不装了,我是厨神我摊牌了!

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第591章 红糖米酒汤圆和香煎汤圆哪个更好吃沈佳悦:都好吃!【加更8】

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第592章 红糖米酒汤圆和香煎汤圆哪个更好吃?沈佳悦:都好吃!【加更8】

终于可以抽奖了啊!

林旭心里一阵惊喜,谁能想到这么快就能完成任务了呢。

不过俄罗斯,印象中没什么好菜吧,除了红菜汤就是罗宋汤,要么就是酸黄瓜大列巴或者各种熏鱼咸鱼什么的。

饮食方面比较单调,倒是各种甜品和巧克力挺多的。

林旭曾经吃过榛子巧克力,口感和味道都比国内品牌的要强很多。

“旭宝,这些列巴可以吃吗?”

“可以的,趁热吃口感会更好。”

林旭拿着面包刀,顺着列巴表面打的斜花刀将果仁列巴切成斜刀块,让沈佳悦和陈燕品尝。

接着将剩下的列巴全都从烤盘上拿出来,放在烤网上晾着,防止下面有水蒸气导致列巴被浸泡。

忙完这些,就该做黄馍馍和大黄米汤圆了。

但林旭没有直接动手,而是先去找墩墩,准备把奖抽了再说。

身为一个强迫症,见到奖项而不抽,心里就会一直惦记着这件事。

这会儿墩墩吃饱喝足,正在阳台的小船猫抓板上晒太阳呢,暖烘烘的阳光照在身上,让小家伙很是惬意。

林旭走过来将它抱在怀中,心里默念道:

“儿砸,这次抽奖就看你的了,争取抽一道能在店里卖钱的大菜。”

俄式餐饮中,适合在中餐厅卖的不多,但多不多也得试试,万一能抽到呢,得相信墩墩的实力。

墩墩抬头瞅了林旭一眼,尾巴甩了甩,一副赶紧开始的架势。

“抽奖!”

林旭没有任何迟疑,在心里默念一声,脑海中便闪出了抽奖转盘。

按照抽奖的步骤操作后,很快,结果就出来了:

“恭喜宿主获得了完美级俄罗斯菜品——红烩牛肉!”

我去!!!!!!!!!

林旭的内心立马被惊喜给充满了。

真没想到居然是红烩牛肉,这可是一道超级经典的下饭菜啊,尤其是拌着米饭吃,怎么吃都不够。

没想到墩墩居然抽到了这么一道菜。

厉害厉害!

“喵呜~~~~~”

墩墩跳下来,钻到了猫抓板的船舱中,继续晒着太阳睡大觉。

“旭宝你在干嘛呢?”

“没什么,就是过来抱一下墩墩,沾沾运气,马上要做大黄米汤圆了,我怕翻车。”

林旭忍住心中的激动,来到厨房门口,先洗了洗手,开始做黄馍馍,包汤圆。

黄馍馍其实很好做,揪一团发酵好的黄米面,往里面包点馅料就行了,只要把馅料完全包裹起来就行,并没有特别的讲究。

而馅料也可以提前揉搓成圆球,这样等黄米面做好,就可以直接包。

林旭把要用的馅料放进冰箱急冻一下,接着分成一个个小剂子,让跃跃欲试的陈燕和沈佳悦揉搓成馅心球。

接着再把发酵好的黄米面从面盆中挖出来放在案板上,同样分成大小均匀的小剂子,分好摁压一下,就可以包馅了。

黄馍馍做法简单,所以林旭就是帮着分了一下剂子,至于包的过程,全都交给了沈佳悦和陈燕。

“交给我们吧,绝对能包好。”

“对,我们别的不擅长,做黄馍馍还是没问题的。”

陈燕和沈佳悦信心满满。

反正不追求卖相,只要用黄米面把馅料包起来就行,这简直太简单了,甚至比小时候玩摔泥巴还简单。

给两人分好剂子,林旭揉了一些做汤圆用的小馅心球,并放进冰箱的冷藏室低温保存,防止馅心化开。

然后开始做大黄米汤圆。

相对于黄馍馍简单粗暴的包馅,大黄米汤圆的做法相对麻烦一些。

因为这道美食,需要用到烫面和半烫面两种面来做。

所谓的半烫面,就是用热水来和面,而烫面,一般指的是用开水和面。

不过大黄米汤圆要用的烫面不太一样,不是用开水和面,而是要把和好的面团,放在滚水中煮一下。

这是做大黄米汤圆一个必不可少的步骤,也是很多人会忽略的步骤。

大黄米面受热后会有很强的黏性,做汤圆就是利用这些黏性来让汤圆表面光滑不开裂,吃起来口感丝滑。

不过要是全部用烫面的话,面团黏性又太强,根本没法揉搓成圆球,甚至没法把馅心包起来。

所以要把两种面团结合在一起,这样才能做出圆滚滚的汤圆。

林旭往盆里放了一些大黄米面,里面倒入七十度左右的热水,用筷子搅拌成面絮,接着揉成一个面团。

揉好把面团分出四分之一,烧一锅水。

水开后,将分出来的面团压扁了放进锅里,煮两三分钟,约莫面团变软了再捞出来,稍稍控水,放到之前的面团上。

这会儿的熟面团有着极强的黏性,不能用手直接碰触,只能通过半烫面来挤压揉搓,让两个面团逐渐融合在一起。

揉的时候,可以往手上沾一点食用油,防止熟面团粘手。

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