美食:从农村烧大席开始奔小康!

柏娇娇

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第17章 红枣粽子

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“好家伙,俩人还知道回来呢。”刘美花伸手接过王成手里抱着的芦苇叶。

她接过去颠了颠:“可真的摘了不少哈。”

王庆国吐了吐舌头,举起手里的鱼篓子:“哼,我还抓了鱼呢,成哥说了晚上给炖鱼吃。”

刘美花接过芦苇叶:“一会儿把芦苇叶煮一煮,这样包的粽子格外好吃,小米我已经泡上了,就等你俩人回来呢,左等右等就是不见人影了。”

王成和王庆国去后院蹲在井边杀鱼。

王成手脚麻利,几刀下去,鱼就一动不动了,菜刀翻飞,鱼鳞唰唰唰落了一地,再开膛破肚,内脏扔出来。

“庆国,清水。”

王德顺家里还是那种老式井,需要人工去拔水。

王庆国蹲在一旁,一瓢一瓢的给鱼淋水,腥臭的血水流了一地,鱼变得干净起来,王成还不忘仔细的刮掉鱼脊梁骨上的那点儿腥肉,不然炖出来的鱼腥味重,就不好吃了。

洗干净的鱼先放在盘里腌制控水,一会儿再继续处理。

“你俩处理完鱼了吗?咱包粽子吧!”

王成就着清水洗了洗手,连忙应着:“这就来呢。”

小米已经泡在温水里一上午了,伸手用力一捏就能搓碎,小米紧实,不泡透是煮不到软烂的程度的。

一颗颗大红枣也已经被洗干净放在盘里了,粽叶也乖乖的躺在水盆里。

“成子,你尝尝我家的枣,过几天树上的枣红了就能打了,到时候你也来打几个回去吃。”说着,抓起一把干枣递给王成。

王成也不客气,一口一个,这吸收过日月之精华,集天地之灵气的大红枣就是好吃,浓香的枣味,甜丝丝的沁满整个口腔。

“大娘,这枣真甜。”

“喜欢就多吃几个。”转头一看,皱着眉:“庆国!你就别吃了!你再吃就不够用了。”

刘美花拿过剪子,开始修剪粽叶:“一会儿三个叶子一起用,咱这芦苇叶子小,要是南方那种大叶子,一个就能包个大粽子呢!”

王庆国嘴里嚼着枣,说话有些含糊:“妈,你咋知道嘞?”

刘美花斜着眼睛瞥了他一眼:“让你去读书,非得去种地!”

王成抿着嘴笑了笑:“南方热,水又多,芦苇叶长的大。”

“瞧瞧!你多学着点!没点出息。”

刘美花又转向王成,脸上带着笑意:“成子,咱开始包吧。”

说着三个人各自拿了粽叶,向里一折,变成一个圆锥形,刘美花先拿了一个红枣打底,不然小米要顺着这个小缝跑出去了,添了一勺米,又在中间加了一颗红枣,这样味道更均匀,米都能甜丝丝的。

用长的那端向下一盖,一定要盖严实,不然小米特别容易漏,到时候就得一锅粥喽,棉线最后来个五花大绑,一个红枣小米粽子就出现了。

刘美花摆在手心:“瞧瞧,一个正常的粽子就是这样的,诶,成子这个包的就非常漂亮呀!”

王成手里的粽子端端正正四个角,精神抖擞只等下锅。

再看向王庆国,她一皱眉:“你可别造腾粮食了!你这个到时候一入锅就得散。”

王庆国撇了撇嘴,低头看着自己三角形的粽子:“我觉得挺好呀。”

“好啥好,你看看王成包的,你得有四个角啊!一个趴着的三角形是哪个教你的?”

三个人闹着,没一会儿,一小盆米就包完了,这会儿王德顺也回来了,还带了一根腊肠。

“你们娘仨都包好粽子了呀,还不慢来,瞧瞧这是啥,腊肠!我特意托人买的,等晚上炒炒吃。”

刘美花含笑:“你就会整这些稀奇古怪的东西,我咋会做呀。”

“大娘,我会做,一会儿我来处理吧。”

刘美花也不好意思了,说好的让自家侄子来吃饭,结果饭都让人家烧了。

“那行,我去煮粽子,该是都饿了吧。”

刘美花端着一锅粽子进了厨房,王成拎着腊肠在后面跟着,王庆国也端着一盆腌好的鱼随着进去了,今天可以大饱口福了。

“大娘,咱家有地蛋吗?”

“还能没地蛋吗?”

王成颠了颠腊肠,那就做个土豆腊肠吧。

四个大地蛋,削皮切片一气呵成。

“庆国,你帮我烧个热水,我把地蛋子过过水。”这样的土豆片更加劲道有味儿。

土豆片焯水捞出来备用,然后重新起锅烧油,葱姜炒香,把切好的腊肠放进去。

“成子,你这是爆炒吗?”

“是呀,大娘,这么做简单又好吃。”

腊肠是熟的,不需要用过多的火,翻炒几下就把土豆片放进去,继续翻炒。

酱油锅里倒,白糖,盐要适量,继续翻炒几下。

“庆国,你切个辣椒吧,提提香味儿。”

“成哥,切成片还是段啊?”

“丁。”

王成继续翻炒,腊肠的香味儿和土豆原汁原味的土香味儿也开始升腾,整个厨房都是腊肠的味道。

“嘿,这东西闻着是真不错,不知道炒出来咋样呢。”

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