世界级美味！
经过一天时间的冷却入味，系统点评……
冷吃兔：99分！
冷吃牛肉：99分！
这是继纸上烤鱼、火锅-卤牛肉、火锅-辣卤鸭头之后，第四、第五款评分达到99分的巅峰级美味。
而且和前三款美食不同，它们不需要二次加工，不需要现做现吃，只需要一次性炒好之后，随时都可以拿来吃！
存储时间，也比常规卤菜的两三天要久得多，至少可以放一个星期以上。如果再用真空机简单塑封一下，在冰箱里放上一两个月都没问题……
“这味道，简直太绝了！”
苏雯大口吃着冷吃牛肉，由衷点评道：
“这冷吃牛肉的口感，比卤牛肉的口感还要好上一个档次，让人根本停下来！”
“是吧？”
张杨也是第一次吃到如此麻辣入味、越嚼越香的冷吃牛肉，一边大快朵颐，一边展望未来道：
“卤牛肉都是批发成2500块一斤，那这冷吃牛肉不得卖到4000一斤啊？”
谁知苏雯却是突然问：
“张杨，这种类型的冷吃兔、冷吃牛肉，包括上次的冷吃鸭舌、冷吃掌中宝，都可以批量生产不？”
“当然可以啊……”
张杨如实回答道：
“具体配方我都已经做好了，除了常规的老姜、花椒、辣椒、料酒这些外，所有香料都可以做成复合香料粉……”
“那食材成本呢？”
“成本会比市面上的贵一点点，但也还好——冷吃兔应该在30块一斤左右，冷吃牛肉在45块一斤左右。”
“这样啊……”
苏雯又夹了一块红润透亮的冷吃兔放入嘴中，回味无穷的咀嚼半天，然后建议道：
“我建议呢，现目前这种无与伦比的超级口感，我们把它定义为‘限量特供版’，只供贵宾和自己人食用。”
“对外售卖，特别是针对全国邮寄市场的时候，你把配方改为低配版，我们把价格打下来！”
“哦？”
张杨之前也有个模糊的概念，现在听到苏雯和他的想法不谋而合，他笑着问道：
“具体什么原因呢，苏雯姐你说说看？”
“有一个词叫‘曲高和寡’。”
苏雯一边分析，一边还是没能抵住美食诱惑，继续吃着香飘四溢的冷吃兔道：
“你看看那些卖高端金银珠宝的，富有归富有，谁成了首屈一指的大富翁？反倒那些卖矿泉水的，卖方便面的，卖日化用品，甚至是卖猪饲料的，却是有不少人榜上有名！”
“因为现在的大环境不好，很多地方都是在倡导消费降级。能消费得起顶级美食的人，毕竟只是极少数。”
“而且我们的卤牛肉之所以能卖到2500一斤，卤猪耳、卤猪肚750一斤，是因为我们找到了品正集团这个拥有25家星级酒店的大批发商。”
“那些中、高端人群，之所以会选择高价食用我们的卤味，一方面是因为我们的卤菜的确是超级好吃，另一方面也是对品正集团的酒店品牌足够信任。”
“而我们的冷吃系列针对全国市场，如果没有人为我们背书，一开始的定价又高处不胜寒，那就很难迅速打开市场。”
“所以我觉得，与其用着“高配、高价”的冷吃系列，去开拓我们之前空白的市场。不如用着“中高配、中低价”的思路去运营，说不定会有收不到的奇效。”
“当然，这个所谓的‘中低价’，还是比市面上那些60块一斤的冷吃兔，100块一斤的冷吃牛肉要贵上一些。这样既保证了我们的毛利率，又在普通大众能接受的范围内，便于快速推广，占领市场……”
不错！不错！
苏雯所说，和张杨基本上想到一块儿去了。
张杨轻划着她吹弹可破的肌肤，轻抚着她乌黑亮丽的秀发，又和她深入沟通了此间的很多细节。
接着他们又再一次梳理了4+2，一共6条事业主线：
第一条主线，是立足渝州凉卤的中、低端市场，即将从1家变成10家的“张记卤菜”实体店。
第二条主线，则是面对渝州凉卤的中、高端市场，对品正集团的卤菜供货。
第三条主线，是外包给程莉运作，由顾倩倩执行的“源豆浆”项目，主打的是饮品类的中、低端市场。
第四条主线，则是批发给关娜、丁雪娇她们的泉水豆浆，针对的则是饮品类的中、高端市场。
第五条待开启的主线，则是张杨第一次涉猎到的重餐饮——超级火锅城。
这个项目虽然是交给吴璐和她的闺蜜邱玉盈来负责，但前期张杨本人，乃至整个“张小卤餐饮管理有限公司”的人力、财力资源，都会朝上面倾斜。
第六条待开启的主线，则是张杨第一次面对全国市场的冷吃系列。
这条主线，“梦贵人”小梦可以作为直播带货的负责人切入进来，但总负责人还得是公司的总经理苏雯。
因为前面五条主线，面对的主要受众是三千万的渝州人民，或者是西南F4。而冷吃系列真空包装面对的市场，却是全华夏14亿人口，甚至是全球的美食爱好者……
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