全华国吃羊最多的两个地方。
尤其这几年，烤全羊让人渲染的好像不吃就不是贵客一样，而且最重要的是，很多景区随便把羊一烤就完事了。
真正会做烤全羊的不多。
老陈找的这一家，就是会做的。
门脸不大，门口的马路上都有一层黑黑的油脂，走在上面像是感觉踩在发软沥青上一样。
南疆的羊比北疆的羊好吃，这个毋庸置疑的，不是手法，主要是食材，牛羊肉更讲究食材。
茶素的羊就一般，放在西北各大羊界也就是糊弄外地人的。
而油城这边就不错，“啊哟，老客来了啊，我说今天喜鹊叽叽喳喳的，原来是各位老客要来啊，赶紧里面请。
尕的哥，赶紧拿毛巾给老客擦擦脸，甜茶倒上，先把进水里冰镇的哈密瓜拿出来……”
门口的老板娘会做生意，看到张凡他们下车，就赶紧上前，而且眼睛特别毒，一下就能看出谁是说话算数的。
“要不，别去包厢，就在院子里，梨树底下，吹着风，吃着羊肉，腻口了再吃口梨子，美的很。”
菜已经点好了，老陈点菜水平是有的，茄辣西、椒麻鸡、麻辣牛蹄筋之类的凉菜有，热菜也有，最主要的是烤全羊。
他们这边的烤全羊做法有点特别，先煮两三分熟，然后再包裹锡纸焖烤。听着好像不是很正规，但味道真的好。
一群人喝着卡瓦斯，叽叽喳喳的八卦着，等烤全羊上来，一个比一个利索。
老陈专门给张凡弄了一块羊腿，看着好像也就那么一会事，外貌微微发焦。
可张凡一口下去以后，才发现人家这是有水平的。
薄脆一样的油脂瞬间就咔嚓咔嚓的在嘴里崩裂，油脂经过烤制香气浓郁但不油腻，当薄脆的油脂碎裂以后，保护在里面的蛋白瞬间就像是一个脆苹果一样，汤汁炸裂一样的在口腔里溢了出来。
不知道是不是提前的炖煮把水分锁在了蛋白里，反正羊汤就像是被灌进了肉里一样，香软糯。
一口羊肉，一口紫色的皮牙子，微微带甜的皮夹子直接把口腔的味道升华了，如果觉得腻，伸手摘一个香梨，虽然这个不是真宗的香梨，但甜中带酸的汁水一下就解腻了。
大手术下来，还能跟着来吃饭的，没有一个不是吃货，不说几个小伙子，就巴音她们都是相当能吃的。
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