“呵,罗叔,你应该沾一下酱料才吃。”『潮』磊指着众人面前的一个大的海碗说。
“哦,这种是什么酱料?”看着油汪汪的一大碗,罗纲有点奇怪地问。
“三种东西,一是酱油,一是花生油,一是大蒜。”『潮』磊指着大碗说。
“我看这碗里的油似乎是比较多,这难道又有什么讲究?”周英这个时候也凑了过来问。
“这个……我就不知道了!”『潮』磊这一下就说不出话来了,他说破天去也就只是会吃,比如说能知道这个比那个好吃,如果想让他说出个道理来,那也太难为他了。
“嘻,我看你就和我一样,只是会吃,这里面的差别,你也是不懂的。”一旁的周晴看到『潮』磊的表情,也乐了说。
赵海生笑着说:“和吃鸡的是一点分别,如果是吃白切鸡,也用酱油、花生油和大蒜的话,我加的花生油就不会这么多。”
“哦?为什么?”这一下,赖明也暂时放下了筷子,他越来越出赵海生在吃的方面有着自己独到的见解,这时听到赵海生又要“说道”了,也加了一句。
“呵,确实原因很简单,我们这里的这种鸭子,肉质相对来说还是有点一点粗糙,而且这种鸭子长年在河里吃点小鱼小虾的,肉质自然会有一点腥味,用大量的花生油,目的是为了让鸭肉变得更爽滑,同时,油香和大蒜的‘辣’加在一起就又可以减少鸭肉的腥味,这样口感当然就会更好。”赵海生一一细细地道来。
其实这些道理也很浅显,做起来也不复杂,只是如果不是真正的喜欢吃东西的人恐怕也不会这样认真去琢磨。
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