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不语安然

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第40章 煨鸡汤

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姜有财启动说谎模式:“昨天是有一个采草药的师傅带着我们采的,所以能够采到那些贵重草药,今天是我们自己采,就只能采这些常见草药,名贵中药材我们不认识呀。”

那个伙计信以为真,秤过之后给了她们三十二文钱。

在路上,招弟故意拉着姜有财走在那群妹妹身后,悄声问她:“秦小大夫给你采药,究竟是怎么一回事?”

姜有财也把声音压得低低的:“你没听秦小大夫说都是些清热解毒的药吗,那些药都是为了掩人耳目,大姐明白过来没有。”

招弟就道:“秦小大夫对你真好,样样都考虑的周全。”

姜有财纠正道:“是秦小大夫对我们一家好,他这样做并不是为了我,是为了我们一家。”

心想,秦小大夫一看就不是有断袖之癖的人,怎么可能是对自己好?

伪姐弟几人回到家里,周氏问姜有财给他自己抓了药没有?姜有财点头:“抓了。”

把秦大夫给她的药还有自己采的草药拿出来给周氏看了看,又问周氏喝过药没?

周氏就道:“你们走了之后我就给自己煎了药喝了。”

又告诉姜有财,姜大山今天有力气下床,还把鸡杀了一只,周氏本来准备煨鸡汤的,可姜大山非要她回来煨,说她煨的味道肯定更好。

姜有财撸了撸袖子,笑着道:“那好,我来喂鸡汤。”

招弟就道:“我去做午饭。”

“我去菜地摘菜。”念弟提着个菜篮子出了门。

姜有财进了厨房,见鸡已经杀好洗干净了,鸡血也放在一个碗里,已经做成血豆腐了,鸡杂也清理得干干净净,放在另一只碗里。

姜有财对招弟道:“大姐快去把米洗了,把淘米水一定留给我。”

招弟疑惑的问:“你要淘米水做什么?”

“姜有财故意卖关子:你给我就行了。”

招弟就按她所说的,把淘米水给她留着端了进来,

姜有财把已经洗干净了的鸡放入淘米水中浸泡十几分钟。

招弟很是诧异:“你这是干什么?”

姜有财冲他眨眨眼,小声道:“别小看这一招,用处可大了,一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。”

招娣“哦”了一声,就去洗红薯了,红薯多而且脏,不能用缸里的水,不然太费水了,有财就又得去挑水了,于是招弟就提到池塘去洗。

鸡肉要在淘米水里浸泡大约一刻多钟,姜有财就趁这个时间从空间里拿出刨刀,把昨天还剩的山药刨了很多出来。

听到厨房外面传来脚步声,姜有财急忙把刨刀放进空间里,换上菜刀,装模作样的在那里削山药。

招弟提着满满一篮子洗得干干净净的红薯进来,见姜有财削出了那么多山药,很是吃惊:“弟弟,你什么时候刀工这么好了?”

“天天砍柴拿刀,刀功随便练练就会这么棒棒哒。”姜有财把削好皮的山药全都装到一个笸箩里拿到池塘洗干净回来,招弟已经在蒸饭的那一口锅里把红薯和姜大山中午吃的饭放了进去。

姜有财叫招弟开始烧火,她把鸡肉从淘米水里捞出来,剁块,准备飞水。

所谓飞水,就是把鸡肉、冷水、姜片,一起放到灶上煮到沸的过程。

通过飞水不仅可以去掉鸡肉的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

飞水处理好鸡肉后,迅速捞出,用冷水洗干净。这样一方面可以洗掉鸡肉上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

再在砂锅里加入足够的冷水,把鸡肉,葱姜放入砂锅里,拿到厨房外的小灶上用大火烧不到一刻钟的时间,打开盖子,撇去汤表面的浮沫,这样将来的鸡汤才会洁白清澈,没任何杂质。

然后加入剁成滚刀的山药,再用小火炖,再就不要随便揭盖了,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

姜有财叫了小兰搬个小板凳,坐在鸡汤跟前,看着鸡汤。

鸡汤煨好至少要小半个时辰,姜有财和三个姐姐去田里劳动一会儿,留莲花在家做饭,等姜有财回来再炒菜。

穷人的孩子早当家,别说莲花十岁了会做饭,就是八岁的桂花都会脚下踩个凳子煮饭。

姜有财出门时,看了一眼在自己屋子探出头来紧盯着她,希望她快滚的那一双双眼睛,又改变了主意,不走了,她怕自己这一走,姜老汉老两口、姜艳艳还有二房四房那还不得趁她不在扑上来把鸡汤给全抢了呀。

招弟见她突然改变主意,就问她缘由。

姜有财没说话,用嘴朝上房努了努,姜艳艳那张天蓬元帅的脸往外探了探,见姜有财姊妹都向她看来,她像只乌龟一样把头缩了进去,招弟姐妹几个就都明白过来。

于是姐弟几个都没出门了,姜有财可以感受到那一扇扇门后窗户后失望的眼神。

招弟想着这么热的天兰花坐在炉子边煨鸡汤热,她来看着。

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