“用法式高汤做基底？“睿山枝津也推了推眼镜，“是想增加酱汁的复杂度和厚度吗？“
然后，才是点睛之笔。他将这法式高汤与日式的味醂、浓口酱油、以及少量清酒和砂糖，以精妙的比例融合。用小锅以文火慢慢收汁，不断地搅拌、观察。
随着水分的蒸发，酱汁逐渐变得浓稠，光泽愈发诱人，颜色也从浅褐色转化为深沉而明亮的、如同红宝石般的釉面色泽。
法式高汤的深邃鲜味（Umami）与日式调味料的甘甜、醇厚完美结合，产生了一种既熟悉又新奇的复合香气——既有西餐酱汁的厚重骨架，又带着东方调味特有的柔和与穿透力。
“这个香气...“薙切爱丽丝吸了吸鼻子，“不像司学长那样具有压倒性，但...好诱人，感觉能勾起食欲最深处的渴望。“
最后一步，是赋予其诱人的色泽与焦香。他取出一口平底锅，烧热后放入少量油脂，将低温慢煮后质感极其柔嫩的乳鸽肉，皮面向下，放入锅中。
“滋...“
这一次，不是司瑛士那般沉稳的宣告，而是更为轻快、更为炽热的一声脆响。高温瞬间让鸽皮收缩，变得金黄酥脆，与内部经由慢煮保留下的、几乎达到巅峰的嫩滑多汁，形成了极致的对比。
“皮脆肉嫩...光是听声音和看这颜色就知道火候恰到好处！“观众席上的久我照纪忍不住点评道，“这家伙，平时不显山不露水，基本功倒是扎实得可怕。“
他将煎好的乳鸽肉静置片刻，让肉汁重新分布，然后精准地切块、摆盘。
深色的餐盘上，粉嫩酥脆的乳鸽肉被精心摆放，随后，那凝聚了东西方风味的照烧汁，被他用勺背优雅地、以抽象画般的手法，涂抹在盘侧，与鸽肉交相辉映。
旁边点缀着几根经过快速焯水、保持了翠绿与本味的时蔬，以及一小撮现磨的山葵，暗示着这和风之魂。
“「慢煮乳鸽与照烧汁」，“一色慧的声音温和却清晰，如同春日的溪流，冲刷着之前那“大地承诺“带来的沉重，“请品尝，这是来自东方与西方的...一次温和而坚定的对话。“
料理完成，极星寮的反击之刃，已然出鞘！
评审们带着被司瑛士的料理拔高到极致的期待，以及一丝对这看似“温和“的料理能否创造奇迹的审视，拿起了刀叉。
让·巴蒂斯特切下一小块鸽肉，连同那光泽诱人的酱汁一同送入口中。瞬间，他仿佛不是在品尝食物，而是在聆听一场室内乐。
乳鸽那经由低温慢煮带来的、近乎融化在口中的极致嫩滑，是大提琴沉稳而温暖的底色；照烧汁中法式高汤的深邃提供了低音提琴般的醇厚根基，而味醂与酱油带来的甘甜与咸鲜，则如同小提琴灵巧而富有穿透力的旋律，在其上优雅盘旋。
东西方的风味并非对抗，而是和谐共鸣，编织出一曲精致而充满内在张力的乐章。“这调和...“他闭目细品，“...宛如天鹅绒手套里包裹着的钢铁意志。“
马里奥·贝尔托尼的体验则更为直接。他仿佛置身于一个充满阳光的意大利乡村庭院，餐桌上摆着烤得喷香的禽肉，但空气中弥漫的，却并非只有罗勒和橄榄油的气息，还有一种来自东方的、温暖而熟悉的酱香。
他看到一位看不清面容的厨师，正将意式浓缩咖啡（代表浓缩的法式高汤）与日式出汁缓缓混合，创造出一种全新的、令人振奋的Umami风暴。“Bravo！（棒极了！）“他几乎要挥舞起叉子，“这不是融合！这是...杂交！诞生出了更优秀的品种！这嫩度，这酱汁的深度...该死的完美！“
莎拉·约翰斯顿感受到的是一种被精心呵护的舒适。不像之前“权力的味道“那般具有侵略性，这道料理让她仿佛置身于一间极具现代感、融合了和风元素的顶级温泉旅馆。乳鸽的嫩滑如同浸泡在温泉中的极致放松，而那照烧汁则像是体贴入微的服务，温暖、妥帖，恰到好处地满足了她所有的味觉需求，带来一种深层次的安心与满足。
“它...在拥抱我的味蕾...“她轻声叹息，“不是征服，是...抚慰。太美妙了。“
林清玄眼中，这道菜化为了“水火相济“的太极图。乳鸽的嫩，是“水“的至柔，低温慢煮便是“文火慢炖“，润物无声；照烧汁的浓醇与煎鸽皮的焦香，是“火“的至刚，烈火快攻，催生香脆。刚柔并济，水火既济，东西方的烹饪哲学在盘中达成了微妙的平衡，滋养着食客的身与心。
“动中有静，西学为体，东魂为用。此乃'和'之真味，已臻化境。“
薙切仙左卫门的异象依旧霸道！他仿佛看到一只由光芒构成的鸽子，其体内是缓缓流淌的、代表嫩滑与汁水的乳白色光晕（低温慢煮的效果），而体外则覆盖着一层燃烧着金色火焰的、代表酱香与焦脆的铠甲（照烧汁与煎烤）。
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