美食:从农村烧大席开始奔小康!

柏娇娇

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第72章 螃蟹多种吃法

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王成看了时间,先去学校接张子兰,几个四年级的孩子闹腾,围着张子兰蹦哒。

“老师老师,成哥哥是你的男朋友吗?”

张子兰红着脸:“是呀。”

“那你们以后会结婚生娃娃吗?”

“当然会呀。”

“哇偶!老师的宝宝是不是像我一样可爱呀!”

张子兰伸手捏了捏小姑娘的脸:“当然呀,都是很可爱的大宝贝!”

王成抿着嘴偷笑。

“成哥哥!是成哥哥来接张老师了!”

老刘头家的小孙子眼尖,一眼就看到了躲在梧桐树后面的王成。

张子兰和几个孩子齐刷刷的往那边看,王成有些脸红,挥了挥手:“我来接你们张老师回家吃饭了,你们也快回家吃饭吧,下午还要上课呢!”

张子兰难以抑制的喜悦,伸手勾住王成的胳膊:“老师要回家吃饭喽,小朋友们快回家吧。”

回到张子兰家里,王桂芬已经摆上菜了,一盘炒芸豆,一个土豆丝,都是家常的小菜。

“成子也来了,快过来坐吧,你张叔估计也快回来了,那个老东西就是容易忘了时间!”

“咳咳!说谁呢!”

张平轻咳几声,把筐子放在过道里,他和王桂芬这几天一直在山上给别人摘花椒,卖的钱他四人家六,王桂芬得提前回来做饭,就早回来了,张平多干了一会儿。

王桂芬递给他一块毛巾:“你快去洗洗手吧,我刚才洗了好几遍,手上还有一股子麻味儿呢。”

张平低头闻了闻自己的手指,一股子辣味直接冲进鼻子,呛得他眼泪都流下来了。

“嚯,一会儿还得带手套吃饭哈!不然这个馍馍都没法吃喽!”

张平去后院洗手,来来回回搓了好几遍才回来,菜都已经上桌了。

他拿起来筷子插了一个馍馍,又夹了一筷子菜王成炒的洋柿子土豆:“诶,婆娘,这是个什么菜?吃着可真开胃!舒服呀!”

王桂芬也一个劲儿的夹土豆:“是成子自己烧了带过来的,吃着是开胃爽口呀!”

“成子这个手艺确实不错呀!成子,以后有啥想法?去城里发展不?”

王成咬着馍馍:“不去,咱这边就挺好了,平时烧烧大席,没事打理自己的地,我想着明年包块地种黄芪或者别的药材啥的。”

王桂芬拍了拍手:“这个好呀!到时候俺俩口子帮着你一起打理!”

王成点了点头:“我打算秋后把家里的房子重新翻新一遍,我查了日子了,十一月二十八是个好日子!到时候一定赶得及!”

此话一出,张子兰甚至顾不上吃饭了,眼巴巴的瞧着王成:“真的吗?”

王成伸手捏了捏她的鼻子:“这种事情还能随便说吗?”

张平也是连连点头:“行行行,我们家也得准备做被子了,到时候我去后山砍几棵树,给你家打个橱子。”

两家人都其乐融融的开始盘算着几个月后的婚事,幸福洋溢在他们的脸上。

雨季总是那么烦人,才晴了几天又开始‘哗啦啦’的下雨,王成坐在过道里看雨,不知道这么大的雨会不会影响谷穗授粉。

山上都是一片雾蒙蒙的,一眼看不透山,母鸡也被他搬到了过道里,虽然鸡毛防水,但是母鸡也怕寒,到时候下蛋就得少了。

“成哥,你在家呢?”

王庆国戴着斗笠,身上披着一块塑料布过来了:“成哥,我和我爹妈商量过了,让我去验兵,也算是条路,后天我去城里找那个亓老板,你能不能陪我一起啊?”

“行呀,要是亓老板愿意帮你,那就更容易了!”

王庆国抬手揉了揉脑袋:“可不咋的,就是不知道人家亓老板咋看上我的,说我特别适合进部队。”

“你要自信一点!长的板正,人也结实!人家一眼看中你了,还愿意帮你那是福气。”

王庆国一通傻乐呵,也不知道该怎么说了。

两兄弟又聊了很多事情,等中午雨小点了,王庆国才离开。

放在水桶里的螃蟹也吐干净沙了,王成盘算着今天就把它们处理了,过几天河道里水小了就再约着王庆国去摸。

清蒸那是最简单的,也是最新鲜的一种吃法,可以保留蟹肉的原汁原味,必须安排上几只。

他决定多做几种花样,先把螃蟹腿都切下来,打开蟹壳把腮和心啥的都去掉,把有肉的蟹肚子分成四块,这个表面沾上面粉一会儿下油锅炸,这样更加鲜香。

先把切下来的螃蟹腿放进油锅里炸到变色,一会儿这个蟹腿也大有用处,炸好的螃蟹身子变成红色,咕噜噜的冒着油泡泡,这个时候把螃蟹捞出来,用这个炸过螃蟹的油锅放入葱姜炒香。

再把刚才炸过的螃蟹倒进去翻炒,中间要加酒,酱油,白糖,一点点面粉水,最后撒上一把小葱花继续翻炒均匀。

等这个螃蟹身上裹上满满的酱汁就可以出锅了,闻着就喷香四溢,让人忍不住直流口水。

蟹腿就可以做个蟹骨酱了。

这次不用葱,用姜末蒜末炒香,倒进去酱油,酒,花椒粉,盐和糖开始烧汤,等这个汤炒的浓稠就可以把螃蟹腿倒进去了,加上面粉水,继续翻炒。

红亮的汤汁裹着螃蟹腿,瞧着就很有食欲,最后撒上一把葱花提香,瞧着就让人眼前一亮。

王成也不多耽误,这几天下雨也有些降温,出锅的菜也容易变凉,螃蟹除了清蒸和生腌还是趁着热乎吃才好呢。

这个时候的螃蟹还很瘦,身上肉不多,也没有黄,吃起来不如秋后的大螃蟹好吃,不过也已经很好了,不能太挑食。

多种吃法

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