这时狗剩走到饭店老板身边，好奇地问：
“这小子在干嘛？”
饭店老板回道：“洗锅。”
狗剩疑惑的说：“洗锅不用锅刷，用火燎？”
“你仔细看看吧，这个年轻人有两把刷子。”
叶小树伸手拿出勺子，用勺子勾住锅耳，均匀的烧红整个铁锅。
随后抽出铁勺，舀了一勺水浇在烧热的铁锅上。
“刺啦——”
水汽在铁锅上蒸发，发出剧烈的声响。
狗剩瞪大了眼睛，眼看着黑黢黢的铁锅上，被刷下许多的黑色点点。
行家一出手，便知有没有。
很多新人用大铁锅，炒出来的菜上面都有黑点。
这些是附着在铁锅上的脏东西，只有受热才会脱落。
否则着铁锅刷的多用力都洗不下来。
“是个老手。。。。”
动作没有丝毫的拖泥带水，整个过程也仅仅过了一分钟。
“备菜！回锅肉！”
叶小树大喝一声，把看呆了的学徒们吓了一跳。
所有人愣住，不知道叶小树什么意思。
“难道我来炒还要我切嘛？”
酒店里，如果没有明确的分工，就会手忙脚乱。
切配，炒锅，摆盘，都是由不同的工种相互协作达成的。
“我来给你切配！”老板此时回应道。
他做了二十多年餐饮，虽然手上有伤，但不过是切配，轻轻松松。
老板洗过手后，拿起肉片切了三刀。
“停！”
叶小树大喝。
“怎么了？”所有人对叶小树的声音不理解。
“刀工太次！你还是上一边看着吧。”
【来自钱三金的负面情绪值+1000】
钱三金忍住了想骂人的冲动。
他想看看，一个老师傅的刀工都看不上的人。
刀工有多厉害。
叶小树接过菜刀，拿起肉迅速的开始切配。
食客们看着这行云流水的刀法震惊。
“这小子的动作怎么这么快？”
“跟看电视剧一样。”
“对啊，我只在影视作品里看过这样的切法。”
“话说这样切，真的能切均匀？”
有的人惊叹，有的人怀疑，有的人已经拿出手机录起了视频。
十秒钟，一斤五花肉切好。
叶小树放好菜刀，所有肉片均匀的倒在一边。
菜板轻微晃动，肉片如鲜花一般聚拢在一起。
每一片都如经过机器机密计算过的平均。
“高手！”
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