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第九十六章 干锅兔肉

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赵恩泰还是很开心的,大家都挺紧张他的,又因为找到一个新的食物,脸上露出股自豪的笑来。

“嗯,不错不错,要不拿来做干锅兔子怎么样?”

洛长风刚刚收拾好兔子,这会儿看到莲藕,不由脱口说道。

“干锅兔子?”

李小曼忍不住咽了一下口水。

“干锅兔子?”

玉娘和其他人则是一脸懵。

“可倒是可以,不过……”

苏颜看看炒锅,又看看陶锅,有些犹豫,这么多东西,怎么炒?

“可以就行,我们分头去找调料去!”

洛长风听苏颜说可以,一下子就愉快地决定了,已经在开始安排大家去准备东西去了。

辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜……

要用到的东西一样一样去安排,兔肉割成小块腌上。

再把莲藕洗干净切成厚片,土豆削皮也切成厚片备用。

前几天有人找到了洋葱,这个也可以安排上。

苏颜把要用的东西都拿出来备上,如今她也有了不少存货了。

大家正忙得热火朝天,段亦白和林予贤一起走了回来。

“这是在做什么好吃的呢?”

林予贤见了这个阵仗,不由好奇问道。

“林医生,段老师,干锅兔肉!”

李小曼兴冲冲地跑过去,又狗腿了一番。

“哟,真的啊?”

林予贤是久困于此,十分想念各种美食。

而段亦白则是来到这里,恢复了味觉,正是想要大快朵颐的时候,不由期待起来。

段亦白走到苏颜旁边,她正在自己的“小库房”里,挑着要用的东西。

这小库房是大家的戏称,是在竹屋平台的侧边,上面有晒干的辣椒、花椒、带壳花生、干木耳、干蘑菇……

有干货有调味料,都是苏颜这段时间存下来的。

“你这里的东西还挺全的。”

“嗯,是啊,这林子里,几乎什么都能找到,多备一点也比较安心。”

花颜点点头,从一个陶罐里抓了一把东西出来,放到一张叶子上。

“这是孜然?”

段亦白问道。

“对。”

这也是最近找到的,起先大家都不认识,等到苏颜做了一些烤肉,洒上孜然面,好家伙,第二天就有好多人,去找这东西去了。

“苏姑娘是个有成算的人。”

段亦白忽然说道。

苏颜抓着干辣椒的手一顿,看了段亦白一眼,想了想,才说道:

“段老师高看我了。”

段亦白轻轻一笑,没有再说话,在平台上席地而坐,看着大家忙来忙去,陷入了思索。

苏颜没有在意,这位据说美食家的老师,反正已经由林予贤提供了他那一份吃食,不干活就不干活吧,就当留在这里,养养眼吧。

切成小块的兔肉,已经用姜葱汁和盐腌好了。

炒锅里放油,开始煎土豆片和莲藕片。

原本是要用油炸,土豆和莲藕更香更糯,可是油太少了,没法炸,只能煎。

苏颜其实更喜欢用煎的,这样,表面更容易煎成焦脆。

吃饭的人多,东西备得不少,煎的时候,需要很有耐心才行。

几个人围在灶台旁,轮流上阵,好不容易才全部煎完。

锅里又放了点油,开始炒兔肉。

免肉太多,只能分批来炒。

油锅放姜蒜辣椒爆香,干柠檬皮、香叶也入锅一起炒香等。

再把兔肉下锅猛炒,等肉变了色,开始带了焦黄色,加上一些红糖,继续炒。

不是白糖和冰糖,不用炒糖色,也不能放太早,以免红糖粘锅糊了。

煎好的土豆片与莲藕片,用一些芹菜、洋葱和胡萝卜块垫底,放到广口的大陶罐里,炒好的兔肉,码到最上面,再把陶罐放到炭火上煨着。

慢慢地,一股香辣的味道开始弥漫开来。

“开吃了!”

大家早就按捺不住了,围坐在陶罐边上,纷纷伸出筷子,开始吃了起来。

这道干锅兔肉,做成了麻辣口的,兔肉鲜嫩,干辣椒与青辣椒的味道,包裹着肉块,孜然与姜蒜让肉味更醇香,还没有腥味。

虽然少了点酱料的提味,但新宰的兔肉,其新鲜程度已经足以弥补这一点了。

人多,苏颜把两只兔子的肉都炒了,一份辣一点,另一份微辣,用两个罐子分装开来。

“唔,唔!”

“唔唔唔!”

“唔唔!唔!”

……

嘴里的兔肉又鲜又辣,大家嘴里吃着,又忍不住想要赞一赞,嘴巴又不闲,一个个都只能用唔唔声来表达自己的赞美。

干锅的魅力在于,吃起来香,闻起来更香。

香飘十里,真不是夸张。

“苏丫头,这是在吃什么好吃的?”

苏颜一看,却是苏老爷子和苏南两人来了。

“苏老爷子,快来,尝尝我们的新菜!”

林予贤跳了起来,热情地招呼着对方。

“嗯,好吃!我大老远就闻到这香味了,正踌躇着,要不要过来叨扰呢,实在被这香味给勾得,厚着脸皮就过来了。”

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