小果发现厨房里她们自己制作的辣椒酱味道很香，于是就挖了一大勺，用来炒菜。
小果一边说着，手里还不停，锅里加油，烧到冒烟，煮好的毛血旺上面放入干辣椒段还有花椒，然后把热油浇到上面。
热油倒进食材上面，瞬间噼里啪啦的声音响起，香味也扑鼻而来。
两位厨娘新奇的围在毛血旺身边，研究着，她们还真的没见过这道菜。
小果没有停留太久，赶紧刷锅，开始炒着下一道菜。
趁着天黑前，所有热菜还有鸡肉萝卜汤，全部也端过去了，只剩下鱼还没做。
红糖糍粑徐婶子会做，所以小果交给她做了，自己则认真的处理着鱼。
首先是剁椒鱼头，厨房里有徐婶子做的剁椒，小果习惯炒一下再放在鱼头上去蒸，这样味道会更香一点。
把大鱼头蒸上，接下来就是酱香脆鱼了，西湖醋鱼放到最后再做。
把下半段鱼切成的厚片，裹上面粉下锅炸，炸至金黄捞出，最后再把全部的鱼片放入到升温的油里复炸。
三十秒过后捞出来，然后调制一个酱香口的调料，把鱼片放进里面浸泡。
浸泡的时间里，小果开始准备做西湖醋鱼。
把鱼肉两边劈开划几刀，形状好看，也方便炸熟。
裹上面粉，提起来拍掉鱼身多余的面粉，然后放入刚刚炸鱼片的锅里。
这期间调制一个醋汁，对比糖醋鱼来说，西湖醋鱼要酸一些，相对糖少一点，其他的也没有什么不一样。
小果按照比例，多放了一点醋，然后加入葱丝下锅开始炒，炒至浓稠。
把炸好的鱼摆到盘子里，然后浇上醋汁。
最后再点缀一点绿葱碎，就可以了。
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