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第68章 到底有没有第二个男人

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“面皮?”

林夏回道,“对,用白面做的面皮子,特别好吃,我打算让你们去了海城后就先卖这个。”

“咋做?我们都没听说过,我就知道凉粉。”

“很简单的。”

林夏拿了个塑料盆,先从面柜里挖了半盆面,“我先揉面。”

往面里放了点碱面,开始和面,揉好后,开始放进盆里,倒了水,进行下一道工序,洗面。

刘桂英和林艳在一旁看着,都很新奇。

洗面团她们还是第一次见。

“夏夏,这是城里人的吃食吗?”

“妈,这个小吃很多地方都有的,不过各地做法不同。”

说起来,她会做这个,还是因为前世林佳在电视上看到后,吵着要吃,她跟着电视美食节目学会的。

当母亲的,孩子哪怕要天上的星星,都会想办法给她摘一摘。

林夏自嘲一声,甩去脑海中恶魔的身影,继续干活。

一团面洗到只剩面筋后,林夏把面筋捞了出来放到案板上。

“家里有没孔的屉子吗?”

“只有这个带孔的。”刘桂英从门背后拿了铝材质的屉子。

林夏摇头,“这个不行,会漏。”

大晚上的,也无处可借。

瞅了一圈,林夏看到个巨大的方形大铁盘,她拿了过来,“这个大盘子可以。”

林艳已经烧开了水,大盘子放进锅里,面筋擀薄后摊到盘子上开始蒸。

几分钟后,揭开锅盖,松软的面筋出锅,林夏撕了一块,自己先尝,还是熟悉的味道。

刘桂英和林艳尝了一口,也说味道不错。

接着开始蒸面皮。

因为放了碱面,蒸出来的面皮是金黄色的,特别好看,而且劲道。

这个厚度可以自己掌握。

一般都比凉皮要厚。

林夏蒸的时候,刘桂英和林艳就在一旁看。

“妈,你学会了吗?”

刘桂英点头,“学会了。”

她整天围着锅台转,一学就会。

“小艳,你拿个本子,把步骤记一下,然后我再给你们教调汤汁。”

林夏说道,"这个跟市面上卖的不太一样,汤汁比较粘稠,家里有淀粉吗?"

不管是凉皮面皮还是凉粉,灵魂都在汤汁里。

“淀粉有,但是不多。”

刘桂英找出一个罐头瓶,里面装着半瓶淀粉,但是看起来颜色不太白。

“这是我每次洗土豆丝的时候,从洗土豆丝的水里沉淀的,攒了好久,就攒了这么多。”

“够了。”

林夏用了两勺淀粉,倒了水搅匀。

“先用葱花呛油,接着倒水,等水开了以后,放入调料,再勾芡,等汤汁粘稠就可以。”

林夏继续给她们讲解,“还有蒜泥、葱花用油泼后调的时候另放,最重要的是油泼辣子,这个必不可少,你们去海城的时候,记得在县城里称两斤辣椒面,咱们这的辣椒面有名,味道独特。”

林艳拿着纸笔在一旁记得认真。

写了整整半页纸,“程序好多啊,这肯定好吃。”

家里没蒜,调料只有花椒大料粉面,葱花一烫,辣椒油一放,味道已经很好了。

刘桂英和林艳经常吃粗茶淡饭,这样的味道对她们来讲,已经是美味,但要做生意,这样肯定不够。

林夏朝刘桂英问,“妈,你会做凉粉吗?”

刘桂英回道,“会做,豌豆粉,荞麦粉,还有土豆粉,我都会做,那个简单,要是有食材,我现在就能做,而且工序少,做起来很容易。”

林夏拍了拍手,“那就得了,咱们现在重点练习这个面皮,等以后做生意的时候,咱们把凉粉也加上,满足不同人群的口味。”

林夏让刘桂英自己洗了一次面,常年跟面打交道,刘桂英只要看一遍,就会做。

洗面的时候,水和面的比例很重要,洗出来不能太稀,也不能太稠。

还有就是蒸的时候,要掌握好匀称度。

等洗的面全部蒸完,总共蒸了几十张。

到后面越蒸越顺手。

干活干到大半夜,母女三人一人吃了一碗面皮,便上炕睡觉。

躺到炕上也睡不着,刘桂英和林艳对未来的生活充满了期待和向往。

同时对林夏也非常感激,她一天都没养过自己的女儿啊,她竟然会这么照顾她们。

刘桂英在心底暗自保证,以后一定会好好挣钱,给予她的女儿最温暖的母爱。

而林夏跟她们的聊天内容始终围绕沈玉莹,她想向她们了解关于沈玉莹以前的生活。

更想从刘桂英这套出她的身世来。

听刘桂英和林艳的意思,虽然农村条件不好,但沈玉莹在这个家,从未被亏待。

“爸特别喜欢她,所以一家人都宠着她。”

听闻林艳带着些许嫉妒和委屈的话语,林夏很纳闷,“为啥啊?”

“妈,我爸为啥那么喜欢她?”林夏内心疑惑满满。

要说林大福不知道沈玉莹是被调换的,她信。

难道他更不知道刘桂英怀的不是他的孩子这件事?

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