药膳,是以东亚的传统医学理论为坚实根基,将美食、医学以及药学融为一体的独特料理体系,是一种通过熬煮特定生药材或运用深厚的中药知识,进行系统性调理的烹饪领域。而新户家,正是和国研究这方面最负盛名的家族之一,其底蕴深不可测。
新户绯纱子这时才缓缓开口,声音清晰而坚定,仿佛是在宣告自己不容置疑的料理理念与存在意义:“除了那四种核心药材之外,我还加入了黄姜、八角、茴香籽,精心调配出了我个人独创的「综合药膳辛香料」。”
她继续详细介绍自己的菜品,每一个步骤都彰显着其深厚的功底与独到的匠心:“将这些香辛料与药材一同熬煮大约一个小时之后,充分萃取出其药效成分,然后在得到的浓缩药汤内放入准备好的蔬菜和「成羊肉」,用文火慢慢炖煮,直到羊肉变得酥软嫩滑,入口即化,最大限度地吸收药力与风味。
紧接着,我在起锅前加入少许绍兴酒提香去腥,并撒入新鲜香菜,让菜品的复合香气更加层次分明,清新诱人,进一步激发食欲。这就是我的药膳咖喱——「羊肉四物汤咖喱」!”
场上的审查员们从那个震撼的集体幻境中缓缓回归现实,他们额头渗出细密的热汗,面色红润健康,眼神明亮清澈,仿佛刚刚享受了一场透彻的温泉浴,浑身暖洋洋的,充满了源源不绝的活力,之前的疲惫与麻木被一扫而空,取而代之的是一种身心平衡的极致舒适感。
如果说贞冢的料理是通过强烈到极致的味道风暴,强行俘虏、甚至短暂麻痹味觉与精神的“混沌之力”,那么新户绯纱子的「四物汤」,就如同冬日里穿透厚重云层、直接温暖到骨髓深处的“净化之光”,以其醇厚温和的药效和平衡和谐的风味,洗涤身心,驱散阴霾,带来由内而外的舒畅、满足与新生般的活力。
新户绯纱子转过身,目光平静却带着无形压力地看向一旁因为自己的料理被彻底超越、且精心设计的战术效果被完全破解而大受打击、几乎陷入破防状态的贞冢奈绪,她的声音不高,却带着一种不容置疑的、仿佛源自古老传承的力量:“我们新户家,自古以来就是侍奉贵人的中医世家。而我,为了从小就每天需要处理繁重工作、需要时刻保持最佳状态的绘里奈小姐,将所有的中医知识与对料理的热情都倾注应用在药膳之上,这就是我的「药膳」之道,也是我存在的意义。”
她略微停顿,仿佛在陈述一个再自然不过的事实,却字字珠心,直指本质:“据说在古代华国的宫廷里,会有被称为「食医」的、精通食物疗法的医生侍奉在皇帝身边,为其提供「药膳」调理。对我而言,我唯一侍奉的‘皇帝’,就是绘里奈小姐。我的料理,只为她一个人的健康与愉悦而存在。”
她的目光变得更加锐利,如同出鞘的宝剑,直指贞冢奈绪的核心:“贞冢奈绪,你的料理,从头到尾,考虑的都只有你‘自己’的执念和欲望罢了。你渴望的是占有和宣泄,而非奉献与服务。你所追求的,只是满足你自身扭曲的迷恋,而非真正为绘里奈小姐着想。这样的你,根本没有资格,也不配侍奉在绘里奈小姐身边。你的爱,是毒药;而我的,是守护的良方。”
这番话,如同最终的审判,裹挟着药膳带来的磅礴生命力与浩然正气,让贞冢奈绪如遭雷击,脸色瞬间变得惨白如纸,踉跄着后退了一步,嘴唇颤抖着,却发不出任何声音。
与此同时,VIP室里的向婷婷却忍不住再次吐槽起来,带着一丝学术考据癖的严谨:“一色前辈,看来我们远月真的有必要给学生们,尤其是药膳研究方向的学生好好上下东亚料理历史课了。刚才新户说的关于华国皇宫那段,存在不小的史实性错误。首先,华国皇宫的太医体系里,并没有一个固定且权责明确的、被称为「食医」的独立职位。‘食医’一词更多是源自《周礼》的一种理想化概念,或者后世对宫廷饮食调理的一种美称。”
她以专业的口吻解释道,仿佛一位年轻的史学教授:“「药膳」在宫廷中的实际应用,更多是作为日常调理和辅助治疗之用。这需要由「太医院」的御医们首先根据皇帝或贵人们的身体状况,进行详尽的诊断,确定调理的方向和用药的大致范畴、君臣佐使,然后才会将需求下发到「御膳监」,由御厨们凭借其对食材和烹饪的深刻理解,研究如何将这些药材与美味食材巧妙地结合,制成既有效又可口的药膳菜品。这是一个协作的过程,而非一人之职。”
“毕竟,我的家族祖上便是御厨出身,”向婷婷的语气带着一丝不容置疑的自豪与深入骨髓的严谨,“我们厨师虽然也需要懂得基本的药理和食材特性,以确保料理不会相克中毒,甚至要精通‘药食同源’之理,但「御膳监」最主要的职责,始终是保证料理的极致美味与绝对的食品安全。至于用药的准确性和核心疗效的把握,那是太医院的责任。真要出了什么差池,需要被‘族谱消消乐’的,也首先是太医院那帮人,我们御厨这边是连带责任,遇到开明的皇帝,查明缘由后甚至都不会有什么惩罚。职责分明,自古皆然。”
就在向婷婷和一色慧进行着这段关于历史考据的轻松闲聊时,赛场中央,川岛丽已经收到了新户绯纱子料理的最终得分。她深吸一口气,用激动到有些颤抖、几乎要破音的声音高声宣布,试图将全场仍然沉浸在方才那场“生命奇迹”中的观众们拉回现实:
“92分!新户绯纱子选手,得分92分!力压之前贞冢奈绪选手的85分,暂列B组第一位!”
这个分数,如同一块被烧得滚烫的巨石投入原本只是微澜的湖面,瞬间蒸腾起巨大的浪花与轰鸣!药膳的力量,不仅征服了评审的味蕾与身体,更以一种近乎神圣的方式,宣告了其在这场对决中的绝对胜利!
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++注1:从出生到12个月内的出栏的羊肉为羔羊肉,12月以上的的为成羊肉。
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