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第149章 开始做酱油

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地主婆走后,睿王迅速召来侍卫,让他们快速洗干净双手。

“动作快点!感受一下豆子裹面时的热度牢记住”。

睿王听自家小媳妇说今年动手已经晚了,她心里肯定希望尽快把豆子里好。蒸豆子的时间约为一个时辰多点,就按一个时辰又两刻钟算,这就是批次间隔。

“都看好,现在就开始淘洗豆子,洗干净了再用清水浸泡两个半时辰,然后上笼屉大火蒸至豆子熟透。标准就是看到有豆子炸腰,用手捏一颗起来,轻轻一捻,发现没有硬心即可,记住不得用力,要轻捻,一点力都不能用..........”

这个对于武功高手来说的确太难,若是不强调好,生豆子都能捻成齑粉。

“爷,咱们现在就现场捻一颗作样本”。

“嗯!”

几人没想到事情卡在了捻豆子上,一连捻了四五颗(多的竟然捻了十一颗)才勉强合格,爷这豆子蒸的可真有水平!

顺子见地上的一小堆烂豆子,十分担心,万一小地主婆此时进来怎么办?那小神仙小祖宗可是个怪人,大方起来任由你吃饱吃好,小气起来浪费一颗豆子也能变着花样收拾你一顿。

就王妃这能耐,就是十个八个的侧妃小妾也不够收收的,爷这婚姻状况可是前途堪忧啊!

“爷,这豆子裹上面粉是要干什么?”

“做酱油!”

“吃面和打蘸水用的酱油?”

“嗯!现在接着往下说,豆子蒸好就裹面粉,面粉里加的药粉王妃已经去配了,如何裹好面粉再放到架子上,顺子会教你们”。

这还用教?说话间顺子已经把这笼笹豆子快裹完了,上个架还不容易?

林安如拿好菌种回来,睿王已经安排好,一百五十斤豆子也泡上了。

“安如,本王已经教会他们了,这一百五十斤泡上,正好错开做晚饭的的时候,不耽误事的,你把药粉按一百五十斤一份分好交给顺子保管就是了,他们会尽快做好的”。

“你是让值夜的人做?”

“咹!”

“会不会太累了?”

“不会!”

林安如高兴地跑回去分药粉,因为是一百五十斤一份,这一合计,豆子数目又增加了,连上第一批一共就做了一千三百五十斤。

不愧是睿王的骁卫!照这速度,一千多斤豆子不到两天的时间就能蒸好。

她愉快地哼着小曲:“咱们老百姓呀!方今儿个真高兴!真呀嘛真高兴........”

“王妃,这做酱油后面还有许多工序吧?”

“正确!看到屋里那些草了吗?那叫黄荆紫草,一会把它们盖到摊好的豆子上,让它们发酵四五天,等表面长出长霉菌丝,变成灰绿色,再拿出来用清水搓洗冲干净表面,搓洗时动作也要快,不要让水往里浸得太多,洗好后摊开晾晒,直至表面水分全干,再放入大坛子里加盐,倒上放凉的冷开水浸泡,水是豆的三倍,放到外面晒太阳,每天都要去翻搅一次,五六十天后可四五日翻一次,四个月后十天翻一次,再后面十五天翻一次,要整整半年多才开始过滤调味”。

“安如,一直放外面吗?”

“对,一直放外面,有太阳就揭开盖子晒,没有就盖上盖子,不能漏进一滴雨水,等入坛后,我会给你们一种特殊的防水透光布,除了翻搅时,平时都把坛口包严扎实,这样既防雨水和虫子,也不耽误晒太阳,但这布稀有,又不耐划,所以盖子还是少不得。”

“本王从头至尾重复一遍,如果没错就将秘方记下,去除交给专门的人负责?”

一丝不差重复了一遍,在林安如又增补几项注意事项后,睿王回卧房兼书房去默写做酱油的秘方。

林安如带着顺子和元宝一了一大罐焖肉丁,值夜的人饿了,可以自己炒个饭下个面吃,方便又快捷,晚餐也决定吃面。

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