前文再续，书接上一回。
一夜无梦，又到天明。
凌家一行人自安徽休宁出发的第65天，天还未亮，吃过早餐，我们就出发了。
我们先坐船到对面府城，上岸后，向西而行，穿过府城临河横直街，走上稻田中的驿道。
贵州地处云贵高原，给人的印象是山高林密，瀑布众多，一向都有“八山一水一分田”之说。
我一直以为贵州山地多平地少，峰峦重叠，山势险峻，田地一定很贫瘠。
这是错的。
自从进入贵州境内，我发现贵州其实许多地方都在种水稻。
贵州地形以山地、丘陵为主，地势起伏显着，导致地形垂直差异大。
这种垂直差异使不同海拔区域可种植不同作物，例如在低海拔地区适合种植水稻，中高海拔区域则适宜种植玉米、马铃薯等。
贵州境内溪河密布，形成众多相对平坦的“小坝子”，十分适合水稻的广泛种植。
坝子就是“甸”，指山间小盆地；小坝子就是山之间很小的一块盆地。
?当然，还有一点很重要，就是气候条件。
贵州全境都在北纬24°至30°之间，有“一山分四季，十里不同天”之说。
贵州大部分地区，雨热同季、光热同步，为水稻生长提供了充足的水分和热量。
贵州的水稻种植，分为?一季稻?和?双季稻?。大部分地区为一季稻，低热河谷地区可实现双季稻。
人们一直向往热闹繁华的地方，却忽略了淡泊宁静才是最让人心安的。
后世的们发现，贵州是名副其实的“洞天福地”，那山那水，才是最引人入胜的地方。
言归正传。
我们沿着驿道一直行走，穿过树林，走过峡谷，一会儿上坡，一会儿下坡。
中午我们没有支炉生火，每人分发脯和糗，喝着自带的开水，吃完又继续赶路。
我们今天的目的地是偏桥。
明朝时候的偏桥，就是现代的贵州省黔东南苗族侗族自治州施秉县。
太阳近西的时候，我们行至一个山崖，左边是高耸的悬崖，右边向下看就是溪流，脚下的驿道是石板路，但侧身俯看，发现石板路下是用木柱插入崖壁作支撑，驿道是一条在河上搭建起来的通道，溪水紧贴着崖脚流淌，不时撞击着木柱，驿道又惊又险地从崖岸绕行而过。
船夫一边行一边指着左边的悬崖告诉我们：这个崖叫打杵岩，脚下的河叫清水江，正因为这条建在江边崖脚的栈道，此地得名偏桥。
偏桥，在汉语里，是指在崿路险要地段架设的构造简单、工艺粗糙的型桥梁，供临时通行。
船夫说：苗族人很尊重“桥”。在农历二月初二，苗族人会举行“祭桥节”，祈求神灵保佑家族人丁兴旺、五谷丰登。苗族人认为族里有孩童出生，都是从“桥”而来，因此在“祭桥节”，会有孩子参与抢蛋等仪式活动。
我们走过栈道，再前行十里路，就到了偏桥古镇。
话说，元朝的时候，偏桥所在的地方，隶属于“偏桥硐蛮夷军民长官司”。
现代的施秉县城，就是当年“偏桥硐蛮夷军民长官司”的“司府”所在地。
至于“施秉”之名，是明朝正统九年，即公元1443年，因境内有巴施山和秉水，取山与水之名，合二为一，得名施秉。
施秉位于黔东南、铜仁、遵义三地的结合部，东边邻镇远、北边接壤铜仁石阡县，南边连联台江县，从台江县可到达广西；东南与剑河县相邻，西面与遵义地区余庆县交界，整个地势西北较高，东南较低。
施秉境内有原始森林，发源15条主要河流，包括杉木河、抬拉河、满溪河（马溪河）、包溪河、响水河、相见河、廖洞河、龙塘河、白水溪、黄琴河、江凯河、新地河（杨桥河）、小塘河、高塘河和张家冲河，这些小河都汇入舞阳河。
舞阳河既是长江支流沅水的支流，又被誉为偏桥的“母亲河”。
舞阳河在施秉县城即偏桥古镇内，穿城而过。
我们入住客栈放下行李后，就到饭店吃饭。
在偏桥镇，我们吃火锅。
这里吃的火锅跟别的地方不同。
一般来说，火锅下边用炭火等加热，锅里有汤，然后吃火锅的人，用筷子夹肉等，放滚水里涮熟，吃的就是那口新鲜美味。
偏桥镇的火锅，更像广东人口中所说的锅仔菜，是以牛肉、牛杂、牛皮混合酸辣调料炒制，连锅一起上，吃起来牛皮软糯、牛肉劲道。
还有脆皮酸汤猪脚?，红酸汤跟别处的味道不同，搭配酥脆猪蹄，酸香浓郁。
还上了酸汤粉?，酸汤底酸辣鲜甜，米粉吸汁爽口。
还有一道叫蕨粑炒腊肉?，是用蕨根制成的蕨粑，口感滑韧。
我们还点了干锅牛肉?，是用牛肉、牛杂配糟辣椒等炒制，香辣过瘾，饭店小二捧上一锅白酸汤，告诉我们这可以解腻。??
少不了灰碱粑?！
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