重回飞扬时代:从淘金窝子开始

秋刀鱼的汁味

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第11章 熬制猪獾油

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处理了一下已经被破坏不能用的套子,杨振便背着猪獾带着黑虎去检查余下的套子。

检查过几个毫无所获的套索,本以为已经不会再有什么收获的时候,黑虎居然又窜了出去……

赶过去一看,居然是套索上又套了只野鸡。

“放了一天套,居然套中了三个货!”

“看来我这穿越回来不但有机会改变曾经悲催的人生,便是连运气似乎都变好了啊!”

虽然除了野鸡之后,其余的套索上便再无发现。

但背着猪獾和野鸡往回赶的杨振,却依旧是喜不自禁。

毕竟有了这猪獾和野鸡,那么即便接下来几个月都没有半点收获,也都不用担心没肉吃。

这么大的收获,杨振岂有不兴奋之理?

回到伐木点,杨振立即起锅烧水。

毕竟猪獾不比野鸡野兔随便都可以拔毛剥皮,必须得用开水烫才能脱毛。

乘着锅里烧水的功夫,杨振开始处理野鸡。

野鸡处理的差不多了,水便也开了。

开水烫一阵,拿粗糙的砂石对着猪毛便是一阵怼。

不过多时,光溜溜白如玉如同猪仔般的猪獾肉便呈现在了杨振的面前。

找根绳子挂起来之后,就是一阵开膛破肚。

和野鸡野兔相比,猪獾肚子里除了肠肚之外,最特别的就是两边靠近肋骨处那厚厚的一层肥油。

扯下来一掂量,足足有两三斤!

“可算是有油吃了啊!”

看着这些肥油,杨振是眉开眼笑。

除去肠肚猪头之类后,剩下的猪獾肉足足还有二十余斤。

留了一块足足两三斤最肥的部分准备晚上吃之后,剩余的猪獾肉包括野鸡,杨振都准备做成肉干留着慢慢吃。

因为分到的盐巴不够,担心盐少做肉干肉会坏的缘故。

剩余的肉只能烟熏。

大通铺的宿舍里是有炉子的。

只是因为天气还不算太冷,杨振原本并没有打算这么早就生炉子。

毕竟说是炉子,实际上就是一个半截的汽油桶配上了一根向外排烟的铁皮管。

一旦生起火来,宿舍里怎么都有一些排不出去的烟不说,那燃烧的柴火灰还会到处乱飞,场面简直就跟下雪一样……

但现在为了熏肉,杨振便也顾不上那么多了。

搞来些柴火在油桶里点燃,又将分割好的猪獾肉和野鸡肉挂在炉子上的屋顶后,杨振便开始处理起了肠肚之类。

猪獾的肠肚有些分量,正常情况下村民们要是打到猪獾,那都是会处理出来一起吃的。

杨振等知青同样如此。

不过现在有一堆肉,再加上重活一世,已经知道野生动物内脏内的寄生虫太多。

所以除了心肝腰子之类的外,野物的肠肚之类杨振现在是绝对不会吃的。

之所以处理,那是为了弄给几条狗吃。

毕竟狗这种东西,生肉之类吃一回两回还好,要天天吃养成了习惯。

说不定什么时候恢复了野性,会连人都敢吃。

这个风险杨振可不敢冒。

肠肚处理完毕,连同猪獾头野鸡脖子之类不要的东西一起,剁吧剁吧之后一起丢锅里炖上之后,杨振便开始用剩下的锅炼猪獾油。

猪獾油可是个好东西。

炼好之后不但能跟猪油一样炒菜吃面,还能治疗烧伤。

一般烧伤,只要将伤口洗净抹上一点猪獾油,不但可以起到消炎镇痛的效果,好了之后甚至连疤都不会留。

虽说其中原理,便是在几十年之后都没人能说的清楚。

但效果确是实打实的,堪称神奇。

不过即便如此,炼制猪獾油的过程和炼制猪油的过程却差别不大。

唯一要注意的就是都不能在焯水之后直接下锅。

而是得在锅里预留点水,然后再下油。

否则的话油出不干净不说,炼出的油里还容易有股焦糊味。

要先放点水那就不一样了。

在水干的过程中会出一部分油,起到润锅的作用。

这样炼制出来的油不但出的干净,而且还不会有半点异味,无论是吃面还是炒菜,那都香的很。

在炼油的同时,杨振也没忘了将留的猪獾肉以及猪杂鸡杂等能吃的该切的切,该剁的剁。

等一切忙完,猪獾板油的油渣早已缩成小小的一团,全部飘在了液状猪獾油的之上,呈现淡淡的焦黄色。

出现这种情况,说明油已经炼好。

油渣也是道好菜,可以捞起来留着下酒。

不过切了一堆肉片的杨振此刻自然是看不上这些油渣,因而干脆和油一起找了个瓦罐装着,准备留着在以后没肉吃的时候和油一起吃,就当吃肉了。

把油罐抱到宿舍放着,以免被老鼠之类的偷吃后。

杨振便借着锅底剩余的残油开始炒猪獾肉。

随着猪獾肉下锅,浓烈的肉香便开始在满山谷的飘荡了开来。

在这肉香的刺激下,几条狗那是上蹿下跳,特别是黑虎,嚎的简直地动山摇,似乎生怕杨振吃肉把它给忘了似的。

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