1958年，桃江县政府将桃江酒厂、巡会酒厂、桃花酒厂等十几家酒坊合并成立了国营桃江县酒厂（即今天的桃江酒业），结束了小作坊生产的时代。以后，酒业发展几经风雨、历尽坎坷，最终传统的生产工艺得以保存，走上了一条健康发展的路子。
桃江酒是我国传统手工的蒸馏酒，采取传统的老五甑技艺，酿酒的主要原料选用本地生产的优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米、黄菊花。经过原料的选择和处理、发酵、蒸馏、量质摘酒、入库陈熟、精心勾兑等工序后，便形成了桃江酒。酿制好的桃江酒外具黔酒甘洌浓郁之风骨，内含烧酒绵柔淡雅之韵味，彰显了老区人的精神品格和不懈追求。
为了保持菊花入酒所要求的酒体净爽感，在传统浓香泥窖的基础上，一代代酿酒匠人经过长期的探索，创造性的发明了砖泥结合专用窖池，泥窖中成香物质丰富，酿酒香味浓郁，砖窖酿酒纯净、淡雅。目前沂蒙老区酒业仍然保存并正在使用着的百年以上窖龄的砖泥结合窖池数十口。
除了“曲”和“窖”特殊工艺，经长期的经验积累和一代代老师傅的心口相传，逐渐形成了“两低一长”的酿造工艺，不但保证了酒体的绵柔、细腻，还使得发酵更为的充分，成香成味物质更为丰富，保证了酒体的醇厚、丰满。
在传承中创新，在保护中发展。为了让更多的消费者了解这一古老技艺和文化传承，新飞集团在公司内建立了集文化、博物、营销为一体的“桃江酒文化体验馆”，展馆建筑分为上下两层，由七个部分组成，分别记录着从东夷一直到酒厂建厂这段时期桃江酒的文化及其历史沿革，革命老区桃江县的红色历史与桃江酒业前身的建立，桃江酒业在酿酒技艺方面的创新与传承等。年接待观众近两万人次。为了更好的培养后续人才传承古法技艺，桃江酒业和中国食品发酵工业研究院、江南大学、华中工业大学等科研机构和高校进行深度技术合作，最终确立了“馥雅香型白酒”的酿造生产体系，将传统技艺和现代技术创新相结合，让传统古法在传承中创新发展。
代表性传承人陶贵平，酿造技艺精湛，先后荣获国家白酒酿造高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员、国家注册酿酒品酒师等称号。
与桃江集团酒业分庭抗礼的新飞集团玉泉酒业注册资本2700万元，年产量突破10万吨，产销量高于桃江酒业集团，使玉泉酒业与桃江酒业并驾齐驱。
玉泉酒厂现在有职工4500人，国定资产13.5亿元，玉泉酒业在优质大米、高梁、小麦，纯天然泉水以及十几年积累的工艺、技术、窖储等优势的基础上，坚持改革，强化管理，深入开展“抓质量、创名牌、闯市场”活动，使企业飞跃发展，收到了显着的经济效益和社会信誉。
玉泉酒现已成为国家名优酒，蝉联两届国家优质酒银牌奖，中国驰名白酒精品金奖，连续多年是省技术监督局免检产品。
现在被中国轻工业联合会，国家标准研究中心定为“中国浓酱兼香型代表酒”，在全国白酒届独树一帜。企业通过了 ISO9001-2000国际质量体系认证，实现了与国际质量的对接。玉泉酒被省消协评为质量服务双优推荐产品。在中国酿酒工业协会全国有关香型白酒质量普查中，玉泉酒被评为兼香型白酒第一名，为家乡争得了殊荣。
玉泉酒厂的总经理凌双全着手建设“玉泉公寓”，为数千职工谋福利，凌双全在公寓别墅区留了一位地基，他要在玉泉山阳坡建造一栋木制别墅，别墅占地面积360平方米。
整套的三层木质别墅的家装设计不具有特定的风格，整体的外观形象非常的富丽堂皇，家中绿植鲜花的摆放增添生活空间中的温馨唯美的感觉，楼梯的设计带给家中层次感，同时有一种引领路线的感觉，多种潮流的元素点缀在房间的每个角落，为生活增添了多种艺术风情。在家就能感受世外风光的幽美与宁静真是惹人羡慕。
双开门入户，正面放置一个紫檀的玄关柜，体现了个人的殷实家底和独特品味。南向有一个单独的老人房，睡眠区和洗浴区全部朝南设置，清爽采光一步到位，内部有丰富的衣物储藏的空间，关上门就是一个全功能的套房，私密性非常好。
中间是一体化的活动厅，休闲区、沙发区、餐厅和厨房形成南北通透，南向还包围横跨两开间的流线型阳台。北侧的厨房采用餐岛合一的设计方式，非常漂亮。并且直接连通家政间和工人套房，可以直达第二安全出口，非常便捷，整体动静分离清晰。休息区有三个房间，北侧书房和南向次卧距离公区卫生间近在咫尺，北侧还包围横跨三开间的通体阳台，进一步增强了使用功能。
主卧室堪称奢华，双开门入户之后北侧是采光衣帽间，也可以作为子母房的第二睡眠区。南向睡眠区非常阔绰，配有全尺寸的飘窗，并且还直接联通第二衣帽间，以及带双洗脸台面的干湿分离的双面采光卫生间，主卧室配置堪称奢华。
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