伊婉儿微笑着听他们闲聊，也不耽误忙着自己手里的活。
把羊骨羊肋排剁开，现在的锅具大，剁大块也可以，但因为人多，而且大块熬煮的时间也长，所以羊骨也不宜太大块。
把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好，然后开火。
葱切段，姜切片，备用。
锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都浮起来。
看到锅里几乎看不见沫子了，再加上葱、姜、盐等调味料。
伊婉儿直接加了一个昨日装好的炖红焖羊肉的料包放里面。
其实伊婉儿本人更喜欢什么都不放的，那样的羊汤味道更纯正。
只是上次店里煮羊汤时，她发现这边的人都重口，不太接受的了纯正的羊汤里面的羊膻味。
骨头汤在炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干。
炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。
炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感。
如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。
羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。
而羊骨头也要炖上这些时间，才能把骨头里的精华煮出来。
中间可以尝，满足自己口感就好。
这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。
锅里剩下浓浓的羊肉汤，伊婉儿开小火慢让它自己炖着。
之后吃的时候里面可以加一些蔬菜，加羊血，加葱花等。
炖羊肉汤的过程很简单，只是时间比较长。
昨日刘叔送来的蔬菜吃了一顿火锅之后，还剩下菜苔，芹菜，莲藕，茄子和辣椒。
辣椒是本土的青椒，看着跟超市卖的甜滋滋的大青椒一样。
谁知昨天烤羊肉串时，有人洗了一盘子青椒，说要吃烤青椒。
可是烤出来的青椒根本没法入口，就跟川省有名的小米辣的辣度不相上下，所以辣椒全部剩了下来。
还有厨房原本储存的土豆、胡萝卜、洋葱。
二狗也强烈要求还想吃昨天早上吃的卷饼，只要小老板帮着做薄饼就行。
土豆丝、胡萝卜丝和洋葱碎还是交给他们几人。
伊婉儿见他们已经安排的如此妥当又能怎样，只得点头应下了。
她记得昨日薛琳琅对她做的手擀面赞不绝口，也见她喜欢吃面食。
所以今早伊婉儿还是揉了一大块面放在旁边，打算再给她做一顿手擀面。
“芳姐，你帮我绞肉馅吧，等会儿我做一些锅贴当主食。”
“好，那个肉要五花还是里脊？”张芳芳打开冰箱，翻着冷冻里面的肉问道。
“五花肉，那个一咬一口油水，吃着贼香了。”伊婉儿还未开口，小庄就迫不及待的说了。
“嘿，你这么瘦小，竟然喜欢吃肥肉，你吃的肥肉都长哪里去了？”二狗抓着小庄转了360℃，好奇的问。
“你管我呢，我天生消化好。”
“是是是，一根直肠通到底。”说完，立刻起身往外跑去。
“我杀了你。”小庄拿着一把削皮刀追了出去。
伊婉儿摇头笑笑，跟张芳芳说绞两份肉馅，五花和里脊都要。
张芳芳点头应是，就去洗肉了，而厨房里的其他人把小庄和二狗喊了回来。
让他们别想偷懒，小老板整了两份肉馅，大家爱吃的都有。
伊婉儿把事情安排好，又泡了一些粉丝木耳，才开始做锅贴的面皮。
盆里倒入面粉、鸡蛋，用适量水和成面团，按照平时做饺子的软硬程度就可以。
按照“三光”准则和好面团后，盖上保鲜膜或是湿屉布醒一会。
再做一个素三鲜锅贴的馅料。
锅贴吃韭菜馅的最鲜了，暂时没有韭菜，所以伊婉儿打算做胡萝卜木耳粉丝和青椒馅的三鲜素锅贴。
锅中倒入油，油热后磕入鸡蛋并迅速滑散，小火炒制，这样鸡蛋会很碎很均匀。
鸡蛋盛出后加少许油炒制海米，出香味即可，不用炒时间长，火大了海米口感就不好了。
准备好的胡萝卜碎、泡好的粉丝木耳切碎、鸡蛋碎、海米，放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。
案板上撒上薄面，面团分成均匀的小剂子。
剂子擀成饺子皮状备用。
在饺子皮中放入适量馅，对折，上端中间部分捏紧。
两侧留小口处分别和两边的皮捏紧，形成90度角。
做好的锅贴生坯备用。
电饼铛中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。
做锅贴的时候还有几点要注意一下，锅贴在电饼铛里码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水。
锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。
另外还要注意的就是，摊鸡蛋的时候一定要小火，磕入鸡蛋后要迅速滑散。
因为这是她偷懒的方法，可以少刷一个碗，就采用的这个方法。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢重生之御厨在现代请大家收藏：(m.2yq.org)重生之御厨在现代爱言情更新速度全网最快。