那行。
小秦师傅，就麻烦你再炒几个菜，弄得丰盛一点吧。
啊对了！
如果可以的话，请你炒几个正宗的川菜试试？
我和李主任，都喜欢这一口的。”
秦振华点头，笑道：“好说。
川菜，我也是精通的。”
李主任十分高兴，振很满意
点头道：“小秦同志，工程厨艺都精通。
年轻有帅气。
前途，不可限量啊！”
两位领导先离去。
此刻。
秦振华隐隐具有掌握食堂全局的架势。
“刘岚姐，您帮我指挥一下？
准备几份川菜的料头、配菜，可行？”
刘岚笑着点头，精明而谄媚：“小秦师傅，你这可是见外了啊
没问题！
我马上安排！\"
说罢，刘岚便是指挥打荷，一一准备配菜、料头。
这边，主厨灶台上。
秦振华开始准备炒菜
“各位师傅，要不然，来教教我？”
他这话说的，是谦虚。
实际上。
本意是邀请这些食堂的学徒工、帮厨，来观摩学习的。
果然。
听闻可以观摩大师傅炒菜。
食堂员工们，都是赶忙凑过来，十分期待。
开火、下料、爆炒.
秦振华一道一道菜炒着。
同时，口进解、教学。
\"川菜。
很多菜式都采用“小炒”的方法。
特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩。”
“而这些特点。
就要求我们，具有很好的刀工。
必须把食材，都切精细，匀称。“
“除此之外，选料、搭配，也很讲究。
必须要认真、合理。”
\"这诸多环节做好了。
最后炒出来，菜的色香味，会很好。
才能将川菜的特色、口味，完全发挥出来！
一边讲解、一边实训教学。
秦振华的这一堂厨艺课，生动而深刻。
对这些半吊子的帮工、学徒来说。
具有极大的教育意义。
果然。
一边看、一边听。
不少人恍然大悟。
“嘶，嗨呀！原来是这么个道理啊？！”
“我说我以前炒出来的菜怎么都不好看，口味不统一呢！
原来，是刀工不够水准呐！\"
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