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第1313章 肉末酸豆角

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全部改刀完毕之后,袁德生把清水中浸泡着的豆角拿出来,用清水反复清洗好几遍,然后放在案板上,用菜刀切成均匀的小丁。

要搁平时拍视频,在这些步骤中肯定要穿插一些互动的。

但是今天因为赶时间,袁德生就是讲解一下必要的步骤,然后就一言不发的开始制作,让旁边的徐拙想互动都找不到话题。

全都切好之后,袁德生架上炒锅开始制作。

首先是热锅凉油进行滑锅,然后再放入菜籽油,烧热后将之前切好的那些肉末倒进去开始煸炒。

因为做之前已经滑了锅,所以并不用担心会粘锅,只需要慢慢翻炒就行。

等锅里的肉末变色之后,袁德生把切好的葱姜蒜以及干辣椒全都放进去,炒出香味儿后放入老抽上色。

接着把酸豆角末倒进去,大火翻炒。

在翻炒的时候,袁德生说道:“这一步尽量炒时间长一点,这样能够把酸豆角中那些异味炒出来,同时也能把肉末的香味儿和酸豆角的香味儿融合在一起,使得菜品酸辣美味,达到开胃下饭的目的。”

他正说着的时候,不远处等着品尝的李浩不自觉就咽了一下口水。

嘴里还小声嘟囔着:“幸好上班时候提前蒸了一锅米饭,不然还真有可能错过这么好吃的一道下饭菜呢,赶紧做好吧袁爷爷,我都快等不及了……”

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