（方子仅供参考，不构成任何形式的建议或推荐。我自己炖肉的，胆小的就别试了。谢谢各位读者大老爷。）
北镇街新钢小区门口的一家小炒店，笨豆芽炒粉丝，干煸两样，溜肉段，脆皮茄子，外加一份酱骨头，一大碗酸辣汤。
张开建张主任看着李乐点了这些，倒有些不好意思，“点了这么多，别回头吃不完。再说，也不好意思让你掏钱，你们都还是学生，一会儿我来吧。”
“没事儿，放心吃，我们出门调研都有经费的。您这领着我们跑了一上午，大中午的，再不管饭，说不过去不是？”李乐笑着，给张开建倒上啤酒。
“张叔，他开车，我陪您喝两杯。”连祺也笑道，举起杯子。
“嘿嘿，好，那我就不客气了。”
“瞧您说的。”
啤酒一杯入口，张开建叹口气，“还是你们年轻好，现在，厂子里，街面上，姑娘小伙儿的，见的都少了。有能耐的，都去沪海、燕京、鹏城，次一点儿的，都去奉天找事干。抚城这地儿，挣不着钱，留不住人咯。”
“正常，南边儿不也一样？都往大城市跑，这就是虹吸效应，一级吸一级，燕京沪海的，还都往国外跑了不是？”
“哪都一样，这叫经济规律。”李乐夹了一口溜肉段，诶，不错，小馆子有小馆子的招式，这家用的是白醋。
“对啊，规律，生老病死的，都是。”
“叔，刚才去的那户姓杨的人家，他家都这个样儿了，暖气费都快交不起，咋不去外面干点啥？有手有脚的，你就是去外面开个小凉快，一天也能弄个十几二十的，不比在家骂街一家三口吃爹妈的那点退休金强？”连祺又给满上。
“这事儿，看人性。以前什么都靠厂子，个人只管闷头干活。两口子都回了家，上面靠不到，心里有落差呗。有人能想通，肯弯腰，有人还想着等靠要，不给就死给你看。这杨虎，以往在厂里就是个癞子，绩效最低，缺勤最多，要不是他爹妈都是厂里的老职工的面子，早就给开了。”
“那现在就彻底躺平了？”李乐说了句。
“躺平？诶，这词儿新鲜，到底是大学生，就是会整词儿。”张开建喝了口啤酒，舔舔嘴唇，“我现在是看出来了，你在厂里要是个吃苦耐劳的，即便出来，也能找条活路。这小馆子，不就是？”
“这个？”连祺抬头，扫了眼这个只有几张桌子的小饭馆儿。
“大顺，大顺！”张开建对着里屋厨房喊了两声。
“哟，张厂长，小梅说你来了，我刚想忙活完出来的。”
一个穿着白大褂，系着围裙的男人从厨房出来，乐呵呵冲着张开建打招呼，掏出烟递过来，要给李乐，李乐摆摆手。
接过烟，点上，张开建一指男人，对两人说道，“这大顺，原来轧钢二厂高线车间的三操，在厂里就是个踏实勤快的。当初回家不也没辙？在外面打零工。市里和就业办，组织厨师培训，学完，两口子开了个小馆子，这不也能凑合吃上饭？那个杨虎就去了一天，嫌腰疼，死活不去了，就你说的，回家躺平，啃爹妈。”
叫大顺的，一旁笑道，“嗨，这一家一情，虎子不是爹妈都有退休金么，有一分容易，不都想干点儿轻松的活？”
“得了吧，你们上下楼的，还不清楚他？”
“呵呵。”
李乐拉了个凳子过去，“坐，坐。”
“你们吃饭呢。”
“这有啥，聊聊呗。”
“人家吉大的研究生，来咱们厂子考察的。”
“叔，不是考察，是社会调查。”连祺纠正道，“您这一说，像是来投资的。”
“呵，要是投资的，就好喽。”张开建弹弹烟灰，吸了口，一阵烟雾缭绕。
李乐扭头问大顺，“您这开个小饭馆儿，生意咋样？”
“还成，这是我家自己的房子，沿街，就给破开了个门，没房租，挣一分是一分，好过多了。”
“做厨子，挺辛苦的。”
“勤行么，厂里高炉那种温度能扛，这点炉火灶台的，小意思了都。五点多起床买菜，到晚上算完账休息差不多十一点了。生意好的时候笑，不好的时候也愁，慢慢干着呗。”
“就是鸡毛蒜皮的事儿多，吃霸王餐的，强制推销洗洁精的，突击检查罚款的。不过，比起给孩子交不起一学期一百的教育集资费来，算不上啥。孩子姥儿也从阜城过来帮忙照看孩子，我们两口子也就没啥后顾之忧的。”
“有上门要钱的？”张开建问了句。
“街面上么。”
“以后，再有来找的，给我说，上面有政策，三免一不收。小流氓这样的，咱们厂子有保卫部，不怕。”
又聊了几句，有客人来，大顺赶忙进了厨房忙活。
张开建看了看李乐，“我就说吧，天助不如自助。”
“嘿嘿，那厂子怎么办？”
“厂子，哎......”
李乐给张开建夹菜，自己嘬了块大酱骨，想了想，伸手从包里拿出本子，连字带字码，密密麻麻写了一张。
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