想要猪蹄爽脆可口，处理的方法步骤就会多上不少。
苏清虞早有准备，从冰箱里面拿出了冰块，将猪手捞上来以后，冷水冲洗干净，再放入冰水里面浸泡一个小时。
接下来的时间，就可以先去准备其他的菜了。
白云猪手做的时间长，今晚是赶不上吃了，因为步骤多，猪手需要反复的煮三次，时间从半个小时，减少到二十分钟，每次煮过以后，都要捞出来再浸泡一个小时的冰水。
反复三次以后，再放入白醋里面浸泡一夜，第二天就能吃了。
苏清虞实在是馋。
等醋凉了以后，加了一些冰块进去，又把切好的萝卜放进去，还切了两个朝天椒，姜片。
等到晚上要吃的菜都做好了，猪手也煮好了，放在醋里浸泡着，送进了冰箱保鲜。
刘元清在一旁闻着那酸味都觉得胃口大开，酸酸辣辣的，味道真的是让人欲罢不能。
“清虞，这个今晚不能吃吗？”眼巴巴的看着苏清虞把猪手放进了冰箱，刘元清没忍住问了一句。
“明天早上起来就能吃了，半夜小舅妈要是忍不住的话，也可以起来吃一点。”苏清虞看着刘元清那样子，忍不住好笑。
白云猪手外面烧腊店也能够买到，但是每家店做出来的味道不一样，苏清虞更喜欢自己做。
“那就明天吃吧。”刘元清闻言收回了目光。
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