炒烤牛肉
京味家常菜
主料：牛肉
辅料:葱头，香菜，鸡蛋
调料：盐，糖，酱油，孜然，辣椒面，料酒
前期准备：
切牛肉
牛肉切厚片
辅料
香菜切段，葱头切丝
腌肉
牛肉片放到碗里放入盐，糖，酱油，料酒，少量孜然和辣椒粉下手抓上浆，再打入一个蛋清，加点新油
制作炒烤牛肉
1拿一个煎盘放到灶台上，抹油开火
2煎盘上平铺浆好的牛肉
3牛肉片变色周边有些翘起，用铲子把牛肉都翻过来煎另一面
4等一会撒入切好的葱头丝
5一只手拿铲子一只手拿筷子不停的翻炒
6再倒入酱油，撒入小半孜然和辣椒粉
7再次翻炒放入香菜段
8翻炒几下把香菜炒均匀出锅
炒烤牛肉完成
注意事项：
牛肉根据自己喜好切片，薄厚均可
直接买牛肉片也行
做的时候可以先把牛肉码好再开火煎烤
及时关注火候大小
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