傻柱从破处开始觉醒

三人成澂

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第100章 筹备餐馆,乡恋传唱

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11月的冷风适时的驾到,无情的抑制了熊熊荷尔蒙的分泌,何雨柱吸了一口西北风,长长的舒了一口气……

不过何雨柱还是和娄晓娥基本上定了调子,复兴门那三进院由何雨柱负责改造成餐馆,娄晓娥开始着手成立服装厂的事务。

何雨柱连夜给外地的父亲写了一封长长的信,用催人泪下的真诚告诉何大清,京都三个孙子,三个外孙子都翘首以盼他的归来。他是想让何大清回来,给将要开的餐馆找一撑的起场面的好厨子,至于他还是不回来,那就再考虑其他人选,反正房子的改造需要的时间比较长。

牛哥,侯三和马六几人在何雨柱的带领下,到了复兴门这的四合院。何雨柱要求简单,难度却很大,门房改成接待前台,晚上还需要给保安腾出地方休息的地儿;每一进院子种上不同类型的树,搁上俩门海,里面要养鱼或者莲花等,做好暗排水沟,防止院内积水,还可以时常给门海换水,总体都在西面这设计每一院一个卫生间,需要埋管子,自己做化粪池,还得隐蔽,利于清理;

东面每个院落都配上一间厨房,他准备不同的院落享受不同的就餐待遇。

正房则要弄得富丽堂皇,尤其是灯光设计,私密性设计等。

餐馆,尤其是高档餐馆,不光菜要好,更重要的是要有配套的服务,服务就是体现在很细微的地方,这就像考古一样,看到物件上有泥,你不能直接刮或者铲,必须用木签子慢慢的扒拉,万一有隐藏的玄机,破坏了可就没法复原的,必须小心仔细,再仔细。

就餐的房间可以不多,接待的客人也可以不多,但必须保证,在这里就餐是其他地方无法享受到的感觉,这就值了,花了钱还感到自己占了便宜了。这就成功了。

房子整天要修旧如旧,看上去有回到过去的感觉,材料可以去寻摸,现在很多地方把原来的旧门旧框拆了,肯定能够找得到。

卫生间配上现代设施,抽水马桶,洁净的洗手台子,铜质的水龙头,和房子的旧有一个对撞,有穿越历史长廊的感觉。

整体的院里后罩房这安排烧锅炉,给整个院子冬季供暖,供热水,不然天冷了,谁来这吃饭,冬天来这必须要有如沐春风的感觉。

改造房子就是这样,听着简单实施起来困难重重。何雨柱告诉牛哥了,不要怕花钱,就按这个方案装,时间也不急,慢慢来,如有遇到无法解决的问题,商议,毕竟后台是一个有着香江背景的投资商。

照壁处,他已经想好了,找书法家书一篇〔陋室铭〕,然后搬到照壁上。他给这私房菜馆取名为〔陋室小酌〕。虽然没告诉任何人:陋室,娄氏也……

厨房人选,起码的两批人马,最好是三批人马。第一进院子这里怎么也要安排一个菜厨师,一个墩头,基本能掌控东西厢房的六间两6-8人包间,前面四小间倒座房改的四人以下餐客,正房这里10以上两间包间。

二进这也一样,只是正房这就准备一桌,这是整个院落最豪华的地方,需要带会客厅,就餐厅,小憩处,单独卫生间,洗澡间等配套。

后院也有6间6-8人间,和正屋这各两间。

最大接待能力不算少,同时接待200人就餐,不少了。

人员配备也要考虑周全。

厨师方面何雨柱有考虑,他是想自己父亲回来算一个,徒弟马华算一个,还有个设想是让师父带个徒弟一起过来。如果真不行,就只能外面找了。

其他的人员倒是没太大问题,街道办这边有的是合适的人等着派工作呢。虽然咱们是私营,可以工资开高点,还愁没人来嘛。顺带着帮媳妇解决一些实际困难,两全其美。

和媳妇晚上经常讨论这问题,孙淑红倒也觉得没太大问题。

12月份,厂里特别的忙,好多接近退休年龄的职工忙着给家里孩子腾岗位,听说明年开始不得顶班上岗了,消息确不确切,有的职工就着急上火,只要家里有适龄青年,即便从学徒干起,也只能认了,幸亏是正式工,学徒期,试岗期也难免。招待中心的张德贵就是其中一个。

他三儿子刚好够上顶岗条件,他也就再过三年退休,干脆办了退休手续,让儿子顶了岗,先从学徒做起,幸亏也是要有设想,切个墩还是可以胜任的。

张德贵办完手续,倒是来找过何雨柱,他知道何雨柱能力不小。不过何雨柱没有承诺他的要求,再说手里一堆事情,好言好语的送张德贵出了办公室。

厨师是需要体力的。太老了只能早点歇着,要不当师傅带徒弟,要不手里有绝活,长期干肯定不行。技术和力量并重的行业,没办法。

娄晓娥通过有关部门,在阜成门附近花了8万港币收购了一间早年间废弃的面积大约一千平的场所,虽然破败,但是围墙倒是坚挺。唯一的条件是总投资额50万港币的20%十万港币必须打到相关账号上,而后再兑换成人民币,打回要注册的新单位账上。

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