让美食成为宠兽是否搞错了什么

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第24章 鱼鳞证章

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“这是鳜鱼?!”周云眨了眨眼,紧盯着桌上的这道菜,脸上露出惊诧的表情。

不论从哪个角度看,这道菜都和松鼠如此神似。

他作为一位食斗评审,也见过不少摆盘奇特的菜肴了,但这样的还是第一次见。

要知道鱼和松鼠的形体毫无关联,究竟是怎样的摆盘,才能把这两者联系在一起?

比起周云,周清则要淡定得多。

虽然第一眼同样惊异,但仔细观察一番之后,对鱼类无比熟悉的他很快看出了端倪。

“这松鼠头,是用鱼头后方的小鳍部位做的?”周清微微颔首,“没想到在这个角度下,它和松鼠头竟然如此相似,这倒是我从未发现的。”

仔细观察之下,他很快发现了更多端倪。

鱼肉被细密的刀法切成一条条,表面裹上淀粉油炸?

没想到这样的技法还能用在鱼肉上。

这一刻,周清有些庆幸自己选择了这样的方式考验秦琅,让秦琅再度给了自己一个惊喜。

既然是用油炸的方式烹饪而成,那么香味浓郁是一件很正常的事情。

但周清也注意到,这香味并非完全来自油炸淀粉的味道。

其中还包含着属于鳜鱼的鱼鲜味道。

若是油炸淀粉的香味喧宾夺主,那么周清对这道菜是不满意的。

但此刻鱼鲜味恰到好处的存在,让他不由得点点头。

更妙的是香味之中还带着一股橙香。

只看了一眼,周清就能大概判断出,这橙香来源于表面浇上的调汁。

橙子略带酸甜的特殊香味恰到好处地中和了油炸淀粉的油腻感,毫无疑问也是加分项。

气味上无可挑剔,外观上同样如此。

金黄色的松鼠活灵活现,栩栩如生,哪怕在周清见过的所有菜肴摆盘之中,也能占据一席之地。

不过分注重华丽,以灵动为主。

非常不错。

周清拿起了筷子。

他的第一筷,夹在了松鼠的尾巴上。

“咔!”

伴随着一声十分轻微的脆响,一根鱼丝被他连根折下,只留下末端露出的些许鱼皮。

这让周清微微颔首。

他很清楚这代表着什么。

代表秦琅的刀工同样优秀。

唯有每一刀都精准地切在鱼皮上又不将鱼皮切断,才能让每一根鱼丝从根部折断。

若非如此,鱼丝末端会少许残留,给强迫症食客带来不快的用餐体验。

而恰好,周清就有些强迫症。

这让他心中对这道菜观感更好了几分。

咬下半根鱼丝,周清缓缓咀嚼起来。

最初的味道是酸甜。

勾芡后略显浓稠的酸甜汁更好地挂在了淀粉外壳的表面,带着橙香的酸甜味道让人精神一振,食欲大开。

等到略一咀嚼,这味道又有了新的变化。

油炸淀粉外壳酥脆之中带着几分糯糯的口感,那是疏松的外层被酸甜汁浸润的结果,两者的同时存在,让外壳的油腻得到了极大程度的缓和,同时口感层次更为丰富。

而与之对比的,则是内部鲜嫩的鱼肉。

周清忍不住打量了一下筷子上剩下的半根。

通过断面能够清晰看到内部鱼肉鲜嫩多汁的状态。

火候竟然能掌握得如此好?

他忍不住赞叹几分。

另一边的周云默不作声,筷子已经夹下了第五根鱼丝。

真好吃。

趁着父亲还在细细品味,赶紧多吃点。

这小动作被周清注意到,他顿时没好气地瞪了一眼自己的儿子。

而后,周清缓缓站起身来,走向一旁的柜子,从中拿出一枚证章。

“这是独属于我的证章,鱼鳞证章。”周清将证章郑重地交给秦琅,“你烹饪的菜肴得到了我的认可,现在,我将它授予你。”

“谢谢您!”秦琅接过证章,仔细打量起来。

这是一枚铜制的证章,正面有鱼鳞纹路的底饰和一条跃起的锦鲤,下面还有着“东夏市·鱼鳞”的字样。

这就是一级食荐者证章么?

他珍而重之地将鱼鳞证章收入怀中,脸上忍不住露出喜悦之色。

第一枚证章顺利拿到,是一个好兆头。

希望后面的两枚证章也能如此顺利。

“咕嘟嘟!”

拿到食荐者证章了!

感受到秦琅的喜悦,蛋宝也忍不住欢呼出声。

“快中午了,就留下吃顿便饭吧。”周清笑着开口。

吃了秦琅烹饪的松鼠鳜鱼之后,他一时技痒,也想露一手了。

“那就叨扰了。”秦琅礼貌地点头,眼中露出期待。

他也想看看,这位据说很擅长烹饪鱼类菜肴的食荐者,厨艺到底如何。

午餐之时,宾主尽欢。

周清一辈子烹饪鱼类菜肴的厨艺,自然不会弱。

更重要的是其中蕴含着食灵世界本土的许多烹饪方式和思想。

两个世界的烹饪方式谈不上谁强谁弱,但长期发展下来各有各的特色。

因此品尝周清的手艺,对秦琅的触动也很大。

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