他们怎么个想法，姜晚不关心。
现在说这些都为时过早，她喜欢用事实说话。
把所有的柠檬都清洗干净并切片以后，她拿出了一个透明罐子。
把柠檬片整齐地铺在罐子里，然后再撒上一层厚厚的糖，之后再铺一层柠檬片。
拿了一个捣药杵使劲捣了捣，把柠檬的汁水捣出来。
之后重复刚才的做法，直到罐子装满，然后密封起来。
“这就好了吗？”
“不是要做成果汁吗？果汁呢？”
“应该还有别的步骤吧？”
姜晚把罐子放到一边，回答道：“先让它腌制一下，傍晚的时候再拿出来。”
这个时候，海葵已经泡了快；两个小时了。
姜晚戴上手套，准备处理海葵。
她拿起一个剪刀，把海葵的身体剪成四瓣，把内脏挖出来。
她演示一遍之后，厨师和徒弟都学着她的样子开始处理。
海葵不少，姜晚一个人处理的话，要处理好久。
处理好之后，把海葵用盐搓洗一遍。
然后把它们都装进袋子里，拿一个棍子敲打。
姜晚一边敲，一边解释：“不断地敲打可以把海菊花身上的黏液打出来，它身上的黏液很臭，必须处理干净。”
敲打完之后，又继续用盐搓洗。
重复了好几遍，然后才停下来，把它们放在盐水里浸泡。
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