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第143章 葱?大排

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啊啊啊,拳头硬了啊,给她肚子上来一下吧。因为嗓子所以耳朵也很灵敏的木羽华捏起了拳头。

“好了好了,交给我好了,你就坐那里等一下就好。”岳子清让开了一个位子,指了指房间里的小凳子。

如果是别的女孩子,或许就暂避锋芒了,但是木羽华只是一笑,走进了房间。

但是当她开始工作,木羽华就感受到了某种气场。嗯嗯,很熟悉的……啊啊,是小九妹妹啊。就跟做菜时的小九妹妹一样。

也,也不是那么讨厌嘛。

“喂,修好了。”

木羽华倒吸一口冷气,身子猛地一僵。她视若珍宝的闹钟竟然被那个女的直接丢过来了啊。啊啊,我的闹钟啊。

木羽华心脏跳动得好快,但是还好,手上确实握住了闹钟,“你……”

“放心好了,摔坏了我会修的。这么简单的东西。”

“你做什么啊?!混蛋!”

……

“咳咳。”木羽华喝着神医薛清雪给她开的、大喊大叫之后喝的保养用的药,怒气冲冲地说道,“那个丫头,那个混蛋丫头……”

似乎可以看到她身上波动着的气息。花街世界属于多元世界,如果灵魂的振动太强,是有可能造成一定的异象的。不过这个应该只是错觉。

“姐姐不要生气了啊。”风绪言姐姐的侍女卡萝安慰道。

“小九妹妹,今天吃什么?”木羽华咬着嘴唇问道。

小厨房里,食神弟子、厨娘小九只能搓着手,尴尬道,“是葱?大排来着。”木羽华姐姐虽然很喜欢恶作剧,但是发脾气还是很少见的。

或许是压力太大了吧。

那就吃肉。

这个世界上,没有什么是一块肉解决不了的,如果有,那一定是肉不够大。

大排可以说是猪身上一人份中最大最嫩的一块肉。五花切块后也是不能和一块大排比大小的。又靠近里脊,肉质的嫩甚至还要超过五花。

而且大排最棒的地方就在于……他是瘦肉。

瘦肉和肥肉到底哪个香?或许有争论,但瘦肉理论来说是比肥肉健康的。而且瘦肉有嚼劲,更有一种我在吃肉的快乐。

不过大排的处理也要繁琐一些。考究的还要配把钉锤,小九就是一把菜刀走天下的性格。“啪”“啪”“啪”三刀切断大排上白色的筋。

这个不但嚼不动,煮了之后收缩,还会让大排变形,那就不好看了。

然后拿刀背敲打大排,横,然后竖。凹陷的一个个凹痕,就像是犁过的地一样。这一步是需要些技巧的,尤其是不能一下子把肉砸断。

敲好的大排还不能直接料理,要用盐、胡椒粉之类的调料腌一下。可以适当来点糖,然后就是水。

用水融化那些调料,也让大排将这些水“吃”进去,要用手快速搅拌大排,直到水液消失。虽然猪肉有注水的说法,但这样子搅打出来的大排,跟针扎进去的水完全不是一个概念。

猪肉要嫩,还要来点生粉。这样子煎的时候,肉汁才会锁在肉里面,肉才会既嫩又多汁。

炉灶开火,来点油,来点葱叶。

香味溢出就可以把从撩走了,这是增香的。煎大排大概就是一面一分钟,重复两三次,就可以夹出来,等待最后的?了。这时候的大排,已经有了金黄的色泽,还带着一缕葱香,甚至让人想就那么撒点椒盐吃吃。但是,还要最后的步骤。

所谓的?,就是小火慢煮,葱?菜最知名的有两道,一道是葱?鲫鱼,一道就是葱?大排。既然是葱?,自然就要有足够的葱。

一大把,手都握不下的葱,铺在加了油、开着小火的锅底,如同烧烤时架起来的柴火。再来一把。将大排放在葱上,倒入老抽提色,生抽给鲜,再来几大勺糖,加水后就是静静地等待了。

“咕噜咕噜”,甚至像是煮着一锅老母鸡汤,但是葱?大排就是这样子需要时间的菜。让葱香逐渐渗入大排当中。不能打开锅盖,打开的时候……

葱?大排烧好了。

红亮的色泽,已经粘稠的汤汁,还有那软下去、带着微微黑色的葱,但是最目不转睛的,是那一块块大排。

细密交错的肉的纹路,酱汁漓下去而显出深浅两色的骨头,大排的诱惑,不似红烧肉那般肥糯可爱,而是带着几分精壮,几分粗犷,还有一种,野性的美。

大排夹在小盘子里,铺上一层葱,然后……浇上汤汁。当粘稠的汤汁滑落葱身,给大排染上一种深邃而油亮的颜色,那种美丽,是肉。

木羽华看着自己眼前的一块大排,擦了擦嘴角的涎水。太香了。葱?大排什么的,那种葱香,甚至还在葱油面之上,嘴巴里的津液都生不出来了。

没有什么比在小厨房里等着开饭再痛苦的事了。就算是小零食也不香了。

但是却不着急吃肉。而是夹点小葱,放在米饭上,让带着油的酱汁慢慢向下渗入,将米饭、葱、酱汁,一起扒入口中。

葱像韭菜,却更加嫩,也没有韭菜那么糯,但是其独特的味道还要在韭菜之上。当这样子的葱遇上了肉汁,与酱汁一同拌入米饭,再一起进入嘴巴。

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