不过这样的鱼肉毕竟是少数，大部分鱼肉还是白肉，并不需要排酸，所以保证鲜活是很重要的，再好吃的冻野生鱼，也没有活着的养殖鱼好吃。
当然，如果都是活着的，或者是死了不到两个小时的情况下，野生鱼就秒杀养殖鱼几十条街了，肉质完全不在一个级别。
其实，单纯论好吃的话，黄鲷鱼和黑鲷鱼在海鱼当中的排名并不是太高。
在林扬所了解的当中，我国东南沿海有一种叫沙尖的鱼是公认最好吃的，注意是沙尖，不是沙丁，这种鱼学名叫做多鳞鱚，是号称最好吃的海鱼。
可惜目前他还没有吃过，不过现在想起来，这段时间有机会倒是可以试一下。
而在多鳞鱚之后，第二好吃的鱼，公认的应该是马友，学名叫做四指马鲅，在粤省很多地方也叫作‘午鱼’或者‘马五’，印度洋，大平洋西部都有分布，也不是特别的贵，但味道确实是特别的好。
俗话中的‘一午、二鲳、三??、四马加’，其中的午就是指的午鱼。
第三公认最好吃的海鱼应该是白鲳，也可以叫做银鲳，有人拿燕鲳也当成银鲳来卖，样子确实是差不多，但味道上要差了不少。
在这里估计就有人问了，说不对吧，银鲳鱼这东西就算是在内陆，在很多的超市里面也是有卖的，吃过的人也有不少，也没觉得多好吃呀。
一般说这话的人就强烈的推荐去一趟真正的海边，出一次海，如果有机会就吃一下活着的银鲳，如果没有机会，那也可以选择海钓的，海钓的也没有，那也可以选择放排钩的，如果连排钩都没有，小渔船的也好，小渔船的都吃不到，那就没有什么好吃的了。
因为拖网渔船上面的鱼，除非下船的时候就是活的，否则的话那就跟在超市里面买的冰冻的没有什么区别。
因为拖网渔船出去一作业至少也得一周甚至更久的时间，鱼打上来之后直接一冻，就跟冻着的一样了，没什么好吃的。
当然，想要在拖网渔船上面弄到鲜货鱼什么的几乎不太可能，就算是有，饿了那么多天也没有那么肥美了。
但是虾和螃蟹还是很有机会的。
继续刚才的话题，公认排名第四好吃的海鱼应该是鮸鱼，这东西好吃的不是鱼，而是它的鱼胶，也就是花胶。
刚才也提了一下，现在黄唇鱼的花胶一斤可以卖到几十万，比黄金还要贵几倍，它们的花胶不仅用处大，味道也好，比鲨鱼的还要好吃。
在鮸鱼之后，一些顶尖的石斑，比如说老鼠斑，东星斑什么的，味道也非常不错。
跟老鼠斑、东星斑、红斑之类的齐名的就是石鲷了，斑石鲷、黑石鲷，这些鱼活着的价格也不比老鼠斑，东星斑便宜。
除此之外，苏眉也特别的好吃，但问题是这东西现在也是保护动物，与人们的味蕾无缘了，不过据说这东西也已经开始有养殖的了，不过养殖的应该会将级。
排除上面的这些鱼，真鲷，笛鲷之类的鲷鱼也好吃，最主要的是这些鲷大，所以吃起来味道也不会输他们现在吃的黄鲷。
想想还有这么多好吃的海鱼自己还没有吃过，林扬此时也是不禁有些嘴馋了。
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