红烧五花肉
家常菜
主料：五花肉
调料：葱，姜，盐，糖，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，胡椒粉
前期准备：
葱姜
葱切段，姜切片
五花肉
五花肉先切成肉条，然后把肉条切成大个的方丁
把五花肉丁放入锅里倒入凉水没过肉，开火倒入两勺料酒，水开了盛出肉倒入凉水盆里洗干净备用
制作红烧五花肉
1锅里倒入油和绵白糖少倒水开始炒糖色
2糖炒化后先冒大泡，颜色越来越深，然后冒小泡
3锅里放入焯好的五花肉丁煸炒，让五花肉挂上糖色
4放入葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶继续煸炒
5煸炒出香味加酱油料酒
6加入热水没过肉，少放一点胡椒粉去除腥味
7来大火煮红烧肉二十分钟
8改中火煮三十分钟
9最后小火三十分钟
10找口撒盐收汁
红烧肉制作完成
注意事项：
肉焯水冷热水均可我在家就是热水下锅
家里一般都是炖肉，主要是还要留炖肉汤做别的比如打卤面
所以葱姜等调料放纱布袋子里直接一起炖就不炒了
炖肉的时候水不够的话加水必须还是热水
炖的时间长一些更好吃
肉炖好后盖上盖子在焖一下口味更佳
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