不装了,我是厨神我摊牌了!

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第700章 好看又好吃的葫芦虾蟹,让人一口难忘!郭继昌来了!

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那么多菜系呢,咱不用搁这儿打生打死的,趁别人还没找到林旭,赶紧下手做别的菜,这才是正理。

邱耀祖当即提议道:

“择日不如撞日,等会儿咱就把葡萄鱼做出来吧,省得七号楼方家那老头抢了先。”

在这种一致对外的提议下,郭继昌自然没任何意见:

“行啊,四号楼的醋鱼、蜜汁火方啥的其实也可以做一下的,反正难度又不高,就让那几位歇歇吧。”

好家伙,两人这是直接把徽菜和浙菜的老家抄了是吧?

林旭觉得这群老头齐聚节目组的时候,说不定还会打起来呢。

回头得提醒一下师父,看热闹时站远点,免得被伤到。

说笑完毕,郭继昌坐在了餐桌前,等设备架设妥当,他对着镜头说道:

“大家好,我是郭继昌,今天来串门,正好赶上了做葫芦虾蟹,就趁机蹭几嘴吃的,毕竟这道菜,平时可没功夫做。”

说完他夹起一个小葫芦,翻转过来,先将葫芦的底部咬下来,慢慢咀嚼着。

鲜香味以及猪网油被炸酥的那种口感,让郭继昌这位老牌国宴大师也赞不绝口:

“好吃,这道菜一定要趁热吃,因为稍微一凉,猪油的腻、虾蟹的腥味会返上来,影响口感。”

一口下去,这才吃起了葫芦虾蟹的上半段。

“先吃下面,能最大限度的品尝到外面的酥、中间的香、里面的鲜以及油脂的润,一口下去,满嘴鲜香……而吃完了第一口,再慢慢品尝上面的这一小节,这里虾仁较多,需要细品,才能尝到虾仁那种鲜中带甘的滋味。”

郭继昌说完,认真将剩下的半个小葫芦吃下去,笑着说道:

“调味很简单,食材的本味被完美的保留了下来,除了蟹肉不够新鲜之外,别的方面都无可挑剔。”

没人给他说用的是什么蟹粉,但身为老厨师,这点区别还是能品尝出来的。

试吃刚结束,沈佳悦和陈燕就凑过来,一人夹起一个大口品尝着,一边吃还一边招呼旁边准备拆设备的郝庆峰一块品尝。

“郝导别拆了,先过来吃,郭老师傅都说了,得趁热吃。”

林旭这会儿也走过来,用筷子夹起一个小葫芦,认真品尝着。

猪网油经过炸制,香中带酥,酥中带润,不管口感还是香味,都是一绝。

他看着邱耀祖问道:

“邱伯,要是切点别的肉用猪网油卷着炸,是不是味道也会非常好啊?”

“对啊,川菜的网油鸡卷、淮扬菜的网油肉片,还有鲁菜的网油火腿片等等,都是用猪网油卷着食材下锅油炸的做法,味道都不错,你不忙了可以试试。”

林旭点点头,表示记了下来。

餐桌前,沈佳悦还沉浸在美味中:

“超好吃,第一次发现螃蟹还能这么吃,过去又是剔又是嗦的,感觉好耽误时间。”

陈燕也很认同:

“对啊,这种吃法好,既优雅,又享受了大口吃螃蟹的满足感,这一大口一大口的,吃着别提多过瘾了。”

她已经决定,等今年大闸蟹上市,一定要买百十斤的,让妹夫帮忙加工成葫芦虾蟹,到时候不吃饭了,整天吃这个。

到时候用空气炸锅,不用油炸,应该会很健康吧?

陈总自欺欺人想着,尽可能给自己暴饮暴食找着理由。

郭星海也过来品尝的时候,郭继昌拄着拐杖,看到旁边的水池里有一条活着的鳜鱼,顿时心动了。

上次林旭和邱耀祖合作拍摄的翠珠鱼花,让他看得很是眼热,这会儿见设备还没拆,而且距离天黑还晚,也有食材,是时候再拍一道菜品了。

想到这里,郭继昌看着林旭问道:

“小旭,趁着这会儿不忙,要不咱再拍一道菜吧,让我跟着找找感觉。”

最近邱耀祖经常在出镜,不仅跟林旭拍做菜,还在公司那边跟邱振华齐思明搭档拍了一些经典菜品,为接下来的国宴纪录片拍摄做准备。

先找找镜头感,拍摄时的状态自然就会变得更好了。

林旭对拍摄倒是不反对,不过拍什么呢?

原本想说拍葡萄鱼呢,但葡萄鱼需要用青鱼,手边没有,至于别的鱼虽然也行,但做出来的效果没有青鱼出众。

他看了看水池中的鳜鱼,想到之前奖励的荔枝鱼,忍不住说道:

“要不趁着这个空档,拍摄一期荔枝鱼?”

邱耀祖坐在一边正在喝茶,今天拍爽了,接下来的节目不准备参与了,坐在一旁看老郭出丑更有意思。

但一听要拍淮扬名菜荔枝鱼,这位老师傅坐不住了:

“拍荔枝鱼也行,正好这条鳜鱼适合,但这是淮扬菜,老郭一个粤菜师傅,不好参与吧?”

郭继昌张了张嘴,刚要说荔枝鱼有什么难的,等会儿要是食材允许,荔枝肉都能捎带手的做出来。

但他还没开口说话,邱耀祖便接着说道:

“既然拍摄淮扬菜,还是让我这个淮扬师傅受点累吧,就是劳碌命,根本闲不下来,你说是吧老郭?”

郭继昌:“……”

我真想一拐杖敲你脑袋瓜上。

林旭见两位老人又要呛起来,便主动提议道:

“这样吧,咱们仨一块儿拍吧,先把荔枝鱼拍出来,要是有时间,再拍点别的,趁着今天不忙,多拍几道菜当成存稿。”

两位老人同意后,林旭就将那条鳜鱼从水池中捞出来,准备拍摄荔枝鱼!

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