牧草的问题决定后，剩下的就是对肉牛品种的选择了。虽然富基斯基先生没有引进那些品种进行养殖，但是对于这方面他也是非常有研究的，在他的研究下，最终得出一个结论，那就是在小镇这个地方，最适合也是养殖利润最高的肉牛品种，还是安格斯牛。
黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(aberdeenangus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coatedgalloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括着名的华特生(hughwatson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。
安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60%一65%，哺乳期日增重900-1000克。育肥期日增重(1.5岁以内)平均0.7-0.9千克。肌肉大理石纹很好。该牛适应性强，耐寒抗病，但是母牛稍具神经质。安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在18~20月龄初配，产犊间隔短，一般都是12个月左右，连产性好，极少难产。
定好所有需要采购的品种，维大力这次带着富基斯基先生，当然还有娜莎，再次出发，前往卡西亚贸易公司。这次做好完全的准备后，相信那个有些古板的尤塞夫·弗罗洛夫先生应该不会再拒绝他的交易要求吧。
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