当恶毒女配意外攻略男主小叔后

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第117章 藤椒捞汁花蛤+爆炒花蛤

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第二天一早,苏甜和叶凌两人来到了华农集贸市场。

昨天吴琴琴只说了她的摊位比较小,苏甜也忘了问她的具体位置,一进来看到这些密密麻麻的摊位,眼都要花了。

“甜姐,我们要怎么找?”

叶凌光是看着这么多摊位都快麻了。

这要怎么找?

苏甜想了想说:

“问问其他摊位的摊主吧,或许他们有人认识。”

她找了一位看起来很和气的老太太,扬起笑容,“奶奶,您知道这附近有位叫吴琴琴的摊主吗?”

老太太把手放在耳朵上,扯着嗓子问:

“谁?你找谁?”

周围人声鼎沸的,她耳朵又不太好,实在是听不清苏甜说的人名。

苏甜往前凑了凑,提高声音道,“吴琴琴!我找卖菜的吴琴琴!”

老太太总算是听清楚了,“哦,你找琴琴啊,你顺着这一排摊位一直往前走,走到头就能看到她啦!”

“好的,谢谢奶奶!”

苏甜道谢,拉着叶凌往人群前面挤去。

十分钟后,两人终于来到了吴琴琴的摊位前面。

她的摊位不算大,但蔬菜种类丰富,涵盖了当季的种类,而且非常新鲜。

苏甜干了两辈子大厨,蔬菜是不是新鲜,她一眼就能分辨出来。

有的商贩为了让蔬菜看上去新鲜,会拿个小喷壶定时往上面喷水,这样看起来翠绿欲滴。

但吴琴琴摊上的蔬菜,一看就是当天采摘的,不是那种靠喷水营造出来的假象。

苏甜在心里已经认同了吴琴琴。

吴琴琴见苏甜两人来了,赶紧起身,有些紧张的搓搓手:

“你们来啦,随便看看吧。”

“嗯嗯,你忙吧,不用管我们。”

苏甜冲她一笑,随意打量起来。

黄瓜顶花带刺,瘦瘦的一根一看就很嫩,用来做凉菜肯定脆爽。

现在有很多番茄,即便已经红透了,摸起来却硬邦邦的,汁水很少,做起来更是没有什么番茄味道。

但吴琴琴摊子上的却不是,番茄颜色红亮,一看就是自然熟透多汁的那种,上面的绿蒂还透着生机,做番茄炒鸡蛋、番茄牛腩味道味道绝对不会差。

还有带着花的丝瓜、刚从土里刨出来的土豆、新下的蒜苔……

苏甜越看越满意。

吴琴琴家的菜,品质真的很好。

恰好,吴琴琴送走了刚才那位客人。

苏甜就跟她详细谈了谈价格,价格不算太贵,是苏甜能接受的,两人就这么定了下来,接着又约定了每天的送菜时间。

由于吴琴琴早上还要做生意,只能趁早去送,所以送菜时间就定在了早上六点半。

这么早,店里是没人的,苏甜就把钥匙交给她,让她自己开门放到厨房,反正店里有监控,完全不用担心其他问题。

最后,两人又加了微信,苏甜会提前一天告诉吴琴琴第二天需要的蔬菜以及大致分量,她第二天只管送到店里就好。

“我们说好,以后每天送的菜必须都要像今天这么新鲜,否则我有权随时可以终止合作的。”

苏甜也提前把这一点说清楚。

吴琴琴郑重的点头,“放心吧,每天都是新鲜的!”

她很清楚,苏甜能跟自己合作,完全就是看她家的菜新鲜,她不会砸自己的招牌的。苏甜从她的摊子上买了今天要用的蔬菜,就带着叶凌回店里了。

“你先备菜吧,我还要再出去一趟。”

苏甜和叶凌一起把菜提到厨房,拿上钥匙就要出去。

“你要去哪儿啊,甜姐?”

叶凌问道。

“我还得去买点鸡蛋和肉。”

苏甜回。

“哦哦,那你去吧,备菜就交给我,不用担心!”

苏甜很快就骑车去买菜了。

丁小芳和王姨也先后来到了店里,跟叶凌一起备菜洗菜。

九点多,苏甜回来了。

她不仅买了肉,还买了很多花蛤。

“咦,你今天中午要做花蛤吗,甜姐?”

“嗯,去菜市场的时候看着这花甲比较鲜亮,就买了些,准备做藤椒捞汁花蛤,再来个爆炒花蛤。”

苏甜先把袋子里的花蛤倒到洗菜盆,倒满水再加几勺盐,让它们吐吐沙。

虽然买的时候摊主说沙已经吐干净了,但是毕竟是做给客人吃的,还是再养养保险。

不然客人吃出一嘴沙,那真是砸自家招牌了。

“藤椒捞汁花蛤?听起来就很下饭。”

叶凌舔舔唇。

“做好了给你留一部分出来尝尝。”

“呜呜呜,甜姐你对我太好了!好感动爱你呦!”

……

花蛤吐干净沙后,时间已经来到了十一点,丁小芳来告诉苏甜有客人点了这两道菜。

苏甜又淘洗了几遍,然后分成了两部分,一部分用来做藤椒捞汁花蛤,另一部分用来做爆炒花蛤。

花蛤冷水下锅,加入葱段、姜片煮开,当花蛤一个一个张开壳时,就代表已经熟了,盛出放到凉水中过一遍,凉透后控干水备用。

青辣椒、小米辣切成小圈,姜蒜切末,小香葱切段,一起放入碗中,再加青花椒、盐、生抽、蚝油、醋、白糖和藤椒油,倒入少许凉白开拌匀,料汁就调好了。

叶凌在一旁看的口水都快流下来了,“这料汁好香啊,恐怕拿来拌野菜都香吧。”

苏甜点头,“是啊,但是各种调料的比例也很重要,你看了一遍记住了没?”

叶凌一愣:

“没有。”

“没关系,下次再看的时候记得看清楚比例。”

“嗯嗯,知道了。”

把料汁往花蛤上一浇,带上手套抓拌均匀,藤椒捞汁花蛤就做好了。

苏甜接着开始做爆炒花蛤。

锅烧热油,放葱姜蒜干辣椒爆炒出香味,然后下入花蛤,大火快速翻炒,炒到花蛤都开口,出锅前撒入香菜炒匀,爆炒花蛤就做好了。

叶凌有些好奇的问:

“甜姐,这道菜这么简单的吗?不放调料也就算了,居然连盐都不放?”

那吃起来能有味道吗?

“这样做出来的最鲜,而且花蛤本身就带有咸味的,当然了,有些做法也是要放调料的,只不过我最喜欢保留花蛤最本身的鲜味。”

“好了,可以上菜了。”

苏婧正好过来,她去给客人上餐了。

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