既然是十个菜，那选择性就大了不少。
虽然不知道张清泉要宴请的客人是什么档次。
但一万块钱的酬劳不少了，
做点好菜也是应该的。
菜市场。
许宣跟所有的摊贩都已经打好关系。
先前他还特意问过，
虽然商贩们给他打了八折，
但剩下的两折，菜市场管理局会负责。
“小许，看看荔枝不，都是上午刚到的新鲜货。还有三五斤了。”
“好嘞，张大娘，你给我全部称了。”
四斤多。
这个季节的荔枝，价格已经下来了，
一共也才75块钱。
而且的确很新鲜。
用它来做荔枝烧肉再好不过。
“唔，许宣，你不会是特意给我买的吧？”
杨蜜一口一个荔枝塞嘴里，那叫一个悠闲。
许宣瞥了她一眼：
“你是真能自恋啊。我为啥要给你买荔枝吃？张大娘他老伴偏袒，早点卖完可以早点回去照顾。”
此话一出，
网友们开始疯狂刷起了弹幕。
“我靠，不愧是许宣！”
“可以的，有这份心真好。”
“谁说不是呢！换做是我，我肯定做不到这么大度。”
“唉！”
“没办法，谁让许宣有钱呢。”
“有钱就会善良吗？瞎说什么玩意！很多人越有钱越小气好吧！”
“对啊！跟有没有钱无关。”
“赞一波！！”
……
不仅仅是网友，
杨蜜在听完许宣的话，心头也是一震。
这家伙……
平日里虽然抠门得很，
但到了关键时刻绝对不含糊。
就冲这一点，
真真算是一个好男人！！
买菜的过程很长。
大概就是一道荔枝烧肉、飘香草鱼、凉拌皮蛋、蒜蓉粉丝虾、文思豆腐、香酥闷肉、莲花血鸭、小炒黄牛肉。
外加一道青菜和一个汤。
九菜一汤。
待遇可以了。
“怎么不做东坡肉啥的？”
杨蜜嘟着嘴问道。
“太麻烦了。”
许宣如是说。
这个回答足够干脆。
许宣其实是比较懒的，
能省一步就省一步。
时间那么宝贵，为啥要浪费在做菜上呢？
本身他就有几道新菜。
荔枝烧肉、文思豆腐、香酥闷肉、莲花血鸭。
够了。
绝对够了。
就算是张清泉在这，
也得竖起大拇指狠狠地夸一波许宣。
……
回到店里。
清洗工作交给徐姨处理，
许宣则是开始配料。
第一道做的就是荔枝红烧肉。
这算是诱人红烧肉的一个升级版本。
加入荔枝之后，
肉味更加具有层次感，瘦肉的肉质纤维是一层，轻轻咬上一口爆油的肥肉是一层，荔枝的清香味又是另外一层。
这三种口感融合、交织。
能在最大程度上刺激人们的味蕾。
总而言之就是两个字——
下饭。
许宣熟练地生姜切片、葱切段、辣椒切段，
外加数个八角。
那问题来了——八角为什么要叫八角？
请书友们回答！
……
“杨蜜。”
许宣提起头看着将一颗颗荔枝往嘴里塞的杨蜜。
杨蜜抬头，一副不太聪明的样子：“怎……么了？”
许宣狂汗：“少吃点！待会有客人到，给他们留点。”
杨蜜狠狠点头：“嗯嗯嗯，我会给他们留一点的！”
许宣叹气：“先剥三十个过来。”
“好嘞！”
杨蜜答应的非常爽快。
毕竟吃人的嘴软。
荔枝弄好。
接下来就是给五花肉改刀。
他买了三斤肉，
一万块钱的酬劳，所以在分量上许宣并没有吝啬。
将五花肉全部切成方块后，
焯水两分钟。
在这过程中，需要不断把浮沫往外捞出。
很多人捞完浮沫之后，还得用凉水清洗一下。
实际上，
用凉水清洗的步骤是大错特错。
而且还是无可原谅的那种错。
这样一来，
五花肉里的油脂会被凉水带出，
香味自然也就没有那么浓郁。
怎么说呢，
就像牛奶兑水，
那玩意能喝吗？
喝个锤子，谁喝谁是隔壁家的二傻子！
所以，
切记，焯水过程中撇了浮沫就行，别再用凉水清洗了。
那就有人会问了——
凉水不行，那热水呢？
许宣：“？？？？”
差不多得了，许宣将五花肉块捞出备孕。
起油放锅。
等锅烧红，
许宣将五花肉尽数倒入。
记住——
不放油！不放油！不放油！！
咱玩的就是一个纯纯干煸！
徐姨烧火的功夫的确是大有长进，
旺的不行。
加入葱姜八角，两三分钟左右，
葱香味就出来了。
这一次，不用加荔枝，待会再说。
再度盛出备孕。
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