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第75章 杀猪啦

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时间进入十一月了,下了几场不小的雪,外面温度都零下十几度了。

“今天找大队长说说,明天杀猪吧。天冷了,猪不长膘了,还容易掉膘。外面的温度,肉也能冻住了。”

自从交完任务猪,亚宁就彻底闲下来了。园子里的菜该摘的都摘了,能晒的也都晒好了,每天除了翻翻书,也没啥事了。

鸭子也从泡子里赶回来了,网杖子也撤了。亚宁这二十六只鸭子有十五只母鸭,留着明年下蛋,其他的公鸭留一只,其他的都杀了。

“行,吃完饭我就去。鸭子什么时候杀?”

“我一会去问问胖婶,看她有时间没有,不忙就请胖婶帮忙,今天就杀了。”

天气冷了,家禽都不长肉了,留着也是浪费粮食。

一起收拾完,亚宁去胖婶家,周自强去大队长家了。

“婶子,忙着呢?”

亚宁推开门进屋,胖婶正坐在炕上做鞋呢。

“亚宁,脱鞋上炕,炕上可热乎了。”

东北的冬天都是在炕上度过的,顶多几个人聚在一起做鞋缝衣服那也是从这家炕上转移到那家炕上。

“不上炕了,我来是想问问婶子,今天忙不?”

“大冬天的有啥忙的,就是没事做做鞋,补补衣服啥的。你有啥事需要婶子帮忙的,就直说,跟婶子外道啥。”

两人处久了,关系比较亲近,真没啥客套的。

“这不天冷了,鸭子也不长肉了我就想给杀了,想让婶子帮我薅鸭毛。”

亚宁这回真有点不好开口,薅鸭毛是真烦人,味道难闻不说,还弄得可身细绒毛,不好往下弄。

“我还当啥事呢,走,这就去。你早上没喂鸭子吧?”

胖婶放下手里的鞋,下地穿鞋,准备走了。

“没喂呢,怕素子里食多了,漏了。”

这点亚宁是知道的。

“走,叫上你菊花婶和杏花婶,咱们人多干活快,一会就完事了。”

说走咱就走,风风火火去杀鸭啊。

喊了杏花婶和菊花婶,后山大队四人组全员到齐。

“亚宁,你打算杀几个啊?”

“胖婶,杏花婶看过了,有十一个公鸭,留一个,其他的都杀了。”

“对,得留一个公鸭,要不明年的鸭蛋孵不出小鸭。”

这方面杏花婶懂得多,提前告诉亚宁了。

“明年队里准备大干一场啊,养鸭子,养猪,日子越过越好了。”

“有盼头。”

几人边说边干,胖婶把杀完的鸭子放锅里蒸一下,好薅鸭毛。

“亚宁,找一个密实点的口袋,把鸭绒毛装起来,能做鸭毛口袋。”

菊花婶喊着亚宁拿口袋出来,这些鸭子能薅不少鸭毛。

“好的,马上找。”

忙了一小天,十只鸭子都收拾好了,连鸭杂都没扔,全都收拾出来了。伸伸懒腰,亚宁留几个婶子在这吃饭,都推辞不肯。

“那这样,咱们剁只鸭子,再把鸭杂分了,婶子拿回家自己做了。怎么也不能让婶子们忙活一天,饭都吃不上,那成啥事了。”

亚宁堵在门口不让走。

“这样,亚宁,鸭子就别剁了。这鸭杂就不老少,分分,我们拿回去尝尝,婶子们也不和你外道。”

菊花婶说完,亚宁知道这是婶子们的底线,就没再坚持。拿盆把鸭杂给三个婶子分了,才送几人离开。

周自强从卫生室回来,亚宁饭都做好了。

“让鸭毛熏了一天,我没炖鸭子,哪天在吃吧。”

亚宁真不想再闻鸭子的味道了。

“哪天想吃再做吧,明天早上杀猪,大队长说他找人帮忙,咱们准备一顿杀猪菜就行。”

“我和胖婶她们说好了,明天来帮忙。”

胖婶她们都做过杀猪菜,有经验,明天亚宁跟着学学。

第二天,最后一头猪也上了餐桌,亚宁耳边还能响起那头猪撕心裂肺的叫声。没办法,这就是作为猪的宿命啊。

毛重230斤,出了将近一百五斤的肉。亚宁一点都没卖,一个是自己还不够呢,再者,不卖谁都不好,都卖了也不够分。

烀了一锅骨头,又放了不少肉,又切了好几棵酸菜,整了满满一大锅。猪肝烀好切片,摆了两盘子,大骨头带着肉,捞了一大盆。烀好的肉切成片,和酸菜一起盛盘子里,肉片不少,油汪汪的。

亚宁又拌了一大盆凉菜,解腻的。周自强拿出一瓶白酒,给大队长,于支书,罗会计等人倒了点。知青点的郑向前,常山五人组也过来了,秋天撸草籽没少

出力,这顿得多吃点。

亚宁和胖婶她们单放一桌,除了罗兰,没有年轻的了。自从李丽走了,亚宁和知青点的女同志交往少多了,胜男姐也和亚宁渐行渐远了。

吃了一顿丰盛的杀猪菜,得了大家一顿夸,都说亚宁这杀猪菜实在,肉不少。剩下的就是靠油了,这可是大事,不容忽视。

猪板油,肥肉,亚宁都切成小块放锅里慢慢熬。留出过年吃的和准备背回家的猪大腿,其他的除了排骨,都被亚宁切成豆腐大小的肉块。

这时候没有冰箱,开春了肉就放不住了,留了几十斤自己吃,其他的肉都被亚宁放油锅里炸了。

九十年代的时候,农村还没有冰箱,亚宁家年底杀猪,妈妈就把肉块放到靠油的锅里炸一下,再放到坛子里,一块块码好,放点盐,最好把靠好的油倒进去,没过猪肉,这样能吃一夏天。

除了留的肉,给亚宁家拿的猪大腿,杀猪那天吃的,也就剩五六十斤肉了。放在大坛子里,刚好还能倒进去一盆油。

留出一些油滋啦,其他的和剩下的油装进另一个坛子里,这可是一小年的油水啊。

“把这些油滋啦给奶奶她们送去,再拿几块肉,让她们自己冻在外面,油也拿一些,咱们过几天去我家,连来带去也得好几天呢。”

猪也杀了,亚宁打算请假回家了,趁着还没太冷。

“嗯,我这就去,顺带告诉奶奶她们一声。”

周自强去牛棚了,亚宁收拾好厨房,把要拿的东西整理出来。

菜干那些前几天已经邮走了,亚宁分的黄豆,自己种的毛嗑,采的榛子,都装了一些。十只鸭子,亚宁打算拿四只回去,自己留了两只冻外面,剩下的四只做成了风干鸭,留着夏天再吃。

一只猪大腿就有四十多斤,四只鸭子,还有些杂七杂八的,真是不少,够她俩拿的了。

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