“那么佳瑶，你会自己保护自己的吧。”花歧呵呵笑道。
陆佳瑶再次吃了一惊，老板娘，你竟然是这样子的人，难道忘了你答应过我什么吗？背信弃义者，幻世不容。
“哼哼，既然这样子，那题目就由你们来决定好了。”笛妈妈看似爽快地说道。毕竟，她的那个养女儿，对着陆佳瑶那就是降维打击。
“好啊，那就是鸭子了。九月嘛，当然是鸭子咯。”花歧呵呵笑道。
“哈？你说什么呢？”
“我们不是在说比赛的时候要做什么菜吗？”花歧歪着头，看似不懂，但实际是你已经入了圈套的目光看着笛妈妈。
“做，做菜？”笛妈妈倒退几步，只觉得胸口闷着什么。
花歧却微微一笑，“既然赌上了佳瑶，还是她亲自应战，当然是要比厨艺咯。如果您那位可爱的女儿不擅长的话……换人也是可以的。”
“好啊好啊，呵呵，虽说她很厉害，但也肯定不是南风的对手！”笛妈妈咬牙切齿道。被人如此戏耍，她内心怎么能不怒。
“那就……擂台上见。”花歧呵呵笑道。
……
擂台，那是花街为了花楼之间的竞争而准备的舞台。可以决胜负，但绝不会决生死，毕竟是花街，出了人命……嗯，那样子出人命就没事，但这样子出人命不行，绝对不行。
陆佳瑶叹了口气，将脆皮水刷在已经处理过的鸭子上。
鸭子上开一个小孔，就那么将空气吹进去。这一步是以前只有老师傅可以做的，还得是长得还不错的厨娘才可以。
这样子，鸭子的皮与肉就会分离，烤制的时候会更有味道。
然后鸭胚在风里面晾一个时辰。不能碰到太阳，得在阴凉的地方挂着。
之后刷脆皮水，再晾干，再刷一次脆皮水，就可以进炉烤制了。脆皮水很简单，蜂蜜和白醋，只这两样，但配比却是御膳房不传的绝密，甚至比酱料还要神秘。
“唉～～”陆佳瑶又一次轻轻叹了口气，如果输了的话……她不由打了个寒颤。玉绫的生活，她还是很开心的。
“佳瑶妹妹你怎么在叹气啊～～～这样子做出来的菜也不好吃哦，虽然本来就不好吃就是了。噗噗噗。”那是来自菁菁的嘲笑。
她扎着一个简单的马尾，画着淡妆，看上去……有些气人，甚至因为看得到她的神情，更加气人了。
陆佳瑶刚刚一皱眉头，就听到她继续说道，“啊呀呀，要是你到了那个老巫婆的店里，不知道……没准……”她上下打量着陆佳瑶，眼神里是戏谑……还有坚定？
“如果姐姐是来嘲笑我的，那大可不必。”陆佳瑶毫不客气地怼了回去。
菁菁却是自然一笑，“你呀，就是想得太多。妈妈她啊，是觉得你肯定不会输啦。”
陆佳瑶将鸭子挂到窗外的动作一顿，险些鸭子都摔了。“你说什么？”
“你是不是在想，妈妈怎么那么过分，不但把你当赌注，还将一切都推给你……是这样子的吧……”看陆佳瑶的神情，菁菁继续说道，“妈妈她啊，如果不相信你会赢，根本不会这么搞的。要她将店里面的人松手，比杀了她还难受。但是呢……佳瑶，你不能一辈子躲在这个小厨房里啊。”目光炯炯地盯着陆佳瑶，“你既然来了花街，就只能堂堂正正地走下去了。你现在，只能赢了嘛。不要辜负了妈妈的一片心意哦。毕竟，不逼你一下，你是不会认真的嘛。”
……
然后，现在。
陆佳瑶深吸一口气，将准备好的鸭胚挂进准备好的炉子里。怎么能想到，这样子的炉子那么一眨眼就能砌好，而且用完了就拆。
真是奢侈。
用的是果木炭，这样子鸭子才会有一层果木独有的清香。烤鸭就是这样子一层层将味道加到鸭子上，最后再以决然的方式一下子爆发出来。
鸭胚进了炉子，就要让他好好焖在里面，如果一会开一下一会开一下，那鸭子也就别吃了。
半小时，开一次炉门，转动鸭子的方向。能够依靠的，只有眼睛和经验……上手不多的陆佳瑶，只有看的经验。
但是从不缺席的陆佳瑶……她不会输给任何人。
烤鸭子的时间，准备合页饼。饼擀开后叠起来，中间抹油防止粘连，上锅蒸熟……让饼皮稍凉，就可以等鸭子出炉了。
枣红的鸭子挑出的时候，那快要滴落的油脂划出一条弧线，飘洒于半空，早就从炉子的缝隙里漏出来的香风这时候才是真正完全的状态。
嘴巴里口水、津液、涎水，不知道多少种液体都在嘴巴里流动，吞咽。这或许就是手制料理的魅力。
但是能够品尝这只鸭子的，只有三位评委。
在花街的这个层次里，因为吃而有名的两位姐姐，甚至其中一名有一个不弱的花魁名号。还有一位美食鉴赏会的会员。
陆佳瑶却是轻笑。这道料理，这才开始呢。
“那么，就先从鸭皮开始片起吧。”
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