吃完饭后，陈元忍不住拍了拍自己鼓起的肚皮。
他都没有想到自己有一天能烧出这么美味的菜，再加上木桶蒸出来的新米饭，好几年都没有吃到了，一不小心吃得有点撑。
“你们负责收拾干净。”
陈元站起来拍拍屁股，桌上的菜全都光盘了，就连菜碗里的汤汁都被这些牲口浇在米饭上一扫而光。
好吃是好吃，就是有点费米饭！！
“行，行，小陈师傅这里留给我们收拾就可以了。”
“就是，小陈师傅你只管烧菜就好了，舔盘子这种事情就交给我们。”
“我并不是嫌弃老陈师傅，老陈师傅的手艺也不错，可跟小陈师傅一比还是稍微差了一些火候。”
“这老陈师傅摔一跤还真是摔对了，要不然怎么能够吃到这么好吃的菜。当然，我可一点都没有诅咒老陈师傅的意思，实在是小陈师傅的手艺太好了。”
陈元还没有走远，就看到那些人在那里不顾形象地舔盘子，嘴里不时夸赞他的手艺。
第一次被人夸赞自己烧的菜好吃，陈元心里也异常高兴，满满的成就感。
天色渐渐暗淡下来，陈元想着自家老宅还没有彻底收拾好呢，就跟村长打声招呼，等会再过来弄菜。
明天烧大席的菜有的必须提前一天准备好。
像扣肉必须炸好放入冷水中，这样表皮才会变得软糯，蒸好之后才会肥而不腻。
卤牛肉要用大火炖煮，小火慢焖，处理起来极其消耗时间。
除此之后，还有肘子、炸鱼都提前处理好，明天只要下蒸锅蒸煮。
陈村这边白事习俗跟别的地方有很大的区别，必须要有豆腐。
至于菜品的数量，一般白事都是单数。菜单是老陈师傅跟村长他们事先已经定下来，而且各色菜都买了回来，这样陈元觉得省事轻松不少。
陈元把菜单仔细看了一遍，一共是十三道菜。
有凉菜也有炒菜，还有大件大菜和汤水菜。
按老陈师傅他们定的，明天大席初步定了三十桌，每桌十人，差不多有三百多人。
这对于第一次烧大席的陈元来说，完全是个巨大的挑战，虽然有神级厨艺加持，可害怕自己体力跟不上呀。
回到老宅，还想着自己收拾房间呢，没有想到好心的大伯母已经帮自己收拾好了，还给他铺好了床铺，给他感动得不行。
躺在床上刷了一会儿短视频，然后设了个闹钟，在风扇的催眠下，沉沉地睡了过去。
今天坐了一天的车，刚才又烧了几道菜，真的是太累了。
……
农村大席菜
当手机闹铃一响，陈元就从床上爬起来，胡乱地洗了一把脸，匆匆赶去村里广场。
今晚估计会特别忙，肯定是没有时间睡了，还好熬夜熬习惯，要不然真心受不了。
“小陈师傅来了呀，看来要准备明天的大菜了，真想用棉花把鼻子给塞住，要不然还不得香晕过去。”
“你们说小陈师傅等会会不会做宵夜吃。”
“做梦吧，人家这么忙，哪有时间烧饭。”
“如果还是村里的婆娘烧的夜宵，我情愿绝食不吃。”
陈村白事要通宵做法事，主家一般都会让人烧四餐饭菜给帮忙的人吃，除了白日里的三餐，到了午夜十二点还会有宵夜。
可这些都是让村里帮忙的女人随便烧制，烧大席的厨子只负责出殡那天的正席。
自从晚饭吃了陈元烧的菜，所有人都不想吃农村女人做的“猪食”了。
陈元一过来，就有村民跟他热情的打招呼，他也一一招手回应。
虽然刷短视频看到好多农村烧大席嘴里还叼着烟做菜，根本就没有那么讲究。
可陈元的父母生前做事一直都是兢兢业业，给他树立了良好的榜样。
披上一件围裙，戴上厨师帽，看着还真像那么一回事。
一口锅炸扣肉，一口锅焖牛腱子肉，还有一口锅炖上猪肘子。
焖炖的那两口锅不必理会，有村里人帮忙添拾柴火。
陈元先把那两口锅忙完，再回来炸扣肉。
做扣肉的猪肉要选上好的五花肉。
五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部腔，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组源织，肥瘦相间。
将五花肉用清水洗涤干净，切成大方砖。
大锅沸水中放入五花肉、调料氽烫过后，抹上老抽、生抽上色，再放入油锅里小火炸到金黄。
由于这些五花肉已经被老陈师傅处理过来了，陈元接下来的任务就是下油锅煎炸便可。
煎炸五花肉也是一门技术，处理得不好，会影响后面成菜的口感 。
“滋……”
五花肉滑入油锅那一刹那，锅中香浓的花生油就开始冒泡，滋滋的声响传递出来，如同一首美妙的歌曲，那香味随风飘满整个广场。
“卧槽，真是太香了，这肉香味也太浓了吧。”
“沃日，都没有心思干活了，好想把小陈师傅绑回家给我烧饭。”
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