但是糖的使用最考验功底，砂糖遇油变色，油温不足就无法炒出糖色，油温过高，又会让颜色过深。
对于这点，孙厨心知肚明。
所以孙厨在林渊这里，把芡汁中各种材料的比例都悄悄记在心里。
“孙厨，这道左宗棠鸡我调制出来的甜口，用的可不是白糖、而是这个，我千挑万选出来的糖。”
一句话，瞬间让孙厨的注意力转移到糖罐上。
上面的标签以及厂商，记在心里，准备随时采购。
对于后厨的事情，崔猛一直属于放养，虽然他自诩是大厨，实际上他顶多就是老饕。
正所谓专业的事交给专业的人去做，所以当孙厨说要更换调料，当天批了。
加上他这次左宗棠鸡复制成功，崔猛对他更是信赖有加，大笔一挥，让他负责材料的采购，吸引食客，
为了把林渊的食客全部吸过来，崔猛可是赔钱赚吆喝，味道一样，价格却只有40美分，逐步吸引了街道上的美国人。
看着林家菜馆的客人越来越少，崔猛看的那是一个神清气爽。
小废物就是小废物。
扇着折扇，走进林家菜馆，准备狠狠的羞辱一番。
“小废物！你这才开业没几天怎么就又没人了，不过好在你这店卖了。”
看着崔猛现在嚣张的样子，林渊冷着脸，破口大骂。
“崔猛！你竟然派孙厨这个叛徒偷学我的菜谱！”
“偷学？菜谱就在这里，大家都会，如果有证据，你可以去法院啊，如果没有，小废物，你还不如早点关门！”
看着崔猛那嚣张的表情，手中折扇不停的扇着，鼻孔都扬到空中。
林渊气急败坏的拿起电话，“马克，鸡肉都我加价，每斤55美分，全部卖给我！”
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