③肠毒素：某些沙门氏菌，如鼠伤寒沙门氏菌能产生肠毒素，其性质类似 ETEC 的肠毒素。
7.防制
①目前应用兽用疫苗多限于预防各种家畜特有的沙门氏菌病，据报道，用碱毒或无毒活菌注射或口服免疫动物，效果优于灭活菌苗，但有些国家禁用。
②用 S 型弱毒鸡伤寒沙门氏菌苗取代灭活菌苗免疫家禽，收到较好免疫效果。迄今，对多种畜禽致病的其他沙门氏菌仍无法制出普遍有效的菌苗。
③防治禽沙门氏菌病主要应严格执行卫生检验和检疫，并采取防止饲料和环境污染等一系列规程性措施，净化鸡群并颁发证书。
④药物防治。本属菌的耐药菌株不断在增加，故最好使用之前应做药敏试验。
慢性副伤寒时耳朵淤血、耳尖干性坏疽 急性副伤寒时耳朵、鼻端等肢体末梢皮肤淤血，呈弥漫的紫红色。
O157：H7
①O157 型大肠杆菌是 20 世纪 70 年代后期发现的新型传染病，能引起人的出血性腹泻和肠炎，且并发溶血性年度综合症、血栓性血小板减紫癜等、严重可致人死亡。
②近年来，国际上该病时有爆发。1996 年 5~9 月，日本 O157 型大肠杆菌出血性肠炎大规模流行，波及 36 个都道府，发病 1 万多人并造成 20 余人死亡，引起了全世界的关注。目前，日本、加拿大及瑞士等国已将“O157”列为必须报告的传染病，予以高度重视。
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