花街隐厨—第162章—白菜包肉
花楼玉绫。小厨房里。
食神弟子、厨娘小九轻声叹了口气，她也不想这样，但食材真的差了那么一点。楼下大厨房的主厨，也是食材把关的陆佳瑶姐姐已经很努力了。
但买到的食材终究还是差了一些。
毕竟……快到夏天的季节，确实不是吃白菜的时候啊。
但是……小九捏了捏拳头，她就是想做白菜包肉，就是想吃酿白菜。这还能怎么办呢？幸好幸好，陆佳瑶姐姐还是很强大的，花街世界的农业也很强大……
揪一小片菜叶，在水里面涮涮，就那么塞进嘴里。比起兔子还要不讲究，兔子喝了太冷的水可是会肚子疼的。
这棵白菜虽然没有那种温和的鲜甜，但是嫩度与味道还是不错的……唉，勉勉强强吧。
抱着白菜的手稍稍使力，换一个舒服点的姿势，将白菜放到桌上。
现在还不是做这个的时候。点着今天要做的菜，小九在心底跟姐姐们说了声抱歉，今天做不了什么大菜了，就简单炖个鸡汤吧。
毕竟今天……是那位很有钱，但因为是个孩子，小九很不好意思从他手上搞食材的那位……霍秋林。就是执意要叫花魁姐姐云梦楠妈妈的那个少年。恋母啊～～～
手下，已经将肉切成了小块。那么就可以开始剁了。
一把菜刀用力斩在肉上，发出“哒哒哒”的稳定声音。看师傅剁肉的技术，听声音就好，力道不均，这里斩一下，那里砸两下的剁法，是不会有这种像是韵律一样的节奏的。
以前小九剁肉的时候，师傅就会搬把椅子在背后，一边看着书，一边就随时来一句，“快了。”“慢了。”“重了。”“使点劲。”“不要出死力，力要巧。”
嗯，那些不精技艺的厨师，感谢搅碎机吧。
小九看了眼自闭师傅，将肉一刮，放进盆里面。
一点酱油提鲜，盐糖那可不是一加一的效果，这两个调味料，那可是可以互相加成的。葱姜水、料酒什么的不需要。尤其是白菜包肉这种味道清淡的菜，葱姜味一点，就破了原本的素净。
手搅。
不要摔打。这不是做肉丸子，这是做肉馅。只要搅出黏性，就可以了。
这个肉馅，酿什么都行。说起酿白菜，其实……很难说这是道酿菜，毕竟是用白菜将肉馅包了起来，酿菜应该是塞肉。所以写白菜包、白菜卷的比较多，但酿白菜也有一些食谱是这么叫的。
所以，可以这么叫，但是属于比较……抽象。感谢这个词，不知道怎么描述的时候，来一句抽象就可以解决了。
对于小九来说，只要能够正常知道这是道什么菜就好。对于食客尝鲜，去吃没吃过的菜来说，其实西方式的命名会比较舒服，毕竟……第一次见虎皮肘子这道菜的人，绝对会大惊失色。还是这么说，有一层皱皮的红烧肘子……一听就知道是什么菜。
在文艺和实用这件事情上，文学少女和实用主义者的争斗从未落下帷幕。
但要是摆谱，或者说讨个好口彩，那绝对是……九龙戏珠，凤舞九天，龟寿九千……欸，都有九欸～～～难道说小九……嗯嗯。
好，白菜已经下水焯软了。硬脆的白菜，可没人有那本事叠起来，“咔嚓”一声就得碎了。那么这样子的白菜，就可以包肉了。
很简单，放上那个肉馅，像百叶包一样，先卷起来，然后两边一折进去，最后一滚，白菜就将肉肉包在了中间。
如果买到的白菜帮子那里太硬……就切了他。
上锅，清蒸，只要二十分钟。一道白菜包肉就做好了。
这个时间，可以准备剩下的几道炒菜，也要来调一个料汁。没什么复杂的，直接煮个酱油汤淋在白菜卷上也可以。但肯定不会好吃。
小九用了些红绿线椒，给一点辣味的同时也增加颜色，酱油、蚝油提鲜，淀粉勾芡，熬到汤汁浓稠。
最后开锅，一下子浇淋在白菜卷上。结束。
这算是主菜，还有两荤两素四个菜，再加上整整一只鸡的炖汤……很不错，很不错。小九擦着手，轻轻哼着歌。
……
花魁姐姐云梦楠的房间里。
她正给自己确定首饰。无论是哪位客人都不会有这样的待遇。毕竟……她的首饰都凸现她花魁的身份，面对视她为母亲的霍秋林，有些不太妥当。
门就被推开了，霍秋林从来不会像小九妹妹样子探头探脑，他带着几分惊喜，走了进来。然后赶快关上了门，倚着门，擦了擦脸上的汗水。
“怎么了？”云梦楠好奇地问道。
霍秋林无奈地摇了摇头，“林北他……上一次之后，总是心不定。”轻叹一声，“这么爱操心，到了中年肯定得秃头。”
或许是既要表现出孩子气，又穿插着林北的事，他说话显得有些奇怪的刻薄。
云梦楠姐姐站起来，点了点他的脑袋，“别这样说，他也是为了你好。他是个好人。”上一次见面，那位青年给她的印象很好。
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