为了吃席,你竟然催我结婚?

东长欣

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第440章 任我是三千年的成长人世间中流浪

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在许多人的记忆里,那可是儿时的回忆呀。

小时候没有家家户户都极少有人家里有冰箱,所以想要吃这道菜的时候,就只有等到冬季。

这是因为冬季的天气寒冷,猪蹄跟花生米煮出来才会冻起来。

这道菜当中的猪蹄选用的是前蹄,把猪蹄剁成块,然后剔除掉猪蹄里面的骨头。

然后留下猪蹄那层皮,猪皮冷水下锅 ,用中火慢慢加热,逼出其中浮沫。

煮过的猪皮从水里捞出来后,还要清洗几遍,清洗出其中的杂质。

再将猪皮切成小块,用热水浸洗几遍,最后才将切碎的猪皮、猪脚肉一块与花生米一起放到锅 中加清水炖煮。

炖煮的时候,还需要加上各种大料:八角、花椒、桂皮、香叶、草果、干姜、甘草、白胡椒、小茴香。

还有老抽5克,生抽20克,蚝油15克,料酒25克,冰糖25克,盖上锅盖,然后焖煮一个小时。

在冬季里,无需放入冰箱里冷藏,只需要放置在室内一个晚上,自然而然的就凝结在一起了。

等到皮浆完全凝结,就可以切片装盘了。

猪蹄里富含胶原蛋白,而花生又能补血,这道菜也深受女性的喜爱。

所以宴席上的女性都抢着吃这道菜。

“喂,你一个大男人怎么还跟我一个女人抢菜。”

“抢你怎么了,谁规定我们男人就不能吃这道菜了。”

一个女人看到男人跟她抢猪蹄花生冻,立马就叫嚷起来。

可是男人可不惯着她,这菜又没有规定谁吃,本来吃席就是看谁下手快嘛,你自己吃的慢,还指望别人给她留着?

两人就像是上一辈子的冤家,差点了这道猪蹄花生冻干起来!

“真是好吃呀, 这鼎福楼的厨师是不是换了,怎么能做出这么好的菜?”

“卤水牛肉也好吃,这牛肉也真是嫩呀,比我上次吃过的和牛好吃太多了。那和牛还是从岛国空运过来的顶级牛肉,在这个牛肉面对就是个渣渣。谁要再说我们大中华的牛肉不好吃,我就跟谁急!”

“我最喜欢的还是那道皮蛋豆腐,那味道真的是绝绝子,真不知道那厨师是怎么将那酱汁调制出来,真想要搞到他的配方呀,那样我就天天做这道皮蛋豆腐来犒劳自己。”

“……”

今天前来的客人,无论什么样身份的人,都觉得这菜的味道好吃。

那些老板、领导尝了一口菜后,感觉太好吃了,简直就是人间美味,就算是本身更有涵养,也都抢着吃菜。

这还只是凉菜,一个前戏罢了,后面的主菜还没上呢。

吃过这些凉菜后,所有人都开始期待主菜上桌了。

很快,那些凉菜的碟子就被服务员撤走了。

所有人都紧张起来,这是要上大菜了?

所有人都期盼,那些在此刻想要上厕所的人,就想着先憋一下,等上菜再说。要是自己去上厕所了,万一那些菜那些菜被抢光了,那岂不是会后悔死?

而那些小孩子也被家长拉住 ,不让他们乱跑,小孩子跑来跑去,一眨眼就不见踪影了,他们还得去找,那岂不是耽误他们吃席?

所以大人们变得严厉起来,让自己的孩子好好坐下一吃东西,告诉他们待会有好吃的。

可是这些小孩子哪里能听他们家长的,刚才分生日蛋糕的时候,他们这些小孩子吃蛋糕都吃饱了,那肚子就这么小,哪里还能装下什么东西。

不过,这些孩子虽然调皮,可还是很怕自己家长的。

虽然他们的肚子不饿,可依旧是老老实实坐在家长身边,要是不听话的话,那是要挨削了。

“主菜上来了,好香呀,看着好精致呀。”

“我的乖乖,这大酒店就是不一样,菜烧出来就与人不同。”

“这菜看着还行吧,味道应该不错吧。”

“……”

此时,服务员再次推着小推车过来了,而这次小餐车上自然是一道大菜。

这是一道冰糖甲鱼,除去那些凉菜,这算是头菜。

而甲鱼在菜品里有鉵占鳌头的意思,这道冰糖甲鱼还是人家状元楼的首创,有着很美好的寓意。

看到这道菜,大家都是有点流口水了。

因为这道菜看着色泽红亮,充满了食欲。

这道菜的特点是口感鲜美肥腴,入口甘甜,鲜咸美味。

吃到嘴里,立马就能让人感觉到软糯润口,十分的好吃。

这道菜用甲鱼与冰糖结合在一起,也算是一大壮举,让美食来一场不一样的碰撞,简直堪称完美。

做这道菜的时候,要特别注意的是,就是杀甲鱼的时候,一定要把甲鱼身上的血放干净,要不然烧制出来的甲鱼会有腥味。

从甲鱼壳下方最软的部位开刀,然后把甲鱼壳打开,把内脏取出来,然后再清洗干净。

而放冰糖的时候,也要特别注意。冰糖不能放得太多,那样会太甜、太腻,从而影响了口感 。

这道冰糖甲鱼一上桌,立马就引起了大家的哄抢。

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